7月19日バールトップ開店!これまでの50年とこれからの50年 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

7月19日バールトップ開店!これまでの50年とこれからの50年

2017年07月19日(水) テーマ:

7月19日

遂にこの日がやって来た。すすきのの老舗喫茶トップが世代交代。マスターとママの娘さんが、同じ場所でお店をオープンさせる日だ。
(記事:閉店したすすきのの老舗喫茶トップの跡地から新しいトップが始まる予感 バールトップ7月19日OPEN!

以前、狸小路8丁目に娘さんがイタリアンレストランを開店すると聞いて予約もなしに顔を出したらほぼ満席で、無理くりカウンターに1席用意してもらった事を思い出し、今回はきちんと予約していこうと電話してみると「しばらくは予約をお取りしない形で営業してみます。」とのことで開店の18時の少し前に突撃してみた。

トップが閉店したのが5月末だから約50日ぶりのトップだ。

ラフィラと東急ホテルの間の道を南へ、二軒の酒屋の間を抜けアイビルの大きな立体駐車場が右手に見えて来る。

すすきの市場の手前、トップの看板が見える。

店頭に懐かしいママの姿が!(7週間ぶりだけど)
 

 
お店の前には置ききれないほどの花が並び、まだ宵の口で閑散としているすすきのの路地裏でひと際の存在感を放っていた。

店内を覗きこむと、カウンターの端にこれまた懐かしいマスターの姿が!(7週間ぶりだけども)

18時ちょうどに新しいトップの開店が告げられた。

店内はもっとガラッと変わっているかと思ったけど、そこかしこにかつてのトップの面影が残されている。

カウンターはややハイカウンターになったが、以前とほぼ同じ位置で、目の前がそのままキッチンとなっている。
 

 
メニューを開いてみると、グラスワイン10種に、ビールやサングリアなどのショットメニューの後に、ワイン、スパークリングワインなどがずらりと並んでいる。(ショットは500円くらいから、ボトルは3000円くらいからとリーズナブルな設定の模様)

ワインとビール&飲まさるおつまみ バール トップと謳っているだけあって、お酒の種類以上に気になるのが、”飲まさるおつまみ”たちだ。

マリネやレーズンバター、鶏レバーなどから、タコのカルパッチョ、アヒージョ、キッシュ、サラダ、グラタン、ピザなどの重ためのメニューまで取り揃えていて、どれもこれもお腹に余裕があったら全部食べてみたい!と思わせる逸品ぞろい。

とりあえず、おつまみ3品盛り合せ、本日のキッシュ、トリッパのポルチーニ茸の白い煮込みをオーダー。
 


おつまみ3品盛り合せ

 
サーモンのマリネ、生ハムとサラミ、ピクルス。
サーモンはしっとりと軽やか。生ハムもサラミもピクルスも間違いのない味。

あ、そうそうまずは泡で……

飲!ま!さ!る!わ〜!!

気づけばあっという間にほぼ満席状態。予約を取っていないってのにトップの、クロッキオの料理を求めてすすきのまで人が集まって来る。改めて料理って凄いエナジーだなって思った。

そうこうしている間に……
 


本日のキッシュ

 
中はふわふわなのに、旨みしっかり!パイ生地はサクサク!

何回も中の具材を確認し、食べるたびに頭の中で復唱してたんだけど、旨かった!という記憶以外がぶっ飛んでて、思い出せません←

そして次の一品が……
 


トリッパのポルチーニ茸の白い煮込み

 
メニューにはっきり”白い”って書いてあったにもかかわらず、”ウワ!白!”と驚いたのは内緒。ハチノスのコリコリ感に、スジ煮のコク、ポルチーニ茸の大人な香りが合わさって、これまた

飲!ま!さ!る!わ〜!!

かなり混み合って来たので、サバサンドで〆ることに。
 


サバサンド旗立っとる!

 
手でもってパクパクいけるサイズ感。

びっくりしたので、シェフに質問

「あの〜、これ?〆鯖?」

「はい!クロッキオで出しているサバのマリネを使っています!」

トルコなサバサンドなら、サバのソテーを使うところ、ここはサバのマリネ!

へ〜サバのマリネか……(©孤独のグルメ)

とサバサンド片手に次回の参考にとメニュー表をペラペラめくっていると……
 


TOPのナポリタンの文字が!

 
トップの看板メニューで、探偵はBARにいる劇中にも登場するあのナポリタンだ!

画像引用:すすきのを見守り続けた喫茶店「トップ」さんが、もうすぐ50周年!

シェフがマスターから直々に作り方を伝授してもらったそうで、今後はコーヒーも喫茶トップ仕様を受け継ぐそうだ。
 

(注)2019年2月をもってトップのナポリタンはなくなりました。

 
クロッキオは娘さんとその仲間達のお店だけど、トップは娘さんとマスターとママ=家族と、そしてその仲間達のお店だ。

新しい50年の始まりを告げるバトンが今繋がった。

50年通うまでは死ねないなと思った。
 


(追記)後日ナポリタンを食べにいってみた!
 
メニューにナポリタンがあるのを見つけて我慢出来なくて後日(本当のことを言うと次の日だけど←)営業終了間際に突撃。

ナポリタンとザンギを注文。

まずは揚げたてのザンギがやって来ました。
 

 
味付けはあっさりしお味。衣はカラッと揚がってます!

揚げたてなのでヤケド注意!しながらハフハフといただきます。これまたビールに合う合う!

あと、付け合わせのコールスローがめちゃくちゃ旨いです!コールスロー旨いと思った事なかったので←新発見!

と、待望のナポリタンがやって来ました!
 

 
麺も、レシピも、味付けも、トップのマスター監督のもと完全再現を目指しているとのことで、作った方も食べる方も緊張の面持ち。

これこれこの味!

 

1ミリも違わぬ味!

 

危うく泣くところだった!

涙をこらえてスパゲッティ食べたのなんて、小学校1年生の時の給食のときに、お尻のおできを椅子の角に間違ってぶつけた時以来だわ←

そんな無駄な情報も程々に、旧トップファンも、これからトップのファンになる人も、一度は絶対食べて欲しい!

昔ながらのナポリタンに出逢えますよ!
 

(注)2019年2月をもってトップのナポリタンはなくなりました。

 
ちなみに、オープン記念で缶バッジを配布中らしいです。
 

 
上の方のロゴだけの缶バッジは今回のみのデッドストックになるらしいですよ!
 

バールトップさんは閉店し、同じ場所にナガヤマレストさんの姉妹店「薄野喫茶 パープルダリア」さんが開店いたしました。

 


スポンサードリンク

バール トップ(閉店)

各国料理 

 

スペインバル・バール 

 

札幌市中央区南6条西4丁目 

新旧すすきののパフェを食べ比べ!最先端「SHONPY」のデコパと昭和「プレーゴ」のチョコパフェ

2017年07月11日(火) 閉店・移店   すすきのは今空前のシメパフェブーム! 呑んだ後や食べたあとに、専門店のスペシャルなパ...

馬刺し・馬ステーキ・馬サラダ…ウマづくしの活力ダイニング「1BARIKI(イチバリキ)」

2021年03月18日(木) 閉店・移店,エリア|南4条 デートや女子会などの少人数飲みで「美味しいお肉」が食べられるお店が知りたい!というご要望をいただ...

(札幌すすきの)ウマイ!ハヤイ!カラーイ!「レッツゴーカレー アーバンビル店」

2021年08月27日(金) 閉店・移店 コロナ禍にあって居酒屋さんやダイニングバーからお食事やランチ主体のスタイルに業態変更したお店が増...

狸小路界隈はスイーツ激戦区!登別の美味しいミルクを使ったソフトクリーム「COOL GARDEN」

2018年07月11日(水) 閉店・移店 今や狸小路は札幌の流行発信地!次から次へとどんどん新しいお店がオープンします。   (参考記事...

すすきのノスタルジー おふくろの味が食べられる2大老舗定食屋さん「春日」「う月食堂」

2016年09月23日(金) 閉店・移店   「おふくろの味」 おふくろの味(おふくろのあじ)は、幼少期に経験した家庭料理、もしくはそ...
スポンサードリンク

すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店!part1 ビブグルマン編11軒

2017年05月18日(木) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事   ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...

すすきのにあるロックバーのまとめ PART1(ロックバー,ミュージックバー,DJバー)

2020年06月09日(火) グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね! ...

ネット予約出来るすすきので人気の海鮮のお店ベスト12店(カニ・ウニ・イカ・イクラ)

2018年01月31日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ|寿司・海鮮   ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました!一目で空席状...

飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について

2017年04月30日(日) 業界向け記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム   居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...

すすきので一人飲み出来るノーチャージバー厳選6軒チョイス!

2022年04月12日(火) グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事   すすきのはバーが沢山ある街です。 「探偵はバーにいる」でもすっかり有名ですよね。 カウン...

【永久保存版】すすきののボッタクリはレベル高いから要注意!!その手口と出没エリア、全てお教えします。

2019年08月11日(日) 業界向け記事,人気記事,札幌観光   ここが日本最北の歓楽街かぁ!   と期待に胸を膨らませて、ネットやら何やらで色々と...

すすきのを知ろう!更にすすきのが楽しくなる!ランチ・ご当地B級グルメ・居酒屋・ショットバー・ローカルスポットマップ・ライフハック情報

2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,グルメ|その他ジャンル全般,便利リンク・お役立ち記事,グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ|居酒屋 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心にご紹介す...

すすきのの住民も納得のオススメジンギスカン編集部的ガチラインナップ!

2019年04月29日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ|ジンギスカン ラム肉   北海道といえば、ジンギスカン=羊肉を食べるということで有名ですよね! 道外の知人から ...

ツルツル路面に要注意!札幌に移住して15年の私が辿り着いた滑らない&転ばないメソッドを伝授!

2020年11月20日(金) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事,札幌観光     冬のツルツル路面はマジでおっかないですよね! ブラックアイスバーン状態になった路面...

2021年すすきの餃子最前線!独断と偏見で好みのすすきのの餃子店を発表!

2021年02月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ|中華・アジアン   札幌に移り住んで20年近く経ちますが、生まれが西日本の私にとって、餃子は   パンチが効...
スポンサードリンク
スポンサードリンク
スポンサードリンク