【2026年8月】すすきの周辺の開店・閉店【随時更新】
2026年7月にススキノエリアにオープンするお店を中心に紹介しています。
更に編集部の独断と偏見で”気になる度”を★印で表してみました！（あくまでも“個人的に”気になる度です。）
今月のイベント
・すすきの祭り 8月6日（木）～8日（土）
・さっぽろ夏まつり 7月23日（木）～8月18日（火）
・北海道マラソン2026 8月30日（日）
・札幌演劇シーズン2026 7月24日（金）～9月27日（日）
さらに各所でビアガーデンが始まっています！
・2026年夏！すすきの周辺のビアガーデン情報PART1（ノルベサ、ニュー桂和ビル、Nグランデビル…開催決定）
・2026年夏！すすきの周辺のビアガーデン情報 PART2（ホテル、東急百貨店、札幌駅周辺）
・2026年夏！すすきの周辺のビアガーデン情報 PART3（大通公園、テレビ塔、創成川公園）
今月も要チェックですよ！
★2026年7月・8月にオープンする店舗
（8/1）しぇあぷく 札幌店（南2西5｜カフェ）
（8/1）Taverna incrocio（南5西3｜イタリアン）
（8/6）緑苑スタンド〜そばと酒〜（北3西7｜そば）
（8/10）Micci’s（南5東2｜バー）
（8/12）琉球処ちゅらうたや（南2条西3｜沖縄料理）移転
（8/14）WINE BAR KOZO（南5西4｜バー）
（8/18）PDG Collector’s Shop 札幌狸小路店（南3西3｜トレーディングカード）
（9/1）北海道を喰らえ 札幌大通店（南1西2｜居酒屋）
★近日オープンの注目店舗
（8/17）炭火焼リリー すすきの店
（南4西2｜居酒屋）
東京の人気店がすすきのに進出。
囲炉裏でパリッと仕上げる絶品の原始焼きに、お通しの京風おでん食べ放題。
名物をつまみに全国の日本酒を傾け、自慢の手巻き寿司で締める。
完全個室で肩肘張らずに旨い酒と肴を囲める、隠れ家感も魅力。
10品付2時間飲み放題コース5000円〜。★★
画像引用：hotpepper
（8/13）炉端とおでん 新なるぼんず
（南5西6｜居酒屋）
カウンターのライブ感を楽しむ炉端焼きと、出汁が芯までしみた本格おでんが軸。
全国の地酒や、こだわり出汁で味わう黒毛和牛のすきしゃぶも揃う。モダンな空間で、旨い酒と肴をしっぽり満喫できる一軒です。★★
画像引用：hotpepper
（8/7）炭焼ジンギスカン 狸九
（南3西9｜ジンギスカン）
羅臼町の塩で3日間熟成させたラム肉を、本炭で香ばしく焼き上げるジンギスカン専門店。
看板の熟成肩ロースは旨味が引き立ち、自家製薬味で味の変化も楽しめます。
氷点下のスーパードライ。ジンギスカンとの相性抜群！★★
画像引用：hotpepper
（8/3）かにたま 札幌本店
（南4西4｜かに）
生け簀から取り出す活ズワイや毛蟹、花咲蟹を食べ比べ！
全8席のライブカウンターでは、料理人の技を間近に楽しめます。
朝「きたのおめざ」10,000円、「夜のおまかせ」28,000円の2コース。★★
画像引用：食べログ
（8/3）炭ス。 すすきの店
（南4西3｜居酒屋）
箸でつまめる手軽な焼き鳥と厳選和牛が自慢。
木目調の温もりある和モダン個室は全席で喫煙可能で、友人同士の飲み会や会社宴会にぴったりです。
飲み放題付きコースも2980円〜と使い勝手良し。★★
画像引用：hotpepper
（7/15）らむすけ 別邸
（南3西2｜ジンギスカン）
人気ジンギスカン店の2号店。
注文後にカットする鮮度抜群の生ラムとマトン、猟師直送のエゾシカ肉まで揃う。
魚沼産コシヒカリや道産野菜、厳選ワインとのペアリングも魅力です。
木目調のモダンな空間で、落ち着いてお肉と美酒に向き合える一軒。★★
画像引用：食べログ
（7/13）成吉思汗だだ
（南7西2｜ジンギスカン）
世界の羊肉を食べ比べできる本格ジンギスカン。
希少な道産サフォークや肉の脂をまとわせた契約農家の旬野菜、創作感あふれる「ラムギョプサル」やスパイス香る「特製ラムカレー」も必食です。
木の温もりあるシックな店内で、ご当地ドリンクを片手に大人の贅沢時間を過ごせます。★★
画像引用：hotpepper
（6/27）SAMURAI SEAFOOD
（南5西9｜海鮮）
北海道バター香るシーフードボイルを味わえる
ズワイガニや海老が入った看板メニュー「サムライシェア」を中心に、ロブスターやホタテ等のトッピングで自分好みにアレンジ！
オシャレなダイナー風内装でリゾート気分！★★
画像引用：食べログ
（6/24）鴨バル ダックラボ
（南5西5｜ダイニング）
滝川産合鴨を使った料理とワインを楽しめる一軒
低温調理のコンフィやグリル、ハンバーグに加え、締めの鴨南蛮そばまで多彩に揃う
相性を考えて厳選された赤ワインも豊富
木目調の落ち着いた店内もGOOD！
1名からOKのコース料理4000円〜。★★
画像引用：hotpepper
（6/21）はなすき’ ll
（南4西5｜すき焼き）
希少な白老牛を秘伝の割り下や麻辣湯で味わうすき焼き専門店。
根室直送の塩水雲丹や仁木町産ゆめぴりかの海鮮土鍋ご飯など、道産の魚介や米も充実。店内は個室も完備し、夏の屋内ビアガーデン企画など季節ごとの宴会にも使いやすい。
120分飲み放題付☆はなビア祭特別コース4000円〜。★★
画像引用：hotpeper
（6/11）海鮮炉端と焼鳥 しのぶれ すすきの店
（南4西5｜居酒屋）
目の前で焼き上げる海鮮炉端や原子焼き、香ばしい焼鳥に、出汁の染みたおでんも揃う。
岡持で案内される本日の鮮魚は刺身や焼きなど好みの調理法で。全国から厳選した30種の日本酒と合わせ、じっくり酒と肴を愉しめる一軒。
日本酒30種以上含む2時間飲み放題付海鮮コース6000円〜。★★
画像引用：hotpepper
（6/10）C.I.R.C.O vivo
（南4西5｜イタリアン）
イタリア直輸入の石窯で焼く外パリ中モチの本格ピッツァとフルーツたっぷりの100種のサングリアが自慢。
ソースだくだくなズッパや肉料理、パスタなどメニューも豊富です。少人数での食事から最大68名の貸切まで幅広く使えます。
8品付飲み放題コース4000円からとコスパも良し！★★
画像引用：hotpepper
（6/3）北海道食市場 丸海屋 南三条店
（南3西3｜居酒屋）
札駅エリアの人気店がススキノに！
刺身や炉端焼き、ザンギ、室蘭豚串などの北海道グルメから旬のメニューまでが1軒で楽しめます。
ゆったり3時間飲み放題付コースが6月限定3,980円！★★
画像引用：hotpepper
（6/1）北の大地 かに源 別邸
（南5西2｜海鮮）
多彩なカニ料理を予算に合わせて選べるお店です。
＜ずわい・たらば・毛蟹＞3大カニ食べ放題から会席コースまで。天ぷらやグラタン等の単品も充実しています。完全個室や大型宴会向けの席もあり。
コース￥6,578〜。★★
画像引用：hotpepper
★他にもまだある！ニューオープンのお店
★2026年7月にオープンした店舗
（7/1）KOKO HOTEL 札幌すすきの 2nd（南6西5｜ビジネスホテル）
（7/1）R-30 hizen（南3西6｜寿司）移転
（7/1）ヒデマル北海商店（南5西2｜海鮮）
（7/1）11028349 ヒトニヤサシク（南2西1｜居酒屋）
（7/4）酒の友 とみヰ（南5西6｜イタリアン）
（7/4）喫茶 喫煙 ワルダ（南7西3｜バー）
（7/7）cafe CLV（南1西1｜カフェ）
（7/8）winebar assemblage（南5西3｜バー）
（7/9）まんまるさん角（南1西12｜おにぎり）
（7/9）Bistro Kudo（南5西5｜ビストロ）
（7/10）ORIHICA さっぽろ地下街オーロラタウン店（大通西3｜スーツ）
（7/13）cafe & bar sun place -Re:volution-（南5西2｜カフェ）
（7/15）玄（南5西3｜バー）
（7/15）札幌すすきのうどん つるりん灯（南4西3｜うどん）
（7/15）奥芝商店 奥’clock（北1西2｜スープカレー）
（7/16）シン・らぁめん新（南4西3｜ラーメン）
（7/16）カラオケの鉄人 コラボミックス 札幌すすきの店（南3西4｜カラオケ）
（7/17）ホリデイ・イン エクスプレス札幌すすきの（南5西6｜ホテル）
（7/17）Bar Tug-B Susukino（南4西3｜バー）
（7/17）Holiday（南3西8｜カフェ）
（7/19）麺匠 りんどう（南4西4｜ラーメン）
（7/23）Lueur Sweets Bar（南5西2｜スイーツ）
（7/25）THE BUTTER（北2西4｜カフェ）
（7/30）ザ・ニューシマヤ（南6西4｜ラーメン）
（7/31）Can★Do 札幌大通店（南2西3｜100円ショップ）
（7/31）リーバイスストア 札幌ZERO GATE（南2西3｜デニム）
★残念ながら閉店するお店
（8/31）おにぎりのありんこ ポールタウン店（南3西4｜おにぎり）
（8/25）いきなり！ステーキ 札幌南店（南1西4｜ステーキ）
（8/18）Petite Chevre オーロラタウン店（大通西1｜ソフトクリーム）
（7/31）NYU MEAT（南2西3｜ステーキ）
（7/31）札幌かに源（南6西4｜かに）
（6/21）RAMEN 色即是空（南3西4｜ラーメン）
（6/12）Japanese Ramen Noodle Lab Q（北1西2｜ラーメン）
今月も沢山のお店がオープンしています！確認次第追記していきます。皆様からの情報もお待ちしています！
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