【2026年8月】すすきの周辺の開店・閉店【随時更新】 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

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2026年7月にススキノエリアにオープンするお店を中心に紹介しています。

更に編集部の独断と偏見で”気になる度”を★印で表してみました！（あくまでも“個人的に”気になる度です。）

今月のイベント

・すすきの祭り　8月6日（木）～8日（土）

・さっぽろ夏まつり　7月23日（木）～8月18日（火）

・北海道マラソン2026　8月30日（日）

・札幌演劇シーズン2026　7月24日（金）～9月27日（日）

さらに各所でビアガーデンが始まっています！

・2026年夏！すすきの周辺のビアガーデン情報PART1（ノルベサ、ニュー桂和ビル、Nグランデビル…開催決定）

・2026年夏！すすきの周辺のビアガーデン情報 PART2（ホテル、東急百貨店、札幌駅周辺）

・2026年夏！すすきの周辺のビアガーデン情報 PART3（大通公園、テレビ塔、創成川公園）

今月も要チェックですよ！

→すすきの周辺の新着店舗一覧はこちら

★2026年7月・8月にオープンする店舗

（7/16）シン・らぁめん新（南4西3｜ラーメン）

（7/16）カラオケの鉄人 コラボミックス 札幌すすきの店（南3西4｜カラオケ）

（7/17）ホリデイ・イン エクスプレス札幌すすきの（南5西6｜ホテル）

（7/17）Bar Tug-B Susukino（南4西3｜バー）

（7/17）Holiday（南3西8｜カフェ）

（7/19）麺匠 りんどう（南4西4｜ラーメン）

（7/23）Lueur Sweets Bar（南5西2｜スイーツ）

（7/25）THE BUTTER（北2西4｜カフェ）

（7/30）ザ・ニューシマヤ（南6西4｜ラーメン）

（7/31）Can★Do 札幌大通店（南2西3｜100円ショップ）

（7/31）リーバイスストア 札幌ZERO GATE（南2西3｜デニム）

（8/1）北海道を喰らえ 札幌大通店（南1西2｜居酒屋）

（8/1）しぇあぷく 札幌店（南2西5｜カフェ）

（8/1）炭ス。 すすきの店（南4西3｜居酒屋）

（8/1）Taverna incrocio（南5西3｜イタリアン）

（8/6）緑苑スタンド〜そばと酒〜（北3西7｜そば）

（8/7）炭焼ジンギスカン 狸九（南3西9｜ジンギスカン）

（8/15）炭火焼リリー すすきの店（南4西2｜居酒屋）

★近日オープンの注目店舗

（7/15）らむすけ 別邸
（南3西2｜ジンギスカン）

人気ジンギスカン店の2号店。
注文後にカットする鮮度抜群の生ラムとマトン、猟師直送のエゾシカ肉まで揃う。
魚沼産コシヒカリや道産野菜、厳選ワインとのペアリングも魅力です。
木目調のモダンな空間で、落ち着いてお肉と美酒に向き合える一軒。★★

画像引用：食べログ

（7/13）成吉思汗だだ
（南7西2｜ジンギスカン）

世界の羊肉を食べ比べできる本格ジンギスカン。
希少な道産サフォークや肉の脂をまとわせた契約農家の旬野菜、創作感あふれる「ラムギョプサル」やスパイス香る「特製ラムカレー」も必食です。
木の温もりあるシックな店内で、ご当地ドリンクを片手に大人の贅沢時間を過ごせます。★★

画像引用：hotpepper

（6/27）SAMURAI SEAFOOD
（南5西9｜海鮮）

北海道バター香るシーフードボイルを味わえる
ズワイガニや海老が入った看板メニュー「サムライシェア」を中心に、ロブスターやホタテ等のトッピングで自分好みにアレンジ！
オシャレなダイナー風内装でリゾート気分！★★

画像引用：食べログ

（6/24）鴨バル ダックラボ
（南5西5｜ダイニング）

滝川産合鴨を使った料理とワインを楽しめる一軒
低温調理のコンフィやグリル、ハンバーグに加え、締めの鴨南蛮そばまで多彩に揃う
相性を考えて厳選された赤ワインも豊富
木目調の落ち着いた店内もGOOD！
1名からOKのコース料理4000円〜。★★

画像引用：hotpepper

（6/21）はなすき’ ll
（南4西5｜すき焼き）

希少な白老牛を秘伝の割り下や麻辣湯で味わうすき焼き専門店。

根室直送の塩水雲丹や仁木町産ゆめぴりかの海鮮土鍋ご飯など、道産の魚介や米も充実。店内は個室も完備し、夏の屋内ビアガーデン企画など季節ごとの宴会にも使いやすい。
120分飲み放題付☆はなビア祭特別コース4000円〜。★★

画像引用：hotpeper

（6/11）海鮮炉端と焼鳥 しのぶれ すすきの店
（南4西5｜居酒屋）

目の前で焼き上げる海鮮炉端や原子焼き、香ばしい焼鳥に、出汁の染みたおでんも揃う。
岡持で案内される本日の鮮魚は刺身や焼きなど好みの調理法で。全国から厳選した30種の日本酒と合わせ、じっくり酒と肴を愉しめる一軒。
日本酒30種以上含む2時間飲み放題付海鮮コース6000円〜。★★

画像引用：hotpepper

（6/10）C.I.R.C.O vivo
（南4西5｜イタリアン）

イタリア直輸入の石窯で焼く外パリ中モチの本格ピッツァとフルーツたっぷりの100種のサングリアが自慢。
ソースだくだくなズッパや肉料理、パスタなどメニューも豊富です。少人数での食事から最大68名の貸切まで幅広く使えます。
8品付飲み放題コース4000円からとコスパも良し！★★

画像引用：hotpepper

（6/3）北海道食市場 丸海屋 南三条店
（南3西3｜居酒屋）

札駅エリアの人気店がススキノに！
刺身や炉端焼き、ザンギ、室蘭豚串などの北海道グルメから旬のメニューまでが1軒で楽しめます。
ゆったり3時間飲み放題付コースが6月限定3,980円！★★

画像引用：hotpepper

（6/1）北の大地 かに源 別邸
（南5西2｜海鮮）

多彩なカニ料理を予算に合わせて選べるお店です。

＜ずわい・たらば・毛蟹＞3大カニ食べ放題から会席コースまで。天ぷらやグラタン等の単品も充実しています。完全個室や大型宴会向けの席もあり。
コース￥6,578〜。★★

画像引用：hotpepper

（5/30）北海道海鮮居酒屋てっちゃん別邸
（南4西2｜居酒屋）

羅臼直送の鮮魚や室蘭風の焼き鳥など、北海道グルメを気軽に楽しめる居酒屋「てっちゃん別邸」がすすきのに誕生。

カウンターでのサク飲みから、個室での会社宴会、深夜の2次会まで用途は多彩。名物の寿司やじっくり蒸した玉ねぎ、しば漬けタルタルで食すアジフライなど、酒が進む肴が揃っています。

8品付き120分飲み放題コース4000円〜。★★

画像引用：hotpepper

（5/19）いざか屋 水槽族 ADAY
（南7西4｜居酒屋）

お通しから鮮魚の舟盛りが登場する、道産食材にこだわった海鮮居酒屋。
一から手作りの限定「キムチの王様」や、本店で人気のザンギも楽しめます。店主厳選の日本酒は常時10種ほど。
カウンターと掘りごたつ完備で、仕事帰りの一人飲みから少人数での宴会まで気軽に使えるお店です。★★

画像引用：食べログ

（5/18）なまら旨い 鮨道 狸小路
（南2西5｜お寿司）

狸小路横丁にオープン！
最新のデジタルアート（プロジェクションマッピング）が融合したモダンな空間で、上質な大人時間をどうぞ。
赤酢のシャリに北海道の地魚を合わせた鮨を堪能できます。
カウンター7席。握り10貫おつまみ5種の月替りコース8800円。★★

画像引用：hotpepper

（5/18）すき焼きは肉だけ Wine＆Sukiyaki
（南7西3｜すき焼き）

カウンター6席限定の隠れ家で、本格すき焼きを少量から気軽に楽しめる専門店。

銘柄牛「とかちポロシリ和牛」を、牡蠣醤油と和三盆の特製割り下、濃厚な卵で仕上げます。
スタッフが目の前で関西風に焼き上げるスタイル。ワインやシャンパンとのペアリングも。

画像引用：食べログ

（5/15）炭火焼・いしざき
（南3西2｜ステーキ）リニューアル

上質な黒毛和牛や北海道の海鮮を、炭火焼コースで味わえる。
名物の焼きしゃぶや低温調理のローストビーフなど、素材を活かした逸品が並びます。
日本酒やワインも充実。接待や特別な日の食事に最適。
堪能コース12,500円〜。★★

画像引用：食べログ

（5/15）夜パフェバー &VIGO
（南4西3｜パフェ）

すすきの駅すぐの夜パフェ専門店。

温かい電球が灯る落ち着いた店内で、パティシエ手作りの旬のフルーツパフェと、カクテルやワインのペアリングが楽しめます。

リゾット付きのコースや、記念日のプレート対応も！
1日の〆やご褒美にぴったりです。★★

画像引用：hotpepper

★他にもまだある！ニューオープンのお店

★2026年7月にオープンした店舗

（7/1）KOKO HOTEL 札幌すすきの 2nd（南6西5｜ビジネスホテル）

（7/1）R-30 hizen（南3西6｜寿司）移転

（7/1）ヒデマル北海商店（南5西2｜海鮮）

（7/1）11028349 ヒトニヤサシク（南2西1｜居酒屋）

（7/4）酒の友 とみヰ（南5西6｜イタリアン）

（7/4）喫茶 喫煙 ワルダ（南7西3｜バー）

（7/7）cafe CLV（南1西1｜カフェ）

（7/8）winebar assemblage（南5西3｜バー）

（7/9）まんまるさん角（南1西12｜おにぎり）

（7/9）Bistro Kudo（南5西5｜ビストロ）

（7/10）ORIHICA さっぽろ地下街オーロラタウン店（大通西3｜スーツ）

（7/13）cafe & bar sun place -Re:volution-（南5西2｜カフェ）

（7/15）玄（南5西3｜バー）

（7/15）札幌すすきのうどん つるりん灯（南4西3｜うどん）

（7/15）奥芝商店 奥’clock（北1西2｜スープカレー）

★2026年6月にオープンした店舗

（6/1）PERFECT BEER KITCHEN 札幌（南4西4｜ビアスタンド）

（6/1）リージョニア by クインテッサ 札幌駅前（北2西2｜シティホテル）

（6/1）エニタイムフィットネス 中島公園店（南10西1｜フィットネスジム）

（6/1）イザカヤ タヌキ（南2西5｜居酒屋）

（6/5）居酒屋 ひとそれぞれ（南6西4｜居酒屋）

（6/5）nuit.（南5西6｜カフェ）

（6/5）本格焼酎酒場HARBOR 狸小路店（南2西8｜バー）

（6/6）Crocs 札幌パルコ店（南1西3｜フットウェア）

（6/10）札幌ラーメン ゑぞ食堂（南4西4｜ラーメン）

（6/13）つけ麺 カミナリ軒（南4西4｜つけ麺）

（6/15）Betsukai Milk Stand（南1西5｜ソフトクリーム）

（6/21）麺屋 裕 札幌店（南2西5｜ラーメン）

（6/23）和韓食 DACHE（南1東3｜韓国料理）

（6/25）鶏の一聲（南3西8｜ラーメン）

（6/26）ランドーホテル札幌ヘリテージ（南7西4｜シティホテル）

（6/29）Rakuten STAY 札幌中島公園（南8西3｜ビジネスホテル）

★残念ながら閉店するお店

（8/25）いきなり！ステーキ 札幌南店（南1西4｜ステーキ）

（8/18）Petite Chevre オーロラタウン店（大通西1｜ソフトクリーム）

（7/31）NYU MEAT（南2西3｜ステーキ）

（7/31）札幌かに源（南6西4｜かに）

（6/21）RAMEN 色即是空（南3西4｜ラーメン）

（6/12）Japanese Ramen Noodle Lab Q（北1西2｜ラーメン）

今月も沢山のお店がオープンしています！確認次第追記していきます。皆様からの情報もお待ちしています！

→すすきの周辺の新着店舗一覧はこちら

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