
オープン直前実食レポ「一蘭 札幌すすきの店」注文方法・味集中カウンター・ラーメンまで全部見せます
博多とんこつラーメンの老舗「一蘭」が北日本初となる札幌すすきの店を新規出店!
昨年末に報じられたこの衝撃的な一報は札幌のラーメン通の話題を独占しました。
その一蘭さんが満を持して1月23日朝10時にいよいよオープン!とのことで、オープン直前レポをリリースいたします!

一蘭 札幌すすきの店
(南3西5|ラーメン)
場所はノルベサ1階北側、元々ミライストカフェさんが入っていたテナントです。南3条通り側に入口がありますが、ノルベサ店内側にも入口があります。

オススメはやはり南3条通り側の正面入口。ドアをくぐってすぐにスロープ通路があり、そこには風鈴や風車やくじ引き、壁一面に貼られた博多の夜やお祭りなどの風景写真などまるでお祭りの中にいるような気分になります。

札幌すすきの店だけの特製のれん。何と時計台がプリントされています。

「にぎわい処」と銘打ったエリア(一蘭全85店舗の中で札幌すすきの店が初の試み)では、何とお酒やおつまみなどを注文して「飲みながら待つ」ことも可能。こちらも、輪投げや型抜きなどのお祭り気分が味わえるようになっています。

券売機でラーメンやトッピング、サイドメニューなどを注文購入します。

全43席の「味集中カウンター」は4列に分かれていて、この空席案内板で空席がわかるようになっています。着席すると自動的に席番号が消灯する仕組みです。

ずらりと並んだ全席お一人用の味集中カウンター。

余分なものを排除して完璧にラーメンに向き合う事が出来る味集中カウンターの席の様子。
左奥にあるのは冷水ドラフト、右側には追加オーダー用紙が常備されています。
テーブル真ん中奥にあるのは呼び出しボタン。追加注文などしたい時に使います。

ラーメン用のオーダー用紙に好みを記入して注文します。
味の濃さや、こってり度、麺のかたさなどの基本のお好みは勿論の事、にんにく、ねぎ、チャーシュー、赤い秘伝のたれのアリナシや量といった口頭で伝えると少し煩わしいような細かい注文も◯をつけるだけなので超簡単。
待つこと数分、いよいよラーメンがやってきました。
入店から着席、注文までとんこつラーメンの本場・博多の気分を存分に味わった後に、味集中カウンターで目の前に出されるラーメン!否応無しにラーメン欲が刺激され、充分に高まった状態でのご対面です。

眼前のすだれががらりと開いて…

お待ちかねのラーメンの登場!神々しい!

天然とんこつラーメン(創業以来)980円
一蘭こだわりの「天然とんこつラーメン(創業以来)」。真ん中の赤いペースト状のものが「赤い秘伝のたれ」です。

赤い秘伝のたれは、唐辛子を基本に30数種類の材料を調合し、何昼夜も寝かせた熟成だれ。この赤いたれのレシピを知っているのは約8000人の一蘭全従業員の中でわずか4人しかいないそうです。まさに秘伝!

とんこつの旨味を最大限に引き出した「天然とんこつスープ」は、クセや臭みが全く無いマイルドでミルキーなスープ。
天然コラーゲンが豊富で、トランス脂肪酸ゼロ(業界初)のヘルシーで、男性にも女性にも嬉しいラーメンスープです。

独自にブレンドした小麦を使った「特製生麺」は、スープとの絡みや喉ごしを徹底追及したオリジナル麺。しかもラーメンの完成から15秒以内に提供できるように店内や厨房迄設計されているこだわりよう。

味集中カウンターの右側の仕切りには、追加オーダー用紙が常備されています。こちらに記入して替玉やトッピング、サイドオーダー、ドリンクなどを追加で注文する事が出来ます(現金でオーダーが可能)。
追加オーダー用紙以外にも、替玉やデザートの注文プレートを使ってオーダーする事が出来ます。

食券と引き換えに渡される替玉プレートを自分のタイミングで…

呼び出しボタンの上に載せると、チャルメラ音が鳴ってオーダーは完了。
替玉は最初にオーダーしたラーメンの麺の固さで提供されるので、かたさを変更したいときは呼び出しボタンで店員さんを呼んで麺のかたさの変更を伝えてください。

替玉(210円)
半替玉(150円)も可能。レギュラーのラーメンもですが、予想よりボリューミー。1杯でもかなり腹持ちがいいです。
そこそこ大食いの人でも替玉は半玉でも充分に満腹になっちゃう麺量です。

煮こみ焼豚皿(490円)
サイドメニューの煮こみ焼豚皿は、煮込んだ豚ロースに薫製した福岡県産の醤油をベースにした調味料で味付けされていて、ラーメンはもちろん、ごはんやビールとの相性も抜群です。

抹茶杏仁豆腐(390円)
デザートメニューの抹茶杏仁豆腐は、福岡県八女茶を贅沢に使用していて、抹茶のほろ苦みが杏仁豆腐の甘さを引き立ててくれる一品。お茶のすっきりとした味わいはラーメンの食後にぴったりです。
一蘭 札幌すすきの店のここが凄い!
・店内の至る所に博多の夜やお祭りを演出した非日常感。
・賑わいどころでは飲みながら空席を待つことも出来る。
・味集中カウンターでラーメンだけに向き合う事が出来る!
・細かい好みが簡単に注文出来るオーダーシステム。
・赤い秘伝のたれがマイルドなとんこつスープに合う!
・クセや臭みを排除した美容と健康に嬉しい天然とんこつスープ。
・スープとの絡みやのどごしを追求した自家製生麺。
・替玉やサイドオーダーを注文するのも楽しい!
もはやラーメン店を超越して「博多とんこつラーメンのテーマパーク」と言っても過言ではない!
北日本初となる一蘭札幌すすきの店、麺通ならマストチェックですよ!

元祖さっぽろラーメン横丁パーフェクトマップ(南5西3)
2024年09月28日(土) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ|ラーメン,エリア|南5条 札幌すすきのといえば、ラーメン!すすきのには沢山のラーメン横丁があるけども、忘れちゃなら...
トッピング全部のせ「極(きわみ)」がお得でオススメ!こっさり味噌ラーメン「みそ吟 札幌本店」
2020年03月30日(月) グルメ|ラーメン,エリア|南5条 ラーメン横丁に新しくラーメン店が出来たとのことでお邪魔してきました。 すすきのへ行こうではこれ...
(札幌・すすきの)世界中にファンをもつ海老とラーメンのマリアージュ!あなたはそのまま派?ほどほど派?あじわい派?「えびそば一幻 総本店」
2022年04月18日(月) ライター|USK,グルメ|ラーメン,エリア|南7条 今は札幌は、札幌ラーメン、旭川ラーメン、函館ラーメンなどの北海道各地のローカルラーメンから博多と...
製麺所直営!豊平にも支店が出来た旨いコッサリ札幌味噌ラーメン!「熊吉 ラーメン横丁本店」
2018年10月17日(水) グルメ|ラーメン,エリア|南5条 豊平区に新しいラーメン屋さんが出来たとのことで、お店の前を通ってみたのですが、その店名を見て、”あ...
これぞ一人飲みの聖地!焼き鳥職人の絶品焼き鳥に舌鼓!「炭焼 鳥まる」
2017年09月28日(木) 閉店・移店,エリア|南3条,グルメ|居酒屋 個人でやっている焼き鳥居酒屋さん。一人飲みの聖地ですね。 仕事終わりに立ち寄ってカウンターで焼...

3月13日はサンドイッチの日!すすきの周辺でおいしいサンドイッチが食べられるお店
2020年03月13日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ|パン・サンドイッチ 3月13日は”サンドイッチの日”だそうです。 「1」を「3」で「サンド」していることからこの...
すすきので美味いモヒートの飲めるバーのまとめ!今夏モヒート始まってます!
2020年06月20日(土) グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事 暑い夏に美味しいカクテルのダントツ1位といえばモヒートですよね! ミントとライムの清涼感で蒸し暑い...
すすきのの住民も納得のオススメジンギスカン編集部的ガチラインナップ!
2019年04月29日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ|ジンギスカン ラム肉 北海道といえば、ジンギスカン=羊肉を食べるということで有名ですよね! 道外の知人から ...
夜の街すすきのオススメランチスポット(定食・丼、居酒屋、カフェ・喫茶、ダイニングレストラン…)
2021年03月11日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ|ランチ・モーニング 夜の街すすきのでも実はこっそりランチも充実しているのです!そこですすきのでランチやお昼ゴ...
新大学生&新社会人にオススメ!女子会やデートに使えるお洒落で美味しいすすきののダイニングレストラン(イタリアン・ビストロ・バル)
2020年03月25日(水) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 大学生や社会人1年目のときに、いざデートに誘おうと色々と調べてみても、どこがいいのか今イチ...
すすきのにあるロックバーのまとめ PART1(ロックバー,ミュージックバー,DJバー)
2020年06月09日(火) グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね! ...
飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について
2017年04月30日(日) 業界向け記事,オススメ!まとめない記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム 居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店!part1 ビブグルマン編11軒
2017年05月18日(木) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
すすきのキングオブディープ「五條新町パーフェクトマップ」(南5西6)
2017年08月19日(土) すすきのビルマップ,人気記事,エリア|南5条 最近は大衆居酒屋がひしめく横丁や小路などがちょっとしたブームだそうです。 狸小路市場...
すすきので一人飲み出来るノーチャージバー厳選6軒チョイス!
2022年04月12日(火) グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事 すすきのはバーが沢山ある街です。 「探偵はバーにいる」でもすっかり有名ですよね。 カウン...