![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/tit_snews.png)
「みのや」の濃厚こってり焙煎味噌ラーメンが復活!「自家焙煎らーめん とみの屋」
36号線沿い南4条西2丁目の「みのや」さんが今年春先に突然閉店したときは、あの焙煎味噌が味わえなくなる!との悲鳴とともに、建物ごと取り壊すんじゃないか?などとも噂されていました。
その「みのや」さん跡地に明かりが灯っているのを見つけて脱兎のごとく駆け寄ってしまいました。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_gaikan.jpg)
自家焙煎らーめん とみの屋
(南4西2|ラーメン)
こちらはすすきのの深夜ラーメン族にファンの多かった「みのや」さんの店員さんがその味を受け継いでオープンさせたラーメン店。(ちなみにトミノさんという方だそうです)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_kanban.jpg)
営業時間は平日朝3時まで週末朝4時までのすすきのの住人に嬉しい設定。不定休とはいえほぼ無休です。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_minoya_gaikan.jpg)
こちらは旧「みのや」さんの最終日の外観。看板と暖簾が変わりましたが、全体的には以前のままです。
店内はカウンターとテーブル席があり広々。ほぼレイアウトも変わっていませんでした。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_menu.jpg)
早速メニューを見てみます。
看板メニューの自家焙煎香る醤油、自家焙煎香る味噌(ニンニクor生姜仕立て)や、熟成白味噌、鶏の塩、鶏の醤油(各880円)などのスタンダードメニュー、自家焙煎香るフルスペック(1210円)、辛みそ(980円)しじみ(950円)極太麺(みそ・しょうゆ1200円)までバリエーション豊富です。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_minoya_menu.jpg)
こちらは旧「みのや」さん時代のメニュー表。
焙煎しょうゆ、焙煎味噌(ニンニクor生姜仕立て)蔵出し白味噌、知床鶏のコク塩、知床鶏の和風しょうゆ(各880円)、焙煎味噌フルスペック(1210円)、辛みそ(980円)しじみ(950円)極太麺(みそ・しょうゆ1200円)…と名称は若干変わっていますが、メニュー構成・料金ともに変わって無いようで一安心。
ちなみにカウンターにマンスリーラーメンが掲示されていました。
ということで、真っ先に注文したのは…
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_miso.jpg)
自家焙煎香る味噌(ニンニク仕立て880円)
具材は大判のチャーシュー、味玉、穂先メンマ、ネギ、もやし、きくらげ。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_miso_soup.jpg)
ややとろみのある豚骨ベースのスープは麺の絡みもよし。表面にラード膜があり熱々(やけど注意!)
にんにくと焙煎味噌の風味が効いていて味も濃い目。呑んだ後にガツンとくる系の濃厚な味わいです。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_miso_men.jpg)
小林製麺の中細ちぢれ麺。歯ごたえもよく、スタンダードな札幌ラーメンのスープともよく絡みます。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_minoya_men.jpg)
旧「みのや」さん時代の焙煎味噌の麺。この頃よりわずか〜に太くなったような(あくまでもイメージです)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_menma.jpg)
しんなりと煮込まれた穂先メンマ。スープの味が濃いので箸休め的にもグッド。
ちなみにこの日は連れと二人でお邪魔したので、他のメニューも注文。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_shio.jpg)
鶏の醤油(880円)
焙煎味噌とは正反対に位置するあっさり系の鶏醤油ラーメン。透き通った鶏清湯スープです。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_shio_men.jpg)
麺は細めのストレート麺。シンプルであっさりした鶏出汁スープでツルツル〜っと締めるにはピッタリです。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_chahan.jpg)
半チャーハン(400円)
刻みチャーシュー入り。ラードで炒めたパラしな系のチャーハン。侮ってましたがおいしいっす。
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_gyoza.jpg)
餃子(400円)
餃子は皮厚めで予想に反してあっさりマイルドな味わい。焙煎味噌を頼むときは味が濃い目なので餃子やライスを合わせるといい感じかも…(こういう考え方が太るもとなのよね←)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_siromiso.jpg)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_siromiso_men.jpg)
熟成白味噌(880円)
こちらは後日頂いた熟成白味噌ラーメン。焙煎味噌が有名ですが個人的にはこちらのほうが好きだったりして。甘めのまったりしたスープと麺が絡んで美味しいんです。
「とみの屋」として復活を遂げた「みのや」のあのコッテリ濃ゆいラーメンがこれからも食べられるってのは嬉しい限り。
深夜に濃厚な味噌ラーメンが食べたい!ってときにオススメですよ!
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/tit_snews_r.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2021/04/higuma_ramen-300x169.jpg)
すすきの老舗ラーメン店探訪【第7回】「ひぐま 横丁本店」
2021年04月06日(火) グルメ|ラーメン,エリア|南5条 最近一人飯率(主に一人ラーメン)が加速して止まらなくなってきました。さらに4月には一人焼肉のお店...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2017/07/2019ramenmap_s6-298x300.png)
すすきのラーメン激戦区!ススキノ南6ラーメン地帯マップ
2021年11月11日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ|ラーメン,エリア|南6条,エリア|南7条,エリア|南8条〜中島公園 すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9のエリアな...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2017/01/shingetsu_05-300x169.jpg)
すすきのノスタルジックラーメン「信月」しおも旨いが、しょうが正油らーめん、チャーハンもおすすめ!
2017年01月12日(木) オススメ!まとめない記事,グルメ|ラーメン,エリア|南5条 ラーメン屋さんと言えば、ラーメン横丁や新ラーメン横丁以外は、大体路面にお店を構えているものですが...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2020/07/tominoya_miso_soup-300x169.jpg)
「みのや」の濃厚こってり焙煎味噌ラーメンが復活!「自家焙煎らーめん とみの屋」
2020年07月03日(金) グルメ|ラーメン,エリア|南4条 36号線沿い南4条西2丁目の「みのや」さんが今年春先に突然閉店したときは、あの焙煎味噌が味わえなくな...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2016/08/rafia-300x173.jpg)
【永久保存版】実はこんなに凄い!ススキノラフィラ(2020年5月17日閉館。跡地に複合ビル 2023年秋完成予定。ホテルやシネコンも)
2020年06月25日(木) ニュース,業界向け記事,まとめ記事,人気記事,エリア|南4条 ススキノラフィラ(南4西4)が2020年5月17日で閉館するとのニュースが報じられたのは半年以上前...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/tit_snews_p.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2017/08/cancel_01-300x201.jpg)
キャンセル客にお店が潰される!迷惑なドタキャン客とつき合わず、お店とお客様を守っていくには?
2017年08月29日(火) 業界向け記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム ここ数年、団体客の当日キャンセルや無断キャンセルによるトラブルが増えているそうです...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2017/02/oreryu_01-300x169.jpg)
(居酒屋編)ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART2
2017年04月10日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ|ザンギ・フライ・カツ ザンギ!今密かに何度目かのブームが来ている気がします。(あくまでも体感←) 実は、すすきのへ行こ...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2017/07/gojoshinmachi_01-300x169.jpg)
すすきのキングオブディープ「五條新町パーフェクトマップ」(南5西6)
2017年08月19日(土) すすきのビルマップ,人気記事,エリア|南5条 最近は大衆居酒屋がひしめく横丁や小路などがちょっとしたブームだそうです。 狸小路市場...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2016/08/rafia-300x173.jpg)
【永久保存版】実はこんなに凄い!ススキノラフィラ(2020年5月17日閉館。跡地に複合ビル 2023年秋完成予定。ホテルやシネコンも)
2020年06月25日(木) ニュース,業界向け記事,まとめ記事,人気記事,エリア|南4条 ススキノラフィラ(南4西4)が2020年5月17日で閉館するとのニュースが報じられたのは半年以上前...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2017/05/misyuran_00-300x225.jpg)
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店!part1 ビブグルマン編11軒
2017年05月18日(木) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2016/07/tanuki06_16-300x169.jpg)
狸小路市場パーフェクトマップ(すすきのビルどこマップ)
2017年07月25日(火) すすきのビルマップ,人気記事,エリア|狸小路 今 狸小路に出店したいテナントが増えていて、家賃がガンガン上昇しているそうです。 西3...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2017/05/rockbar_00-300x225.jpg)
すすきのにあるロックバーのまとめ PART1(ロックバー,ミュージックバー,DJバー)
2020年06月09日(火) グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね! ...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2017/04/natume_07-300x169.jpg)
『すすきので安くて美味しいお寿司を食べたい!』というリクエストに返信したメールがこちら(寿司専門店、海鮮居酒屋、回転寿司まで)
2016年08月18日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ|寿司・海鮮 先日、札幌に住むお友達に 「本州から、遊びにくるお客さんをすすきの近辺で、お寿...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2016/10/faighters_2016-300x168.jpeg)
祝日本一!日本ハムファイターズのビクトリーロードまとめ(レギュラーシーズン〜CSファイナル〜日本シリーズ〜優勝パレード)
2016年10月31日(月) スポーツ,ニュース,まとめ記事,人気記事 日本ハムファイターズが10年ぶりに日本一の栄冠に輝きました! すすきのへ行こうでは、...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)
![](https://www.go-susukino.com/wp-content/uploads/2017/04/sakabanomizu_00-300x225.jpg)
飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について
2017年04月30日(日) 業界向け記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム 居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...![](https://www.go-susukino.com/wp-content/themes/gosusukino/img/blogcat_smore.png)