（札幌｜創成イースト）朝7時オープン！琥珀色のスッキリまろやか煮干しスープが染みる！「和だしらぁめん うめきち」
すすきのからやや遠く、創成通りの東側の36号線沿いにあるラーメン屋さんに行ってきました。
和だしらぁめん うめきち
（南5東2｜ラーメン）
場所は冒頭の通り、36号線に面した南側。なぜか創成どおりを超えると36沿いでも住所は南5条になります。
すすきのからでしたら36号線をとことこと東に進み、創成通りを越えて東2丁目まで行くと、角に白いバルーン行灯が見つかります。
基本は、写真にあるように「琥珀色の煮干し塩ラーメン」
最近、こってり系のラーメンばかり食べているので、あっさり系は、お久しぶり。
何とオープンは朝7時！朝からラーメンが食べられるお店というなかなか貴重なお店だと思います。
当初は、開店直後のAM7:00台に突入しようと思いましたが、全く起きれずに10：00台に突入←
お店に入ると、すでにお客さんがちらほらいらっしゃいました。
一押しのオススメは、煮干しらぁめん、
らぁめん、煮干し塩がベースのようですが他にも、
煮干しつけめん、パンチらぁめん（旨辛醤油）、中華らぁめん（煮干しが苦手な人向）、味噌らぁめんが用意されています。
さらに、7時〜10時には朝らぁめんとして、煮干しかけらぁめん＋ネギ＋海苔がワンコイン500円。ランチタイム（10時〜14時）にはごはんが1杯無料になります。
さて、ランチタイムだったので、ライス1杯無料を頼もうかなと思いましたが、目の前にこんなアピールが！
「最強の〆はコレ!」茶漬け風〆ごはん 200円
確かに、和だしがベースのスープなので、お茶漬けにしても何ら不思議ではなさそう！
というわけで、煮干しらぁめんと茶漬け風〆ごはんを注文。ワクワクしながら待っているとラーメンが着丼！
煮干しらぁめん（700円）
丼からぷうんとお出汁のよい香りが漂ってきます。透き通った黄金色のスープも綺麗！
具材は、ネギ、メンマとチャーシューとシンプルな組み合わせ。梅の花のかまぼこがおしゃれですね。
まずはスープを一口。
スッキリとした塩味のスープは、煮干しの風味と甘みの融合したまろやかな味わい。
煮干しラーメンのイメージって「煮干しです!よろしくお願いします!」という気合が入ったアピールがあるものと思っていました。
でも、うめきちさんの煮干しラーメンは、強烈な自己主張はないけれども、しっかりと存在感のある、煮干しがいなければ成り立たない感じ。これぞ和だしスープ。
麺は、中太麺。もちもちとした食感がたまりません。
太めに切られたメンマや柔らかいバラ肉チャーシューも美味しい。
それにつけても、スープが本当に美味しい！
身体の中にどんどん吸収していきたいと、ついついスープを口に運んでしまう…日本人みんなが好きなスープなんです。
茶漬け風〆ごはん（200円）
そんな和出汁スープにぜひ合わせたいのがこちらの〆ごはん。
茶碗１杯分のご飯の上に、海苔とあられが乗っております。そして、さらなる調味料としてはこちら。
味噌山わさび。
ちょっと舐めて見ると、山わさびのあの強烈な辛みが味噌によってマイルドな味わいになっています。
それでは、スープを投入です。最初は、レンゲで頑張ろうと思いましたが、意外と難しく、一気にどんぶりから投入。
超美味しそうなお茶漬けが完成！
まずは、味噌山わさびを加えずに一口いただきます。
和出汁スープに海苔の味わいと海の香りが追加されて美味！これは染みるわ…
味噌山わさびを追加。
ほんのりお味噌と山わさびのマイルドな辛さがいい、
山わさびの薬味感とお味噌のコクが加わって、染み旨茶漬けがさらにグレードアップ！
朝からオープンの染みる和出汁ラーメンが美味しいうめ吉さん、オススメですよ！
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