(札幌すすきの)まろやかな鮭ぶしスープの上に大量のネギネギネギ!「一蔵 ラーメン横丁店」 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

(札幌すすきの)まろやかな鮭ぶしスープの上に大量のネギネギネギ!「一蔵 ラーメン横丁店」

2022年07月07日(木) テーマ:

北海道グルメの人気トップ3に入る札幌ラーメン。北海道に来たら海鮮!お寿司!ジンギスカン!でも〆の一杯はラーメンにしたいって人も多いのではないでしょうか?

特にすすきの駅周辺は老舗有名店や新進の人気店など実に数十件のラーメン店がしのぎを削る激戦区です。

今回ご紹介するお店は、そんなすすきの駅周辺エリアにありながら、他にはない一風変わったラーメンの食べられるお店です。

一蔵 ラーメン横丁店
(南5西3|ラーメン)

こちらは17軒の人気ラーメン店がひしめく「元祖らーめん横丁」にあります。

らーめん横丁は2つあって、すすきの交番の近くにあるのは「新らーめん横丁」(南4西3)、こちらは南5条通りとその北側の裏通りのどちらからでも通り抜けられる方=「元祖らーめん横丁」(南5西3)です。

一蔵さんは鮭ぶしをベーズにした独自のスープが売りのお店。鰹だしやアゴだしではなく、鮭ぶし!楽しみです。

メニューは鮭ぶし三味(味噌・醤油・塩)、加えて、バターコーンらーめん、一蔵らーめん、辛獄らーめん、チャーシューらーめん等。

王道の味噌味か?鮭ぶしに合いそうな醤油味か?それとも塩味か?どれをチョイスしようかとメニューを見ているうちに、どうしても気になるメニューを見つけてしまいました。

それは、これでもか!とネギがトッピングされている「一蔵らーめん」

ということでそちらをオーダー。

一蔵らーめん 味噌(950円)

御覧ください!具も麺もスープも大量のネギで全く見えません。ちなみにネギの下にはチャーシュー、玉子、メンマが隠れています。写真ではわかりにくいですがネギに混じって白ごまもかかってます。

スープをすくっても…

ネギネギネギネギネギだらけ!

小ネギと一緒にスープをすすってみると、まずネギの鮮烈な香りのあとに、優しくどっしりとした白味噌スープの甘味と旨味、そして最後にネギの歯ごたえ。ネギ好きならこれだけでも大満足!

せっかくなので純粋なスープの味も味わってみたく、ネギを避けつつもうひとすくい。

鮭ぶし出汁と鶏、豚骨、野菜などがバランスよく合わさったスープはあっさりまろやかで美味しい!北海道大豆を使った味噌とも合いますね。

麺はやや縮れた低加水中細麺。柔軟さの中にもしっかり喉越しを感じます。そしてスープとの相性も良いです。

チャーシューは意外と?オールドスタイル寄り?で肉厚。こちらもあっさりめの味付け。美味しい。

玉子がはいっているのも個人的には評価高い!半熟の黄身と白身のコントラストも美しいです。

かつては観光向けなどと揶揄されていた元祖ラーメン横丁ですが、今は老舗店も含め地元の人も定期的に通うラーメンスポットとなりました。

そんなラーメン横丁の中でも地元民からの支持されている鮭ぶしラーメンの「一蔵」さん、機会があればぜひ一度お試しください。


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一蔵 ラーメン横丁店

北海道を食べる 

~¥999 

ラーメン 

不定休 

札幌市中央区南5条西3丁目N・グランデビル 1F(元祖ラーメン横丁) 

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