アンチチャーシュー麺派にも是非食べて欲しい!とろ肉チャーシューが美味しい「有限会社 山頭火 札幌南3条店」 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

すすきのへ行こう コラム&ニュース エリア|南3条 アンチチャーシュー麺派にも是非食べて欲しい!とろ肉チャーシューが美味しい「有限会社 山頭火 札幌南3条店」

アンチチャーシュー麺派にも是非食べて欲しい!とろ肉チャーシューが美味しい「有限会社 山頭火 札幌南3条店」

2017年12月04日(月)
テーマ:エリア|南3条グルメ|ラーメン

普段からラーメン屋さんに行く機会の多い私ですが、なぜか昔から頼まないメニューがあります。

それは……
 
チャーシュー麺です。
 
恐らく90%の割合で普通のラーメン(しょうゆしお味噌のシンプルな3味)残りの10%が味玉トッピングか気合いの全部のせ。

なぜか、チャーシュー麺を頼むことがありません。

その理由の第一が、”高いから”です。(セコくてスイマセン)

当然と言えば当然なんですが、普通のラーメンが700円前後なのに対して、チャーシュー麺は1000円〜というお店が多く、+300円以上投資するなら餃子か半チャーハンつけちゃうよ!って気持ちになっちゃうんです。

そんなかたくなにチャーシュー麺を頼まない私が、ここに来ると何故かチャーシュー麺的なものを頼んでしまうというお店を紹介します。
 

 

山頭火 札幌南3条店
(南3西3)

 
1987年末に旭川で産声を上げた山頭火、元来の旭川ラーメンは蜂屋に代表される”魚介と豚骨鶏ガラのWスープにラード、中細縮れ麺”の醤油ラーメンや、よし乃に代表される味噌ラーメンが有名ですが、山頭火のイチオシは塩ラーメン!

ラーメンどんぶりらしからぬ反りのない藍色のどんぶり、まろやかな豚骨白湯スープ、細麺に煎りゴマと小梅という当時の旭川では異端中の異端でしたが、その美味しさが広まってあっという間に行列店に。

その後札幌や東北四国九州〜首都圏などに出店し、更に海外にも進出。(アメリカ、カナダ、香港、台湾、シンガポール、マレーシア、フィリピン、タイ)世界的に最も成功したラーメンチェーンの一つとして知られる存在にまでなりました。

そんな山頭火の人気メニューが
 

 
特選とろ肉らーめん(しお)
 
別盛りになったチャーシューや具を、素らーめんに乗せて食べる山頭火のオリジナルメニュー。

別盛りのチャーシュー&具の内容は
 

 
とろ肉チャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ、ナルト、小梅が別皿に盛りつけられて出て来ます。

まずは、何にも入ってない素ラーメンの澄んだスープをひとすすり……

まろやかでコク深い豚骨スープ!確かにこれ最後の一滴まで飲み干せそうです!

折角なんで、スープインする前のチャーシューも一口……

ホロホロになるまで煮込まれたまさにとろ肉というネーミングがピッタリのチャーシュー。脂っこくなくそれでいて味気ないボソボソでもないバランスで、これだけでご飯食える!

デモンストレーションも程々に、具材をオンTHEラーメンしてみましょう!
 

 
ここでポイントですが、チャーシューは”半分は浮かべ気味に、そして半分は器の底の方に沈め気味に”することをお勧めします!(その理由は後ほど)

麺は細めでつるつるっとイケつつも、スープによく絡みます。(カタ麺好きな人は具を載せてる間にやや柔らかくなってしまうので、固め推奨)

食べているうちに、小梅がほぐれて来るのですが、これが中々いいアクセントになっています。

ある程度食べ進めたら、先ほど沈めておいたとろ肉チャーシューをサルベイジ!
 

 
ほろほろにほどけた肉の繊維の中に豚骨白湯スープが染み込んで、噛めば噛むほどジューシーに!(ヤケド注意)
 
とろ肉チャーシューがスペシャルジューシーとろ肉チャーシューにクラスチェンジ!
 
最後の最後まで楽しめます!チャーシュー好きにも、アンチチャーシュー麺派にもオススメの一杯です!
 
(追記)今回取材した山頭火は元々前述の”らーめん山頭火”チェーンのFCでしたが、今は無関係の模様。公式HPにこのような一文が!!
 

 
ムムム……何とも紛らわしい。一体いつからこうなったのであろうか?情報求む!

スポンサードリンク

有限会社山頭火らーめん 札幌南3条店

北海道を食べる 

~¥999 

ラーメン 

無休 

札幌市中央区南3条西3丁目サンスリ-ビル 1F 

オープン直前実食レポ「一蘭 札幌すすきの店」注文方法・味集中カウンター・ラーメンまで全部見せます

2020年01月19日(日) グルメ|ラーメン,エリア|南3条 博多とんこつラーメンの老舗「一蘭」が北日本初となる札幌すすきの店を新規出店! 昨年末に報じられ...

(ビル別テナントリンク付)南3条西2丁目にあるビル(すすきの便利マップ)

2016年07月03日(日) すすきのビルマップ,エリア|南3条 すすきのへ行こうで、よくアクセスされている住所が「南3条西2丁目」です。     マッ...

本当は教えたくない!カレーの美味いフランス家庭料理店!GARAM食堂

2017年07月21日(金) グルメ|その他ジャンル全般,オススメ!まとめない記事,エリア|南3条 「南3条通りで再開店した老舗のカレーの美味しいお店がありますよ!」   という情報を得たのが5...

流行の麻〜辣〜な痺辛ラーメン!どこがブレイクする?2019年オープンのすすきの担々麺屋さん3選

2019年09月26日(木) まとめ記事,グルメ|ラーメン,エリア|南4条 せっかくすすきのに来てるんだから、〆はラーメン、それも地元で評判の美味しいラーメン屋さんにいきた...

伝説の行列店「雪風」の元店主のラーメンがすすきのに帰って来た!「和中華と麺 丹陽」がオープン!

2016年10月01日(土) オススメ!まとめない記事,グルメ|ラーメン,エリア|南5条,グルメ|中華・アジアン   すすきのにあの中華職人が帰って来る!   というビッグニュースを知ったのは、たまたま...

すすきので朝6時まで営業しているお店まとめ。居酒屋編(お食事OK宴会OK始発待ちOK)

2020年05月23日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ|居酒屋   すすきのは眠らない街と言われます。終電を逃した深夜24時以降でもお食事やお酒、宴会対応の...

すすきのにあるロックバーのまとめ PART1(ロックバー,ミュージックバー,DJバー)

2020年06月09日(火) グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね! ...

すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店!part1 ビブグルマン編11軒

2017年05月18日(木) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事   ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...

飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について

2017年04月30日(日) 業界向け記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム   居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...

プラベ飲みにも最適!送別会・歓迎会にピッタリの大きい個室×予算5000円以下のすすきののレストランまとめ

2019年03月16日(土) まとめ記事,人気記事 転勤や転職、卒業や進学など別れの多い3月、送別会や納会の幹事をまかされちゃって、予算だ人数だと調べ...

【喫煙可】すすきの駅周辺のタバコの吸えるカフェ・喫茶店まとめ

2021年01月13日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ|スイーツ・カフェ   2020年4月に健康増進法が改正施行され、公共施設や鉄道、飲食店などは原則屋内禁煙となりまし...

【永久保存版】実はこんなに凄い!ススキノラフィラ(2020年5月17日閉館。跡地に複合ビル 2023年秋完成予定。ホテルやシネコンも)

2020年06月25日(木) ニュース,業界向け記事,まとめ記事,人気記事,エリア|南4条   ススキノラフィラ(南4西4)が2020年5月17日で閉館するとのニュースが報じられたのは半年以上前...

すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店!part2 寿司&海鮮編9軒

2017年05月27日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ|寿司・海鮮   ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...

すすきのへ行こう|地元民がオススメするお寿司・海鮮・ジンギスカン・ラーメン・スープカレー・シメパフェの人気店情報

2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ|スイーツ・カフェ,グルメ|ジンギスカン ラム肉,グルメ|スープカレー・カレー,グルメ|寿司・海鮮 掲載店舗数4000軒!500店舗分の実食レポート記事! 「すすきのへ行こう」は読むだけですすきのの今が...

インスタ映え抜群!可愛くデコレーションされたパフェやスイーツの食べられるすすきの周辺のお店まとめ

2020年04月06日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ|スイーツ・カフェ 今新たな札幌発祥の〆パフェや夜パフェがが全国的に大ブームなんです! 酪農王国・北海道はソフトク...
スポンサードリンク
スポンサードリンク