生ラム美味し！ワンコへのお土産もあり♪「さっぽろジンギスカン本店」
「釣具屋の上に美味しいジンギスカン屋があるよ。」
と地元の人なら一度は聞いたことがあるのではないでしょうか？
すすきのど真ん中に釣具屋さんがあるのも謎ですが、その上でジンギスカンを焼いているのも謎。
「さっぽろジンギスカン」の看板よりも釣具屋さんの看板のほうが目立つので「松田つり具」の看板を目指すとすぐに見つけられます。
さっぽろジンギスカン 本店
（南5西6）
プレハブのような造りのお店、古さに不安を感じつつトタンの階段を２階に上がると煙がモクモクの店内。
お店の外観から想像するよりも店内は広めです。
カウンターの後ろにはびっちりウェイティング用のベンチがあります。待ち時間はありますが回転もよく、時間によっては並ばずに入れるときもあります。
席に座ると自動的に出てくる生ラムは綺麗な赤身肉。１枚目は脂身もスジも切り落とされた完璧な赤身ですが、追加の２枚目からは脂身が入ってきます。
ジンギスカン鍋の頂上におかれたラードをぐるぐると動かしたいところなのですが、少しでも動かすとお店のお姉さんに怒られます…。
このお店ではラードは自然に溶かすもの、触ってはいけないのです。油が全体に回りにくいので肉が鍋に張り付きます。
そうすると煙が出て、店内は煙で充満。けれどもあまり臭くないのです。
肉自体の羊の匂いが薄い。ジンギスカン初心者の方にはオススメしやすい味です。「だるま」のような羊独特の臭みが好きな方には少し物足りないかも。
生ビールは黒とハーフもあり。赤ワインはグラス３００円と格安。
キムチ飯といなきびご飯は小さいサイズもあるのが嬉しいです。お肉を食べるときはやっぱり米が欲しくなっちゃいますよね。
お腹いっぱい食べた後は、タレにジャスミン茶をそそいでスープにして〆ます。
と、ここまでは普通のジンギスカン屋さんと一緒。
このお店では生ラムの切り出し肉を貰うことができるのです。
「切り出し肉あります 無料 ペットのえさにどうぞ」と壁に貼られています。
日によって、切り出し肉の出ない日もあるそうです。
この日、いただいた切り出し肉は３００グラム以上ありました。主にスジの部分ですが、赤身もかなりあります。
薄く切り開いてグリルでじゅーっと焼くこと２０分。カリッカリのラム肉ジャーキーが出来上がります。
焼きたてはものすごく美味しそうな匂い。当然人間が食べても美味しいのですが、基本はペット用です。
我が家の犬たちには魅惑のオヤツのようで、焼いている間からそわそわしています。もちろん食いつきも抜群。鍋で煮込んでご飯としてあげるのも良いようです。
こんなに喜んでくれるなら、また食べさせてあげたい…。切り出し肉を目当てについつい通ってしまうのでした。
（文と画｜森泉サヲリ）
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