7月19日バールトップ開店!これまでの50年とこれからの50年 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

すすきのへ行こう コラム&ニュース その他グルメ全般 7月19日バールトップ開店!これまでの50年とこれからの50年

7月19日バールトップ開店!これまでの50年とこれからの50年


7月19日

遂にこの日がやって来た。すすきのの老舗喫茶トップが世代交代。マスターとママの娘さんが、同じ場所でお店をオープンさせる日だ。
(記事:閉店したすすきのの老舗喫茶トップの跡地から新しいトップが始まる予感 バールトップ7月19日OPEN!

以前、狸小路8丁目に娘さんがイタリアンレストランを開店すると聞いて予約もなしに顔を出したらほぼ満席で、無理くりカウンターに1席用意してもらった事を思い出し、今回はきちんと予約していこうと電話してみると「しばらくは予約をお取りしない形で営業してみます。」とのことで開店の18時の少し前に突撃してみた。

トップが閉店したのが5月末だから約50日ぶりのトップだ。

ラフィラと東急ホテルの間の道を南へ、二軒の酒屋の間を抜けアイビルの大きな立体駐車場が右手に見えて来る。

すすきの市場の手前、トップの看板が見える。

店頭に懐かしいママの姿が!(7週間ぶりだけど)
 

 
お店の前には措ききれないほどの花が並び、まだ宵の口で閑散としているすすきのの路地裏でひと際の存在感を放っていた。

店内を覗きこむと、カウンターの端にこれまた懐かしいマスターの姿が!(7週間ぶりだけども)

18時ちょうどに新しいトップの開店が告げられた。

店内はもっとガラッと変わっているかと思ったけど、そこかしこにかつてのトップの面影が残されている。

カウンターはややハイカウンターになったが、以前とほぼ同じ位置で、目の前がそのままキッチンとなっている。
 

 
メニューを開いてみると、グラスワイン10種に、ビールやサングリアなどのショットメニューの後に、ワイン、スパークリングワインなどがずらりと並んでいる。(ショットは500円くらいから、ボトルは3000円くらいからとリーズナブルな設定の模様)

ワインとビール&飲まさるおつまみ バール トップと謳っているだけあって、お酒の種類以上に気になるのが、”飲まさるおつまみ”たちだ。

マリネやレーズンバター、鶏レバーなどから、タコのカルパッチョ、アヒージョ、キッシュ、サラダ、グラタン、ピザなどの重ためのメニューまで取り揃えていて、どれもこれもお腹に余裕があったら全部食べてみたい!と思わせる逸品ぞろい。

とりあえず、おつまみ3品盛り合せ、本日のキッシュ、トリッパのポルチーニ茸の白い煮込みをオーダー。
 


おつまみ3品盛り合せ

 
サーモンのマリネ、生ハムとサラミ、ピクルス。
サーモンはしっとりと軽やか。生ハムもサラミもピクルスも間違いのない味。

あ、そうそうまずは泡で……

飲!ま!さ!る!わ〜!!

気づけばあっという間にほぼ満席状態。予約を取っていないってのにトップの、クロッキオの料理を求めてすすきのまで人が集まって来る。改めて料理って凄いエナジーだなって思った。

そうこうしている間に……
 

↓まだまだ下に続きます↓
↓最後までおつき合いください↓
スポンサードリンク



 


本日のキッシュ

 
中はふわふわなのに、旨みしっかり!パイ生地はサクサク!

何回も中の具材を確認し、食べるたびに頭の中で復唱してたんだけど、旨かった!という記憶以外がぶっ飛んでて、思い出せません←

そして次の一品が……
 


トリッパのポルチーニ茸の白い煮込み

 
メニューにはっきり”白い”って書いてあったにもかかわらず、”ウワ!白!”と驚いたのは内緒。ハチノスのコリコリ感に、スジ煮のコク、ポルチーニ茸の大人な香りが合わさって、これまた

飲!ま!さ!る!わ〜!!

かなり混み合って来たので、サバサンドで〆ることに。
 


サバサンド旗立っとる!

 
手でもってパクパクいけるサイズ感。

びっくりしたので、シェフに質問

「あの〜、これ?〆鯖?」

「はい!クロッキオで出しているサバのマリネを使っています!」

トルコなサバサンドなら、サバのソテーを使うところ、ここはサバのマリネ!

へ〜サバのマリネか……(©孤独のグルメ)

とサバサンド片手に次回の参考にとメニュー表をペラペラめくっていると……
 


TOPのナポリタンの文字が!

 
トップの看板メニューで、探偵はBARにいる劇中にも登場するあのナポリタンだ!

画像引用:すすきのを見守り続けた喫茶店「トップ」さんが、もうすぐ50周年!

シェフがマスターから直々に作り方を伝授してもらったそうで、今後はコーヒーも喫茶トップ仕様を受け継ぐそうだ。

 

クロッキオは娘さんとその仲間達のお店だけど、トップは娘さんとマスターとママ=家族と、そしてその仲間達のお店だ。

新しい50年の始まりを告げるバトンが今繋がった。

50年通うまでは死ねないなと思った。
 


(追記)後日ナポリタンを食べにいってみた!
 

スポンサードリンク


 
メニューにナポリタンがあるのを見つけて我慢出来なくて後日(本当のことを言うと次の日だけど←)営業終了間際に突撃。

ナポリタンとザンギを注文。

まずは揚げたてのザンギがやって来ました。
 

 
味付けはあっさりしお味。衣はカラッと揚がってます!

揚げたてなのでヤケド注意!しながらハフハフといただきます。これまたビールに合う合う!

あと、付け合わせのコールスローがめちゃくちゃ旨いです!コールスロー旨いと思った事なかったので←新発見!

と、待望のナポリタンがやって来ました!
 

 
麺も、レシピも、味付けも、トップのマスター監督のもと完全再現を目指しているとのことで、作った方も食べる方も緊張の面持ち。

これこれこの味!

 

1ミリも違わぬ味!

 

危なく泣くところだった!

涙をこらえてスパゲッティ食べたのなんて、小学校1年生の時の給食のときに、お尻のおできを椅子の角に間違ってぶつけた時以来だわ←

そんな無駄な情報も程々に、旧トップファンも、これからトップのファンになる人も、一度は絶対食べて欲しい!

昔ながらのナポリタンに出逢えますよ!
ちなみに、オープン記念で缶バッジを配布中らしいです。
 

 
上の方のロゴだけの缶バッジは今回のみのデッドストックになるらしいですよ!

スポンサードリンク

バール トップ

各国料理 

¥4,000~¥4,999 

スペインバル・バール 

日曜定休 

札幌市中央区南6条西4丁目 

ツルツル路面に要注意!移住して10年の僕が辿り着いた滑らない&転ばないメソッドを伝授!

2016年12月07日(水) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事,札幌観光     冬のツルツル路面はマジでおっかないですよね! ブラックアイスバーン状態になっ...

揚げたてドーナツが美味!スターウォーズ+ビートルズファンはMust To Go ! 正統派80年代カフェバーを受け継ぐすすきのの「カフェサーハビー」

2016年09月27日(火) その他グルメ全般,まとめない記事,スイーツ・カフェ,南3条エリア 今ではすっかりスイーツが看板メニューのカフェ形態のお店がジャンルとして札幌にも定着してきました...

すすきのでリーズナブルにお寿司を食べたいというメールに僕が返した返信内容がこちら(安いお寿司屋、寿司居酒屋から海鮮居酒屋まで)

2016年08月18日(木) まとめ記事,人気記事,居酒屋,寿司・海鮮   先日、札幌に住むお友達に 「本州から、遊びにくるお客さんをすすきの近辺で、お寿司なん...

シュワっとハイボールとふわとろたこ焼きのお店「タコとハイボール」

2017年03月11日(土) その他グルメ全般,ライター(tori),狸小路,テイクアウト,居酒屋 最近たこ焼きバルやたこ焼きバーという、お酒を楽しみながらたこ焼きが食べられるお店が増えています。 ...

狸小路7丁目の魔都「シンガポールスタイル・コピティアム」でアジアン屋台気分にまみれる!

2017年08月25日(金) その他グルメ全般,まとめない記事,ライター(森泉サヲリ),狸小路 パクチーをベランダで育てている森泉です。すでに6シーズン目を迎えました。 以前はジョイフルAKくら...

7月19日バールトップ開店!これまでの50年とこれからの50年

2017年07月19日(水) その他グルメ全般,まとめない記事,人気記事,南6条エリア 7月19日 遂にこの日がやって来た。すすきのの老舗喫茶トップが世代交代。マスターとママの娘さんが、...

すすきの周辺のジャズが聴けるお店(ジャズバー,ジャズ喫茶,生演奏,ライブ,セッション)

2017年06月23日(金) まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック   札幌は音楽好きの多い街です。ジョインアライブやライジングサンなどのロックフェスだけでな...

すすきの周辺で食べられる旨いルーカレーのお店まとめ(カフェ,レストラン,専門店)

2017年03月29日(水) まとめ記事,人気記事,スープカレー・カレー 札幌でカレーと言えば、もはや全国区のローカルフード”スープカレー”が真っ先に頭に浮かびます。 意...

ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART1

2016年09月14日(水) その他グルメ全般,まとめ記事,人気記事   北海道には、ザンギという道外の人には聞き慣れないメニューがあります。 一般的には「ニ...

すすきので今、餃子が熱い!独断と偏見で好みのすすきのの餃子店を発表!

2016年08月16日(火) その他グルメ全般,まとめ記事,人気記事 生まれと育ちが西日本の管理人にとって、餃子は パンチが効いてて肉肉しいもの という認識が舌にも頭...

すすきのへ行こうで2016年に多くの人に読まれた記事を上から順にご紹介!

2016年12月26日(月) すすきのへ行こう,まとめ記事,人気記事   2016年7月にリニューアルされたすすきのへ行こうですが、何と6か月の間に190以上もの記事...

2018年最新版!すすきの周辺のおすすめのカフェ・喫茶 35選(モーニング・ランチ・スイーツ・深夜・お酒・禁煙)

2018年04月12日(木) その他グルメ全般,まとめ記事,人気記事,スイーツ・カフェ   10月1日は珈琲の日! ということで、すすきの周辺にあるオススメの喫茶店やカフェをまとめ...

すすきのキングオブディープ「五條新町パーフェクトマップ」(南5西6)

2017年08月19日(土) すすきのビルマップ,人気記事,南5条エリア   最近は大衆居酒屋がひしめく横丁や小路などがちょっとしたブームだそうです。 狸小路市場...

幹事さん必見!送別会にピッタリの大きい個室×予算5000円以下のすすきののレストラン10選

2018年03月07日(水) その他グルメ全般,まとめ記事,人気記事 転勤や転職、卒業や進学など別れの多い3月、送別会や納会の幹事をまかされちゃって、予算だ人数だと調べ...

今年一番読まれた記事はどれ?人気記事で振り返る2017年のすすきの

2017年12月29日(金) すすきのへ行こう,ニュース,まとめ記事,人気記事   2017年もいよいよあと3日!思えばあっという間でした。そんな今年のすすきのを振り返る企画記...
スポンサードリンク
スポンサードリンク
スポンサードリンク