激ウマ熟成牛タンを麦飯とテールスープで!「牛タンの笑や」 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

すすきのへ行こう コラム&ニュース エリア|南1条 激ウマ熟成牛タンを麦飯とテールスープで!「牛タンの笑や」

激ウマ熟成牛タンを麦飯とテールスープで!「牛タンの笑や」


焼肉のスタートは牛タン!がマストな編集部です。こんにちわ。

牛タンって一回頭に思い浮かべちゃうと中々振り払うことの出来ないグルメメニューの常連ですよね!

焼肉屋さんの牛タンも美味しいけれど、牛タン専門店の牛タンはまた違った美味しさ!

今回紹介するお店は、編集部が大好きな牛タン専門店です。
 


 
牛タンの笑や
(南1西5|居酒屋・牛タン)

 
こちらは有名店やき鳥 キィーのある豊川南1条ビルの地下1階飲食店街にある老舗居酒屋さん。
(参考記事:パリパリに焼きあがった手羽先 忘れられない味と名前「やき鳥キィー」

メニューも居酒屋的な一品メニューが数種類ある以外は、牛タン定食と牛タンのみという潔さ!
昔ながらの居酒屋さんってメニューの絞り込みが絶妙ですよね。

店内はカウンターと小上がりのお座敷で全部で20席くらい。

カウンターには結構一人呑みのお客さんも多いです。
 

 
とりあえず乾杯ビールと、牛タン定食を人数分!そして焼き上がるまでにおつまみを注文しました。
 

 
旨しおキャベツ

塩昆布をまぶしたざく切りキャベツ。今ではどこの居酒屋でも見かけるようになったこのメニュー、そして旨い!
 

 
三陸産ワカメ

これ新鮮プリップリのワカメを特製ダレにつけて食べるってだけなのにメチャメチャ旨い!

丁度おつまみを食べ終わって二杯目を注文した頃に、お待ちかねの牛タンがやって来ました。
 

 
牛タン定食の牛タン(二人前)

牛タンはご覧の通り厚切り!プリップリのピッカピカです!
 

 
牛タン専門店の牛タンは、スライスしたあとにお店お店の独自のタレで味付け&熟成がされていて、その辺のさじ加減で美味しくそして柔らかくなるんだそうです。

焼き加減も塩加減も絶妙!とにかく食べも呑みもススみます。

備え付けの高菜やみそ南蛮を巻いて食べたりしても旨いっす!

牛タン定食には麦飯とテールスープがついて来ます。
 

 
テールスープ

コラーゲンたっぷり牛尾てい骨のスープです。あっさりした透き通ったスープの表面には美味しいアブラがピカピカ浮かんでおります!
 

 
レンゲをお椀深くまで沈めて、ゴロッとでっかい骨付き肉をサルベージ!

ちょっとお行儀が悪いですがかぶりついちゃってください!ほろほろっと繊維状にお肉がほどけます!

牛タンも麦飯もテールスープもあんまりにも美味しいので、食い意地ブースターに火がついちゃって、更に追加!
 

 
三角定義あぶらあげ

三角形の分厚〜い油揚げを炙ったもの。お醤油をかけていただきます。お揚げのコク味と炙った衣のクリスピー感がハマります。

そして……
 

 
牛タンおかわり(二人前)

二枚目だけどやっぱり美味しい!無限に食べ続けられるんじゃないかと勘違いしちゃいます!

こちらのお店、ランチもやっております!メニューは勿論”牛タン定食のみ”の潔さです。

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牛タンの笑や

お肉を食べる 

¥3,000~¥3,999 

牛タン 

日曜祝日 

札幌市中央区南1条西5丁目豊川南1条ビル B1F(敷島南1条ビルディング)  

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