予約限定＆おまかせコースのみ、肉の名峰「肉山 札幌」に登ってきました！
たまには美味しいお肉を食べたいな！という欲望が数ヶ月に一度（実は週に一度←）沸き上がってくる私です。コンニクチワ。
これまでもすすきのへ行こうでは「美味しいお肉の食べられるお店」を紹介して来ました。
（肉料理参考記事）
・すすきのトップクラスの要予約な焼肉店。お肉もサイドメニューも最高！「グルマンズ いとう」
・和牛炙り寿司 vs 牛鶏豚鴨鹿のファイブミート！「札幌肉酒場 VOLTA」
・すすきの創業30年以上！ワンカルビは必食の旨さ！「焼肉トトリ」
今回紹介するお店は、予約の取れないことで有名なあの超人気店です。
東京・吉祥寺に本店をかまえる肉山さんが、札幌すすきのエリアに進出して来たのは2018年9月。
完全予約制で、予約は19時からの1回転のみ。さらにメニューはおまかせコース5,000円のみということで、「しばらくは予約取れなさそうだなぁ…」としばらく遠目に見ておりました。
しかしこの度一緒に行ってくれる肉友も確保し、予約も運良く取ることが出来たので、満を持して名峰肉山に登山して来ました！
予約ですが、初めての場合は毎月1日の12時から開始される電話での先行予約か、HotpepperのWEB予約がオススメです。（通常の問い合わせは14時から）
店内に入ると、想像とは全く違うカジュアルな空間。店員さんもみな元気で若々しく好感が持てます。
炙っているお肉を間近に臨めるカウンター席と、小宴会も可能なテーブル席。全部で20席ちょっとくらいでしょうか？
メニューは勿論「お任せコース5,000円」のみ。
ドリンクメニューはプレミアムモルツやハイボール各種（シーバスリーガルミズナラ、松井サクラカスク、千年の眠り、小牧）、レモンサワー、クラフトジン、ワイン、マッコリ、梅酒などなどこだわりのラインナップ。
+3000円と+5000円の飲み放題プランもあります。言いかえれば一番高くても10,000円で、飲み放題つきの肉コースが堪能出来るってことです。
各自単品でドリンクを注文し、乾杯！肉山に来れたってことにまずは乾杯です。
肉山札幌が本気で考えたプレミアムレモンサワー
スッキリとした飲み口で、お肉にも合う。
乾杯の後にやって来たのがサラダ。ほんのり塩味がついていてとても美味しい。
トマトとキムチは食べ放題です。
そしていよいよお肉料理の一品目が登場します。
短角牛ソーセージ
自家製の短角牛ソーセージは生臭さなしで、ほとばしる肉汁！牛肉の旨味だけが味わえる。
備え付けの薬味が3種。チリマスタード・柚子胡椒・辛味噌。ソーセージにはチリマスタードがオススメとのことで、つけてみたのですが、マスタード系と唐辛子系の辛みに酸味も合わさっていて、これは旨い！なんならこのチリマスタードで酒が呑める勢い←
エリンギ
焼き物2品目は極太のエリンギ。プリプリのエリンギを噛み締めるとジュワ〜とキノコの豊潤なエキスが口いっぱいに広がります。
望来豚ロース
石狩 望来豚のロースをじっくり8時間かけて火を通すことにより、外側に焼き目がついていて身は桜色のまま。脂も身もトロトロで甘い！
脂身多めの豚ロースや鶏ももなんかは、柚子胡椒が合います。
ランプ
続いて出て来たのがランプ肉。肉山札幌さんでは熊本のあか牛を仕入れているそうです。
ランプは腰から腿にかけての脂身の少ない部位で、ステーキなどお肉本来の味を愉しむのに適した部位です。
赤身だけどとても柔らかく、噛むほどに肉食ってるな〜を実感出来ます。
鶏もも肉
皮目はパリッとしていながら、身はプリップリ＆ジューシー。牛豚鶏どれもなんだけど、炭火とお肉の位置や距離、火加減など完璧！口に入れた時「一番美味しい！」となるように工夫されています。
焼きアスパラ
胡瓜
ここで少し小休止。お肉とお肉の間にこうしたお野菜休憩が入るんだけど、このお野菜も本気！
アスパラもとても味が濃く、茎部分はコーンかよ！ってくらいの甘み。胡瓜も瑞々しく、味噌がメチャメチャ旨い！
肉寿司
軽く炙った肉寿司。お肉もシャリもお口の中であっという間に解けて溶けてしまいました…美味しすぎて儚い…
いちぼ
いちぼはランプのお隣、お尻に位置する部位ですが、憎らしい濃厚な味わいに加えてサシも入っているので、歯ごたえと甘みを一度に味わえます。
備え付けのワサビやカイワレと一緒にいただくと、甘みがいっそう引き立ちます。
卵かけごはん
カニの出汁入りカレー
シメのご飯は卵かけ御飯とカレーライスの二択。卵かけ御飯は醤油ではなく塩＆ごま油、カレーにはゴロゴロッとお肉が入っています。
あえてお連れさんと別々に注文して半分こ。カレーのお肉を卵かけ御飯に混ぜて食べてみたのですが、これまた旨い！（カレーに卵イン！という裏技もあるそうです）
シメの温かいお茶
お食事が終わった時点で、出てくるお茶。ちょうど何かお茶飲みたいかも？なタイミングで出て来た。こういうちょっとした気配りも嬉しいですね。
肉山登山記念のピンバッジをいただきました。
11品（うちお肉メニュー6品）全て美味しくいただきました。
「完全予約制で、予約は19時からの1回転のみ。さらにメニューはおまかせコース5,000円のみ」にも関わらず、常に満席というのも頷ける充実した内容。
赤身の牛肉を中心としたお肉料理のコースを満腹になるまでゆっくり食べられると考えたら、5,000円は決して高くありません。むしろお得感すらあります。
「肉山の予約取れたんだけど…」って言うだけでデートの成約率が上がるっていう噂もあながち大袈裟じゃないかも？
狸小路７丁目でガチオーガニック＆リラックス！「水煙草純喫茶 雲」
2018年07月13日(金) グルメ｜スイーツ・カフェ,エリア｜南3条,ライターさん寄稿記事 狸小路のアーケードが途切れる南3条西7丁目。 すすきのから少しだけ離れたこの一帯は”タヌハチエリア...
フレンチ×肉料理。シャルキュトリーやステーキとワインビュッフェ「ビストロ サンクシー」
2022年03月19日(土) オススメ！まとめない記事,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理,エリア｜南2条 今すすきの〜狸小路エリアでは肉料理のお店が増えています。 いわゆる焼き肉屋さんやステーキ専門店...
全国制覇まであと少し！ご飯がすすむハンバーグ！「びっくりドンキー」
2017年10月12日(木) エリア｜南5条,エリア｜南3条,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理 札幌に本拠地のある三大企業といえば、１にニトリ、２に山岡家←そして...... びっくりドンキー...
すすきの・狸小路でイチオシのまったりスポット 出来立て和スイーツで一服「札幌 新倉屋」
2022年03月15日(火) オススメ！まとめない記事,グルメ｜スイーツ・カフェ,グルメ｜ランチ・モーニング,エリア｜狸小路,グルメ｜テイクアウト・デリバリー 喫茶店やカフェで一服するのが大好きな私ですが、有名なはずなのに意外と知られていない喫茶スポットが...
（札幌すすきの）わざわざ予約する価値アリ！激ウマ羊肉を炭火焼き！「生ラムジンギスカン専門店 赤兎馬」
2022年08月10日(水) オススメ！まとめない記事,エリア｜南5条,グルメ｜ジンギスカン ラム肉 北海道グルメといえば必ずチョイスに上がるのが「ジンギスカン」。 観光時期になると有名ジンギスカ...
（居酒屋編）ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART2
2017年04月10日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ ザンギ！今密かに何度目かのブームが来ている気がします。（あくまでも体感←） 実は、すすきのへ行こ...
今年一番読まれた記事はどれ？人気記事で振り返る2019年のすすきの
2019年12月27日(金) まとめ記事,人気記事 2019年もいよいよあと数日...思えばあっという間でした。そんな今年のすすきのを振り返る企画...
すすきので美味いモヒートの飲めるバーのまとめ！今夏モヒート始まってます！
2020年06月20日(土) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 暑い夏に美味しいカクテルのダントツ1位といえばモヒートですよね！ ミントとライムの清涼感で蒸し暑い...
3月13日はサンドイッチの日！すすきの周辺でおいしいサンドイッチが食べられるお店
2020年03月13日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜パン・サンドイッチ 3月13日は”サンドイッチの日”だそうです。 「1」を「3」で「サンド」していることからこの...
【2020年最新版】ネット予約出来るすすきので人気のお寿司屋さんベスト9店
2020年02月06日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
すすきのラーメン激戦区！ススキノ南6ラーメン地帯マップ
2021年11月11日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南6条,エリア｜南7条,エリア｜南8条〜中島公園 すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9のエリアな...
ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART1
2016年09月14日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ 北海道には、ザンギという道外の人には聞き慣れないメニューがあります。 一般的には「ニンニ...
【永久保存版】実はこんなに凄い！ススキノラフィラ（2020年5月17日閉館。跡地に複合ビル 2023年秋完成予定。ホテルやシネコンも）
2020年06月25日(木) ニュース,業界向け記事,まとめ記事,人気記事,エリア｜南4条 ススキノラフィラ（南4西4）が2020年5月17日で閉館するとのニュースが報じられたのは半年以上前...
すすきの周辺のおすすめのカフェ・喫茶 総まとめ（モーニング・ランチ・スイーツ・深夜・お酒・禁煙）
2024年04月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 4月13日は喫茶店の日！ ということで、すすきの周辺にあるオススメの喫茶店やカフェをまとめて...
狸小路市場パーフェクトマップ（すすきのビルどこマップ）
2017年07月25日(火) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜狸小路 今 狸小路に出店したいテナントが増えていて、家賃がガンガン上昇しているそうです。 西3...
