予約限定&おまかせコースのみ、肉の名峰「肉山 札幌」に登ってきました! - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

すすきのへ行こう コラム&ニュース エリア|南3条 予約限定&おまかせコースのみ、肉の名峰「肉山 札幌」に登ってきました!

予約限定&おまかせコースのみ、肉の名峰「肉山 札幌」に登ってきました!


たまには美味しいお肉を食べたいな!という欲望が数ヶ月に一度(実は週に一度←)沸き上がってくる私です。コンニクチワ。

これまでもすすきのへ行こうでは「美味しいお肉の食べられるお店」を紹介して来ました。
 

(肉料理参考記事)

すすきのトップクラスの要予約な焼肉店。お肉もサイドメニューも最高!「グルマンズ いとう」
和牛炙り寿司 vs 牛鶏豚鴨鹿のファイブミート!「札幌肉酒場 VOLTA」
すすきの創業30年以上!ワンカルビは必食の旨さ!「焼肉トトリ」

すすきのへ行こう「肉料理」の記事一覧

 
今回紹介するお店は、予約の取れないことで有名なあの超人気店です。
 


 
肉山 札幌
(南3西4|肉料理)

 
東京・吉祥寺に本店をかまえる肉山さんが、札幌すすきのエリアに進出して来たのは2018年9月。

完全予約制で、予約は19時からの1回転のみ。さらにメニューはおまかせコース5,000円のみということで、「しばらくは予約取れなさそうだなぁ…」としばらく遠目に見ておりました。

しかしこの度一緒に行ってくれる肉友も確保し、予約も運良く取ることが出来たので、満を持して名峰肉山に登山して来ました!

予約ですが、初めての場合は毎月1日の12時から開始される電話での先行予約か、HotpepperのWEB予約がオススメです。(通常の問い合わせは14時から)
 

「肉山 札幌」Hotpepper

 

 
店内に入ると、想像とは全く違うカジュアルな空間。店員さんもみな元気で若々しく好感が持てます。

炙っているお肉を間近に臨めるカウンター席と、小宴会も可能なテーブル席。全部で20席ちょっとくらいでしょうか?

メニューは勿論「お任せコース5,000円」のみ。
ドリンクメニューはプレミアムモルツやハイボール各種(シーバスリーガルミズナラ、松井サクラカスク、千年の眠り、小牧)、レモンサワー、クラフトジン、ワイン、マッコリ、梅酒などなどこだわりのラインナップ。

+3000円と+5000円の飲み放題プランもあります。言いかえれば一番高くても10,000円で、飲み放題つきの肉コースが堪能出来るってことです。

各自単品でドリンクを注文し、乾杯!肉山に来れたってことにまずは乾杯です。
 

肉山札幌が本気で考えたプレミアムレモンサワー

スッキリとした飲み口で、お肉にも合う。
 

 
乾杯の後にやって来たのがサラダ。ほんのり塩味がついていてとても美味しい。
 

 
トマトとキムチは食べ放題です。
 
そしていよいよお肉料理の一品目が登場します。
 

短角牛ソーセージ

自家製の短角牛ソーセージは生臭さなしで、ほとばしる肉汁!牛肉の旨味だけが味わえる。

備え付けの薬味が3種。チリマスタード・柚子胡椒・辛味噌。ソーセージにはチリマスタードがオススメとのことで、つけてみたのですが、マスタード系と唐辛子系の辛みに酸味も合わさっていて、これは旨い!なんならこのチリマスタードで酒が呑める勢い←
 

エリンギ

焼き物2品目は極太のエリンギ。プリプリのエリンギを噛み締めるとジュワ〜とキノコの豊潤なエキスが口いっぱいに広がります。
 

望来豚ロース

石狩 望来豚のロースをじっくり8時間かけて火を通すことにより、外側に焼き目がついていて身は桜色のまま。脂も身もトロトロで甘い!

脂身多めの豚ロースや鶏ももなんかは、柚子胡椒が合います。
 

ランプ

続いて出て来たのがランプ肉。肉山札幌さんでは熊本のあか牛を仕入れているそうです。
ランプは腰から腿にかけての脂身の少ない部位で、ステーキなどお肉本来の味を愉しむのに適した部位です。

赤身だけどとても柔らかく、噛むほどに肉食ってるな〜を実感出来ます。
 

鶏もも肉

皮目はパリッとしていながら、身はプリップリ&ジューシー。牛豚鶏どれもなんだけど、炭火とお肉の位置や距離、火加減など完璧!口に入れた時「一番美味しい!」となるように工夫されています。
 

焼きアスパラ
 

胡瓜

ここで少し小休止。お肉とお肉の間にこうしたお野菜休憩が入るんだけど、このお野菜も本気!

アスパラもとても味が濃く、茎部分はコーンかよ!ってくらいの甘み。胡瓜も瑞々しく、味噌がメチャメチャ旨い!
 

肉寿司

軽く炙った肉寿司。お肉もシャリもお口の中であっという間に解けて溶けてしまいました…美味しすぎて儚い…
 

いちぼ

いちぼはランプのお隣、お尻に位置する部位ですが、憎らしい濃厚な味わいに加えてサシも入っているので、歯ごたえと甘みを一度に味わえます。

備え付けのワサビやカイワレと一緒にいただくと、甘みがいっそう引き立ちます。
 

卵かけごはん
 

カニの出汁入りカレー

シメのご飯は卵かけ御飯とカレーライスの二択。卵かけ御飯は醤油ではなく塩&ごま油、カレーにはゴロゴロッとお肉が入っています。

あえてお連れさんと別々に注文して半分こ。カレーのお肉を卵かけ御飯に混ぜて食べてみたのですが、これまた旨い!(カレーに卵イン!という裏技もあるそうです)
 

シメの温かいお茶

お食事が終わった時点で、出てくるお茶。ちょうど何かお茶飲みたいかも?なタイミングで出て来た。こういうちょっとした気配りも嬉しいですね。
 

 
肉山登山記念のピンバッジをいただきました。

 

11品(うちお肉メニュー6品)全て美味しくいただきました。

「完全予約制で、予約は19時からの1回転のみ。さらにメニューはおまかせコース5,000円のみ」にも関わらず、常に満席というのも頷ける充実した内容。

赤身の牛肉を中心としたお肉料理のコースを満腹になるまでゆっくり食べられると考えたら、5,000円は決して高くありません。むしろお得感すらあります。

「肉山の予約取れたんだけど…」って言うだけでデートの成約率が上がるっていう噂もあながち大袈裟じゃないかも?

スポンサードリンク

肉山 札幌

お肉を食べる 

¥8,000~¥9,999 

焼き肉 

不定休 

札幌市中央区南3条西4丁目南3西4ビル 2F 

自家製パンとジャパニーズインディアカレー 「未来カレーこりす」

2016年11月03日(木) オススメ!まとめない記事,ライター|森泉サヲリ,エリア|南3条,グルメ|スープカレー・カレー すすきのと狸小路の間にある資生館小学校。昼間は子供たちの元気な声が聞こえる明るい場所ですが、夜に...

煮込みや串焼きで!新鮮なモツを堪能し尽くせる大衆居酒屋「モツの朝立ち」

2020年04月16日(木) エリア|狸小路,エリア|南3条,グルメ|居酒屋 36号線と南3条通りの間の中通り=都通りはすすきのエリアの中でも名店ひしめくグルメストリートです。 ...

備長炭でふっくら焼き上げられた伊達地鶏がマジで美味い!イキツケにしたい焼き鳥居酒屋「炭火焼 若武者」

2020年10月28日(水) オススメ!まとめない記事,エリア|南7条,グルメ|居酒屋 「いい感じの居酒屋」ってなかなか見つけられないです!という声をよく耳にします。特に個人でやってい...

創業昭和29年!ジンギスカン界のカリスマ「だるま」の最新店舗が色々進化している件

2017年10月29日(日) オススメ!まとめない記事,エリア|南5条,グルメ|ジンギスカン ラム肉 老舗酒店舟橋商店が移転した跡地には焼肉店が入るらしいという噂がちらほら聴こえていました。 9月に...

ありそうで無かったすすきの×真夜中×パン屋 噂の注目店「夜のしげぱん」に行ってみた

2016年07月23日(土) オススメ!まとめない記事,エリア|南5条,グルメ|テイクアウト・デリバリー,グルメ|パン・サンドイッチ,ライターさん寄稿記事 人でごったがえすすすきのの週末、旧友のA子と毎月末恒例の「こぢんまり女子会(女史会?)」という名の...

今年一番読まれた記事はどれ?人気記事で振り返る2019年のすすきの

2019年12月27日(金) まとめ記事,人気記事   2019年もいよいよあと数日...思えばあっという間でした。そんな今年のすすきのを振り返る企画...

ツルツル路面に要注意!札幌に移住して15年の私が辿り着いた滑らない&転ばないメソッドを伝授!

2019年11月13日(水) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事,札幌観光     冬のツルツル路面はマジでおっかないですよね! ブラックアイスバーン状態になっ...

すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店!part3 和食編8軒(懐石・割烹・天ぷら)

2017年06月03日(土) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事   ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...

【永久保存版】すすきののボッタクリはレベル高いから要注意!!その手口と出没エリア、全てお教えします。

2019年08月11日(日) 業界向け記事,人気記事,札幌観光   ここが日本最北の歓楽街かぁ!   と期待に胸を膨らませて、ネットやら何やらで色々と...

すすきので美味いモヒートの飲めるバーのまとめ!今夏モヒート始まってます!

2020年06月20日(土) グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事 暑い夏に美味しいカクテルのダントツ1位といえばモヒートですよね! ミントとライムの清涼感で蒸し暑...

(5/1更新)持続化給付金の申請受付が5月1日より開始。売り上げ減に応じて最大200万円を給付

2020年05月01日(金) 便利リンク・お役立ち記事,ニュース,業界向け記事,人気記事   (5/1)持続化給付金の申請受付が開始され、専用のページがアップされました。 「持続化給...

飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について

2017年04月30日(日) 業界向け記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム   居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...

ネット予約出来るすすきので人気のジンギスカンのお店ベスト7店(生ラム・サフォーク・マトン・味付け・ラムしゃぶ)

2018年02月02日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ|ジンギスカン ラム肉   ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました!一目で空席状...

お店の味をお家でオフィスで!札幌市内のテイクアウト情報まとめ

2020年05月05日(火) 便利リンク・お役立ち記事,まとめ記事,人気記事,グルメ|テイクアウト・デリバリー   新型コロナによって私たちの生活はガラリと変わってしまいました。 飲食店等のサービス業...

【2020年最新版】ネット予約出来るすすきので人気のお寿司屋さんベスト9店

2020年02月06日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ|寿司・海鮮   ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました!一目で空席状...
スポンサードリンク
スポンサードリンク
スポンサードリンク
【a】Uber Eats  フード注文