無化調×ハマグリ。朝まで営業のラーメン店「中華蕎麦 あさつゆ」
すすきのに新しいラーメン屋さんが出来たとの情報を得たので早速行ってきました。
場所は南5条西3丁目。近くにはラーメン横丁もあります。
5条通りを駅前通りから東へ。中程右手に見えてきます。
ここはかつて北一というラーメン屋さんが長らくお店を構えていたところです。外観から全くもって違うお店になっていますね。
店頭のノボリや看板を見るに”はまぐり”と”中華蕎麦”がお店のウリの模様です。
外観がラーメン屋さんっぽくないところも含めてちょっとすすり（南8西3）さんにも似ている感じがしますね。
（参考記事）新食感つけ麺！がごめ昆布のネバネバ×コシの強いストレート麺×爽旨つけダレがベストマッチ！「自然の恵み すすり」
早速入ってみましょう。
店内は10坪ほどの広さでL字カウンター10席のみ。入口左側に券売機があります。
メニューは中華蕎麦（醤油）中華蕎麦（塩）つけ麺の3種類。その他にトッピング類がありました。
この日は初見ということもあってイチオシの中華蕎麦（醤油）におつまみワンタンをチョイス。
待っている間に色々と情報収集。
こちらのお店は化学調味料を使わず、麺は自家製の低加水麺。醤油は関ヶ原の溜まり醤油使用とのことです。何だかわからないけど天下分け目な醤油でしょうか？と思って調べたら、宮内庁御用達のブランド醤油だそうです。これは期待大！
と拉麺がやってきました。
中華蕎麦（醤油）
ド〜ンと真ん中にハマグリと大きな三つ葉。その下に鶏ハム（豚チャーシューもさらに下に隠れてました）と細切りのメンマ。そしてサイコロ大のバターが味変用に添えられています。
見た目がシンプルで美しいです。まずはスープを一口。
んおおおう！美味い！
スープの旨味に呼ばれたかのように麺をひとすすり。
細麺ながらコシがあり、プツンと歯切れのよい麺です。角の立っているような食感です。これまた美味い。
特にこの三つ葉がいい仕事してます。三つ葉あるとないでは相当な違いがあるんじゃなかろうか？ってくらい、この醤油味のはまぐりスープや自家製麺に絶妙の表情を与えてくれます。
と、おつまみワンタンもやってきました。
おつまみワンタン
上に載っているのは生姜とネギです。表現が難しいんですが日本人の作る本格中華店的なルックスのワンタン。こういうところにも店主のセンスが滲み出てます。なんならこのワンタンだけの居酒屋とか作っても流行るんじゃないかなってくらいの完成度です。
そこそこ味はついていますが、できればこれ酢醤油とかポン酢とか何か辛いジャンとかで食べたいなと、ここまで書いて私の頭の中に浮かんでいたのは四谷の名店こうやでした。
調味料はついて来ないのでいっそのこと……と中華蕎麦にダイブ！途中からワンタン麺にして食べちゃいました。
醤油味のスープにこのワンタンは相性良し！メニューにワンタン麺もあるので次回からはそれにしよう！っと。
ちなみに、先ほど紹介したメニューの中に気になるものが……
「和え玉」200円
和え玉？替え玉じゃなくて？
よくよく見るとこう書いてあります。
「和え玉」のおいしい食べ方
①「そのまま」食べる（味がついてます）
②「つけ麺」風に
③「替え玉」で
気になってしょうがないので追っかけで注文！
和え玉
普通に1人前分の麺が入ってきます。なかなかのボリュームです。
上にはレアチャーシューの短冊切り的なものと三つ葉、ハマグリの身も入っています。これはなかなかコスパいいんじゃないでしょうか？（和え玉のみの注文は不可）
まずは言われる通りそのままで。ちょっと混ぜ混ぜしてみると下の方に調味油的なタレがあって、油そばとか混ぜ麺っぽい感じです。味はあっさりめの味付けで、麺の味を味わうのにピッタリですね。
続いて残った中華蕎麦のスープにちょっと浸してつけ麺風で。これはこれで合いますね。次回はやっぱりつけ麺にしようかな←
そして最後に残った和え玉を具材ごとおつゆにIN！替え玉風で。
細麺なのと無駄なこってり感がないので、2玉目でもスイスイいけます。麺をすすりながら、味変のバターのことを思い出してこちらも入れてみました。
醤油と貝類とバター。合わないわけがありません。バター好きな人はもっと欲しいかも。
シンプルなメニュー構成ながらも、次回のバリエーションの楽しみが止まらない！すすきのに素敵ラーメン店の誕生です。
あさつゆさんは閉店いたしました。
（札幌すすきの）ウマイ！ハヤイ！カラーイ！「レッツゴーカレー アーバンビル店」
2021年08月27日(金) 閉店・移店,エリア｜南3条,グルメ｜スープカレー・カレー コロナ禍にあって居酒屋さんやダイニングバーからお食事やランチ主体のスタイルに業態変更したお店が増...
南5西5エリアの老舗のお店が次々閉店。区画整理の噂も？（舟橋商店,美序音…）
2017年06月19日(月) 閉店・移店,ニュース,業界向け記事 5月一杯で同時に3軒の老舗が閉店となりました。 1軒目はご存知の方が多いと思いますが、50年続いた喫...
新鮮な刺身や魚料理がランチで食べ放題！「根室食堂ススキノ総本店」
2017年04月22日(土) 閉店・移店,ライター｜USK,グルメ｜ランチ・モーニング,エリア｜南5条,グルメ｜居酒屋,グルメ｜寿司・海鮮 友人から ”ランチタイムにすすきのでお安い値段で刺身や魚料理が食べ放題出来る居酒屋がある” ...
（札幌すすきの）ひとり焼き肉の大型店オープン！飲み放題もある酒肉パラダイス「 ローンウルフ 南3条店」
2021年12月08日(水) 閉店・移店,エリア｜南3条,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理 狸小路の「焼き肉ライク」さん、「やまごや」さんに続いて新しいひとり焼肉のお店が出来るとのことで早...
デートに！女子会に！2次会に！お洒落で使い勝手の良いダイニング「Yakitori＆wine Barsamico バルサミコ」
2022年03月28日(月) グルメ｜その他ジャンル全般,オススメ！まとめない記事,エリア｜南5条,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理 デートや女子会に使えるおしゃれなお店の引き出しは、いざ！という時にいくつあっても困るものではあり...
すすきので朝6時まで営業しているお店まとめ。居酒屋編（お食事OK宴会OK始発待ちOK）
2020年05月23日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ｜居酒屋 すすきのは眠らない街と言われます。終電を逃した深夜24時以降でもお食事やお酒、宴会対応の出...
すすきので美味いモヒートの飲めるバーのまとめ！今夏モヒート始まってます！
2020年06月20日(土) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 暑い夏に美味しいカクテルのダントツ1位といえばモヒートですよね！ ミントとライムの清涼感で蒸し暑い...
すすきの周辺で食べられる旨いルーカレーのお店まとめ（カフェ,レストラン,専門店）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スープカレー・カレー 札幌でカレーと言えば、もはや全国区のローカルフード「スープカレー」が真っ先に頭に浮かびます。 実...
何から決めればいいの？すすきので独立開業するときの第1歩目
2016年08月25日(木) 業界向け記事,人気記事,独立・開業 いざ初めて独立開業しようと思った時に、決めなくてはならないことは、いっぱいあります。 物件の広さ...
すすきので一人飲み出来るノーチャージバー厳選6軒チョイス！
2022年04月12日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 すすきのはバーが沢山ある街です。 「探偵はバーにいる」でもすっかり有名ですよね。 カウン...
夜の街すすきのオススメランチスポット（定食・丼、居酒屋、カフェ・喫茶、ダイニングレストラン…）
2021年03月11日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ランチ・モーニング 夜の街すすきのでも実はこっそりランチも充実しているのです！そこですすきのでランチやお昼ゴ...
すすきのに泊まろう！安く便利に泊まれるホテルから札幌観光・出張に役立つ情報のまとめ
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,便利リンク・お役立ち記事,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心...
すすきの周辺のJAZZが聴けるお店（ジャズバー,ジャズ喫茶,生演奏,ライブ,セッション）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌は音楽好きの多い街です。ジョインアライブやライジングサンなどのロックフェスだけでな...
すすきのの四季を楽しもう！札幌すすきのイベント＆行事年間カレンダー
2024年04月01日(月) すすきのへ行こう,行事・イベント・お祭り,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心に...
【永久保存版】実はこんなに凄い！ススキノラフィラ（2020年5月17日閉館。跡地に複合ビル 2023年秋完成予定。ホテルやシネコンも）
2020年06月25日(木) ニュース,業界向け記事,まとめ記事,人気記事,エリア｜南4条 ススキノラフィラ（南4西4）が2020年5月17日で閉館するとのニュースが報じられたのは半年以上前...
