（札幌狸小路）フワッフワ＆ジューシーな牛100%ハンバーグの名店がすすきのに復活！「札幌牛亭 南3条店」
札幌牛亭のハンバーグが南3条に帰ってくる！
札幌牛亭さんは1981年創業。ステーキ専門店としてオープンの後つなぎなし牛100％のハンバーグをメニューに加え人気店に。
当時は南3条西3丁目、ミシンの人形のあった中山ミシンさん（現在はファミリーマート）のビルにありました。こちらのビルは又来るベアーさんもありましたね（閉店）。
2006年には創業者からのDNAを引き継いで、琴似店とファクトリー店を、2010年には南池袋店をオープン。札幌でハンバーグといえば、老若男女問わず真っ先に名前の上がる有名店になりました。
一方で、総本山ともいうべきすすきの店は惜しまれつつ2012年閉店。あの味をすすきので食べたい！と願う人は多く、かくいう私もその一人です。
札幌牛亭 南3条店
（南3西4｜ハンバーグ・ステーキ）
場所は札幌市中央区南3条西4丁目、MEGAドンキのあるアルシュビル 5Fたぬドンダイニング内。
地下鉄すすきの駅、大通駅から徒歩3分の好アクセス。
こちらは元々豚丼とラーメンの麺屋開高さんがあった場所です。
また向かって左隣には布袋さんの系列店、向かい側にはしゃぶ葉さんとガストがあります。
あの懐かしのフワフワジューシーなハンバーグがすすきので食べられるとあって、吸い込まれるようにお店にイン！
まずは手指を消毒して券売機で食券を買って着席するスタイルです。
メニューは、ステーキハンバーグ 150ｇ（単品｜1,050円〉、オージー短角牛リブロースステーキ200g（単品｜1,800円）、コンビメニュー（ハンバーグ+リブロースステーキ｜1,880円〉、目玉焼き＆ライス＆サラダのロコモコ丼風牛亭丼（980円）、スパゲティの上にハンバーグが載ったレギュラーバーグスパ（980円）など。
お好みでライスやスープ、サラダなどのセットの組みあわせることが出来ます。またハンバーグは200g、250g、350gと好みで増やすことが出来ます。
今回は、ハンバーグとステーキが両方味わえるコンビメニュー＋Bセット（ライス、スープ、サラダ、ドリンク）を注文しました。
かつてのTHEステーキハウスっぽい内装とは打って変わって白を基調とした店内には、U字型のカウンター席が16〜7席のみの作りです。
ハンバーグ用のフォークやナイフなどの食器類はテーブル下の引き出しに入っています。
待っている間にセットのうちのドリンク、ミニサラダ、カップスープが届きました。
サラダはシーザーサラダと大根と水菜のサラダが選べます。今回は大根と水菜のサラダにしてみました。
サラダの味付けはやや濃い目、前菜としてより力強いお肉の味一緒に食べたい。
お水と紙エプロンなどは入口側のセルフコーナーにあります。ステーキ用のフォークとナイフも用意してくれます（右上）。
紙エプロンを装着していざ！ハンバーグとご対面〜！
コンビメニュー（1,880円）
ステーキハンバーグ150gとオージー短角牛のリブロースステーキ100gのセット。
ジュウジュウグツグツとお肉の焼ける音＆ソースの煮えたぎる音をさせながらアッツアツの鉄板ハンバーグ＆ステーキが、ライスとともにやってきます。
150グラムとは思えないほどボリューミーなハンバーグ。ハンバーグ大きくしとこうかなと思ったけどこのサイズで十分な量です。
ポテト、人参、玉ねぎなどの付け合せ焼き野菜とお肉を加熱するための焼き石。
ハンバーグはミディアムでの提供とされていますが、中身はレア！赤みの残る牛肉と肉汁が眩しい！
さてさて観察もほどほどにアッツアツのうちにまずは…
ハンバーグをいただきます！
濃いめのデミグラスソースにも負けない力強い牛肉の風味と味わい、そしてフワッフワの食感とジューシーさ！
ああ！これこれ！
自分にご褒美！といって食べに行っていた懐かしの味です。
よく焼きが好きな人は右上の焼き石で加熱することが出来ます。また、注文するときにも焼き加減をお願いできるようです。
短角牛のリブロースステーキもデフォルトはミディアムレア。程よく赤身の残ったお肉は噛み心地も良くジューシー。味付けはガーリック。
濃いめの味付けやソースがとにかくご飯に合います。
ちなみにハンバーグのソースは、オリジナルデミグラスソースの他に、ロコモコソース、和風旨塩ソースの3種類から選ぶことが出来ます。
さらにトッピングとして、ガーリック、目玉焼き、大根おろし（以上110円）、キャベツチーズ巻、とろけるチーズ、厚切りベーコン、ジャンボフランク（以上220円）などがあり、自分好みの組み合わせを見つけるのも楽しいですね！
フワッフワでジューシーな札幌牛亭三オリジナルハンバーグがまたすすきので食べられるようになりました！オールドすすきのファンにとっては朗報ではないでしょうか？
（追加情報）ランチタイムはライス無料（学生さんはオールタイムライス無料）ですよ！
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