
(札幌|狸小路)鶏白湯スープ×中太縮れ麺×2種のチャーシューがとにかく美味しい!「八丁目ノ梟」
狸小路の西端に新しくラーメン屋さんがオープンしたとのことで早速食べに行ってきました。

八丁目ノ梟
(南3西8|ラーメン)
店名は「はっちょうめのふくろう」と読みます。場所は狸小路アーケードを7丁目まで抜けた8丁目の入り口。西に向かって左手側にあります。すすきの駅からも大通駅からもアクセスが良いですね!
外装は以前同じ場所にあった「薫々(くんくん)」さんとはかなり違っていて、グレーの壁面にウッド調のドアや窓枠。カフェやレストランっぽい感じです。

ドアの脇には表札!すすきの近辺のラーメン屋さんではココだけではないでしょうか?お洒落!
札幌・すすきのは、冬真っ只中。こういう時にはラーメンで身体を温めたくなります。ということで早速11:00開店めがけて突入してきました。
八丁目ノ梟さんは食券購入制、食券を購入てから席につきます。

店内のポップには美味しそうなラーメンの写真が並びます。

しおラーメン・しょうゆラーメン・みそラーメン(各850円)と旨辛みそラーメン(980円)の4種類に加え、しお/しょうゆ/みその各味には「梟」と名前がつく、トッピングがお徳になるメニューもあります(各1000円)。
サイドメニューに、ライス、半ライス、チャーシューおにぎりもあります。
今回、選んだのは「梟しお」を選んでみました。

カウンターテーブルに座ると、八丁目ノ梟さんのこだわりが書かれています。
スープ・・・鶏のみで長時間炊いた鶏白湯スープ
麺・・・小林製麺の特注中太縮れ麺
チャーシュー・・・自慢の低温チャーシュー。ロース肉とバラ肉の2種類
ふむふむと読んでいると、ラーメンが到着しました。

梟しお(1000円)
鶏のみでつくった鶏白湯スープのラーメン。鶏の香りがふんだんに漂って来ます。

別盛で渡されたのがお店特製の魚粉。これでお好みで味変します。

トッピングには、味玉、ネギ、メンマ、2種類のチャーシューがのっています。

まずはやっぱり気になる鳥白湯スープを…
鶏だけで作った白いスープ。一口飲むと、鶏の風味がたっぷりです。
しかも、鶏スープで飲むときによくある独特の臭みなどがまったくなく、鶏のうまみのみを味わうことができます。美味しい!

さらに麺を…
麺は中太でコシがしっかりしている特注の多加水麺。シコシコと噛み応えあり。スープともいい塩梅に絡んでくれてベストマッチです。

食べているうちに気づいたのがこの鶏肉の皮。
お店のこだわりにも書かれていた八丁目ノ梟さんならではの鶏皮!香味野菜と炒めてスープに加えることで、他のお店にはない香り、味、食感を演出しています。

2種の低温チャーシュー。サシ多めと赤身でそれぞれの食感を味わうことができます。至れり尽くせりですね!

メンマもほどよい食感。茹でキャベツも加えられており、こちらもスープの味わいを深めています。

ある程度食べ進めたといたところでお店特製の魚粉を追加。
鶏だけのシンプルな味わいのスープに、この魚粉の旨味が加わることで、さらに深みが増して立体的な味わいに!
さらに半熟卵をスープと一緒にほおばると、半熟の黄身でスープがまろやかになり、これまた違った味わいに!
美味しい!
手間ひまかけて丁寧に仕上げられた鶏白湯スープ、二種類のチャーシューや魚粉での味変などなど、楽しい気分になれるラーメンでした!
鳥スープのラーメンが好きなら特にオススメのお店ですよ!


すすきの・狸小路でイチオシのまったりスポット 出来立て和スイーツで一服「札幌 新倉屋」
2022年03月15日(火) オススメ!まとめない記事,グルメ|スイーツ・カフェ,グルメ|ランチ・モーニング,エリア|狸小路,グルメ|テイクアウト・デリバリー 喫茶店やカフェで一服するのが大好きな私ですが、有名なはずなのに意外と知られていない喫茶スポットが...

(ビル別テナントリンク付)狸小路8丁目にあるビル(すすきの便利マップ)
2016年07月02日(土) すすきのビルマップ,エリア|狸小路 狸小路8丁目マップ画像です。クリックで拡大出来ます。 狸小路は南2条通りと3条通...

南3条界隈で40年!珈琲通が通う自家焙煎コーヒー店「CAFE RANBAN(ランバン)」
2017年04月10日(月) ライター|USK,オススメ!まとめない記事,グルメ|スイーツ・カフェ,エリア|南3条 札幌は、喫茶店やカフェがたくさんある街です。 ちなみに、最近札幌にもコメダコーヒーが出来ました...

恋の街「札幌すすきの」にはリアル鯉だけでなくコイキングもいる川があるんです!
2016年08月19日(金) ライター|USK,エリア|南8条〜中島公園 すすきのといえば、一夜限りの恋など誘惑のある繁華街。しかし、この恋以外のコイに実は、出逢えます。 ...

狸小路ウィンズ入口にある大衆食堂そば&うどん&ちょい呑み「味処くわじま」
2017年09月16日(土) 閉店・移店,エリア|狸小路,グルメ|居酒屋 先日狸小路を歩いていて、狸小路5丁目の新しくなったHUGイートで夕ご飯食べようかなと思って覗き込んだ...


すすきので朝6時まで営業しているお店まとめ。居酒屋編(お食事OK宴会OK始発待ちOK)
2020年05月23日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ|居酒屋 すすきのは眠らない街と言われます。終電を逃した深夜24時以降でもお食事やお酒、宴会対応の...

(フロア徹底ガイド!)MEGAドンキホーテが狸小路4丁目アルシュビル(南3西4)にオープン!地下2階から地上5階の大規模店舗に。
2019年02月10日(日) ニュース,人気記事,エリア|狸小路 2月1日狸小路4丁目のアルシュビルにドンキホーテがオープンしました。 かつては狸小路3丁...

すすきのの四季を楽しもう!札幌すすきのイベント&行事年間カレンダー
2024年04月01日(月) すすきのへ行こう,行事・イベント・お祭り,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心に...

新大学生&新社会人にオススメ!女子会やデートに使えるお洒落で美味しいすすきののダイニングレストラン(イタリアン・ビストロ・バル)
2020年03月25日(水) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 大学生や社会人1年目のときに、いざデートに誘おうと色々と調べてみても、どこがいいのか今イチ...

すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店!part3 和食編8軒(懐石・割烹・天ぷら)
2017年06月03日(土) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...

今年一番読まれた記事はどれ?人気記事で振り返る2019年のすすきの
2019年12月27日(金) まとめ記事,人気記事 2019年もいよいよあと数日...思えばあっという間でした。そんな今年のすすきのを振り返る企画...

夜の街すすきのオススメランチスポット(定食・丼、居酒屋、カフェ・喫茶、ダイニングレストラン…)
2021年03月11日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ|ランチ・モーニング 夜の街すすきのでも実はこっそりランチも充実しているのです!そこですすきのでランチやお昼ゴ...

すすきの周辺のおすすめのカフェ・喫茶 総まとめ(モーニング・ランチ・スイーツ・深夜・お酒・禁煙)
2024年04月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ|スイーツ・カフェ 4月13日は喫茶店の日! ということで、すすきの周辺にあるオススメの喫茶店やカフェをまとめて...

すすきの周辺で食べられる旨いルーカレーのお店まとめ(カフェ,レストラン,専門店)
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ|スープカレー・カレー 札幌でカレーと言えば、もはや全国区のローカルフード「スープカレー」が真っ先に頭に浮かびます。 実...

ネット予約出来るすすきので人気のジンギスカンのお店ベスト7店(生ラム・サフォーク・マトン・味付け・ラムしゃぶ)
2018年02月02日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ|ジンギスカン ラム肉 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました!一目で空席状...