これぞ一人飲みの聖地!焼き鳥職人の絶品焼き鳥に舌鼓!「炭焼 鳥まる」 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

これぞ一人飲みの聖地!焼き鳥職人の絶品焼き鳥に舌鼓!「炭焼 鳥まる」

2017年09月28日(木) テーマ:

個人でやっている焼き鳥居酒屋さん。一人飲みの聖地ですね。

仕事終わりに立ち寄ってカウンターで焼き鳥を肴に好きな酒を飲む!日頃の疲れがぶっ飛ぶ瞬間!

今日は、知人に教えてもらったすっばらしい焼き鳥屋さんを紹介したいと思います。

場所は、ノルベサの西側。5丁目と6丁目の間の道を36号線から少し北に入ると看板が現れます。
 

 

炭焼き 鳥まる
(南3西6|焼き鳥)

 
一階だけど路面にあらず。(といってもビルのエントランスに入ってすぐのエレベータの横が入口だけど)はじめて入るって人はちょっとだけ勇気がいるかもしれません。

最初に言っておきます。
 
それだけの、いやそれ以上の価値があります!
 

炭焼き 鳥まるさんは閉店いたしました。

 
思い切って入ってみましょう!

やや狭い入口をくぐると右手にカウンター(7〜8席程度)カウンターの中が焼き場で、左側には4人がけのテーブルが2つ、奥に8〜10人用の座敷小上がりと思ったより広め。

カウンターやテーブル席の配置は理想の配置です。

空いているカウンター席に座ってまずは飲み物、ウーロンハイを注文。
 

 
お通しが出てきました。
 

 
豆の冷製スープ。ママさんの手作りです。日替わりなのでその都度違うお通しが出て来るってのも嬉しい。

メニューに目を通すと、

とりやぶた、皮やセセリ、砂肝やレバーなど王道のメニュー構成。モロキューや冷や奴、玉子焼き、とりももからあげ、とりもも焼きもある。

串は一本からOK。とりもも焼きやとりももからあげはハーフからOKと一人飲みにめちゃめちゃ優しい価格設定!

とりあえず、とり・ぶた・レバー(タレ)・にんにく(味噌ダレ)を注文。
 

 
上がぶた串、下がとり串。どちらも大振りでジューシー!塩こしょうは控えめで、素材の味を存分に味わえる。
 

 
とりレバー串(タレ)。タレが超旨い!色々タレで食べてみたい!
 

 
にんにく串(味噌ダレ)。にんにくホックホクや〜!味噌ダレも超合う!

ここでウーロンハイは二杯目!

サイドメニューで気になったものを注文。
 

 
玉子焼き(ねぎ&チーズ)

これも旨い!前に紹介したGrill stick ばっちさんもそうだったけど、焼き鳥屋さんには卵焼きがうまいとこが結構あるんだけどなんでだろ?(鶏肉の卸しの関係とか?)
 

 
あげ納豆焼き

見てよこのプリップリのオレンジ色の卵黄!

納豆が挟まった厚揚げを炙ったものを6つに切ってネギと卵黄を載せたもの。お好みで醤油をかけて……
 
あ!ウマーーー!!(©宮川大輔)
 
いやもうここ何食っても旨い!

隣りの席の人が食べてたつくねと手羽先唐揚げがめちゃめちゃ旨そうだった。食べてる最中に”今度来た時はこれ食べよう”ってメニューを見るのが楽しくなっちゃうくらいの超名店です。

焼き鳥店で20年ほど修行をした店主さんがやっているここ鳥まるは、近々開店25周年を迎える老舗店。

都合45年近く焼き鳥と向き合いつづけている計算になる。焼き鳥の一本一本が、お料理の一品一品が完成されているのは、その40数年の積み上げからなるんだな、と一人ごちながら〆の一品を注文。
 

 
おにぎり(梅)と具沢山おみそしる

おみそしるには揚げとワカメ、ネギ、山芋、アスパラが入っていました。これも季節やその日の仕入れで色々変わりそう。次は何が入って来るかな?また頼もうっと。

鳥まるさんは、結構混んでいて焼き鳥がなくなると早じまいすることもあるので、早めの来店がオススメ!3〜4名以上の場合はテーブル席か小上がりを使うことになるので要予約ですぞ!

すすきのに20年近くもいて、こんなにいいお店に来たことなかったなんて、すすきのは狭いようで、広い、いや深い街ですわ!
 

炭焼き 鳥まるさんは閉店いたしました。

 


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鳥まる(閉店)

日本料理 

 

焼き鳥・串焼き 

 

札幌市中央区南3条西6丁目和光ビル 1F 

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