丁寧に作られたお酒とお料理をゆっくりと。自然派ワインと稀少ラム酒の愉しめるバー「聴雪庵」 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

すすきのへ行こう コラム&ニュース エリア|南5条 丁寧に作られたお酒とお料理をゆっくりと。自然派ワインと稀少ラム酒の愉しめるバー「聴雪庵」

丁寧に作られたお酒とお料理をゆっくりと。自然派ワインと稀少ラム酒の愉しめるバー「聴雪庵」


すすきのはバーの街。有名なバー山崎やオーセンティックショットバーからノーチャージなカジュアルなバーなどなど…様々なタイプのバーが私たちに日々の潤いを与えてくれます。

今回紹介するバーは、お酒とおつまみをゆっくりと楽しみたい!という酒好きな人に是非とも知ってもらいたい隠れた名店です。

場所は南5条西4丁目。有名なだるま本店まる八ラーメンさんのある路地沿いです。
 

 
南5条通りからセブンイレブン横の駐車場(今はホテル建設工事中の模様です)脇の路地を南に入ると…
 

 
路地中程にある寿ビルの1階。これまた有名な太好了(たいはーら)の入っているビルです。

奥に進むと真っ赤な行灯が灯ってるのを発見。
 


 
聴雪庵
(南5西4|バー)

 
こちらは今年で10年目を迎えるバー。美味しいおつまみと美味しいお酒が好き!っていう人にこそオススメしたいお店なんです。

早速店内に入ってみましょう。

静かで雰囲気のよいカウンターメインの小箱バーです。
 

 
バックバーにはラム酒やウィスキーを主体に、珍しい銘柄がずらり。店主さんの美味しいと感じたお酒を一つずつ吟味して取り揃えているそうです。
 

 
さらに狭い店内の至る所にレコードが収納されていて、カウンター内にターンテーブルデッキもあります。

お酒とお料理と音楽をゆっくりと楽しむ大人のお店って感じです。照明も含めて雰囲気よしです。
 

 
いつもはビール!とかハイボール!とかいっちゃてる私ですが、ここは店主さんにお勧めを伺ってみることに。

お勧めいただいたのは…
 

ナチュラルワイン(自然派ワイン)

ナチュラルワインというのは、有機農法やそれに近い農法で栽培された葡萄を使い、天然酵母を使い、添加物を極力使わないように、素材や土地や環境のことを考え手間暇かけて作られているワインのことです。フランス語ではVin nature(ヴァン・ナチュール)と呼びます。

聴雪庵さんでは自然派ワインを各種取り扱っています。(グラス900円〜)

その中から今回チョイスしたのは…
 

↓まだまだ下に続きます↓
↓最後までおつき合いください↓
スポンサードリンク



 

A pas de Volours 2017(ア・パ・ド・ヴォルール)

ア・パ・ド・ヴォルールは自然派ワインの赤(ピノ・ノワール)。
 

 
アルザス地方のドルリスハイムにて1759年から続く由緒あるドメーヌ。2009年よりビオロジック(有機農法)栽培に切り替え、2013年からは醸造時の亜硫酸無添加のナチュールなワインを製造しています。

さらにこちらのワインに合うおつまみもお願いしました。
 

 
聴雪庵さんの特筆ポイントは、本格的なフードがいただけるということです。

店内黒板メニューには、ピクルスやマリネ、キッシュ、生ハム、トリッパ、タイヌードル、カレー、ハンバーグ、チーズ…と信じられないくらいの種類のフードが書かれています。

今回はオススメのおつまみプレートを用意してもらいました。
 

おつまみプレート(1280円〜)

スパイス煮玉子から時計回りに、赤キャベツとブルーベリーマリネ、スパイス煮豆、バルサミコ風味のきんぴら、ブラッドオレンジのピクルスの5種類。
 

 
スパイス煮玉子はほんのりとした下味にスパイスがまぶしかけられています。ピリっとした刺激とまろやかで濃厚な黄身の味わい。

赤キャベツとブルーベリーのマリネはほどよい酸味のついた赤キャベツのあとからブルーベリーの甘みが追っかけて来ます。

スパイス煮豆も味付けは優しめ、ポリポリとした食感とスパイスがあと引く味わい。新感覚。

バルサミコ風味のきんぴらはこれまた未体験の味です。和と洋風酢とスパイスとハーブ…奥が深い…

ブラッドオレンジのピクルスは、柿や無花果とはまた違う、酸味のあとからとろりとした甘みが湧き出てくる!ジューシー!そして果皮の苦みのアクセント。

それぞれのおつまみをいただいたあとに自然派ワインをくいッと飲むと…
 
おほほほほ〜!ベストマリアージュ!!
 
とこの日は5回もワインとおつまみを結婚させちゃいました←ってくらい違った表情が現れるんです。

ひとしきりお酒とおつまみを堪能したところで
 

 
素敵なコーヒーカップを発見。

なんと聴雪庵さんでは本格的なドリップコーヒーもいただけます。

ワインやラム酒だけでなくコーヒーとチーズを合わせたりもオススメとのこと。

シメの一杯に淹れて頂きました。
 

ドリップコーヒー(600円)

カップも素敵なら淹れたてのコーヒーの色も素敵です。浅煎りのサラッとした爽やかな酸味のあるコーヒー。豆はRANBANさん製だそうです。(参考記事|南3条界隈で40年!珈琲通が通う自家焙煎コーヒー店「CAFE RANBAN(ランバン)」
 
最後にもう一点特筆事項を…

 
聴雪庵さんはバー業態では珍しい禁煙のお店。純粋にお酒とお料理の味と香りを愉しめます。
 
丁寧に作られたお酒とおつまみをゆっくりと楽しめる大人なバー。1人になりたい時、大好きな人ともう少し一緒にいたい時、聴雪庵さんのことを思い出してみてください。

スポンサードリンク

聴雪庵

聴雪庵

お酒を飲む 

 

バー 

不定休 

丁寧にお作りしたお酒とお食事をお楽しみ下さい。 

札幌市中央区南5条西4丁目すすきの寿ビル 1F 

こじんまりとした店内には珍しいラム酒やレコードが置いてあり、一見するとドリンク主体のショットバーかなと思いきや、ボードに目をやると、美味しそうなお料理がずらり。 ...

和牛炙り寿司 vs 牛鶏豚鴨鹿のファイブミート!「札幌肉酒場 VOLTA」

2018年04月23日(月) まとめない記事,エリア|南3条,グルメ|焼肉・ステーキ・肉料理 ボリュームのあるお肉を食べようと思ったら、真っ先に思いつくのが「焼肉」と「ステーキ」ですよね! ...

プリンス会館ビルから移転復活「豚丼のまむろ」変わらぬ美味しさにペロリ完食!

2018年09月10日(月) グルメ|その他ジャンル全般,まとめない記事,グルメ|ランチ,エリア|南7条 ちょうど電車通り方面に用事があったので、前々から行かねば!と思っていたあの老舗店にようやく赴くこ...

ありそうで無かったすすきの×真夜中×パン屋 噂の注目店「夜のしげぱん」に行ってみた

2016年07月23日(土) ライター|遠藤こよみ,まとめない記事,エリア|南5条,グルメ|テイクアウト,グルメ|パン・サンドイッチ 人でごったがえすすすきのの週末、旧友のA子と毎月末恒例の「こぢんまり女子会(女史会?)」という名の...

すすきので〆の一杯!関西風うどんに揚げたてのエビ天をトッピング!「五ん兵衛」

2017年04月21日(金) グルメ|その他ジャンル全般,エリア|南5条 すすきのの住民にとって”飲んだ後の〆の一杯のローテーション問題”は、それこそファイターズの先発ロー...

すすきののバーで油そばをツマミに世界のビールで乾杯♪「米風亭(べいふうてい)」

2017年03月05日(日) グルメ|お酒・バー,グルメ|ラーメン,ライター|tori,エリア|南3条 早速ですが油そばってご存知でしょうか?   北海道民にはあまり馴染みがない、食べ物かも知れま...

ツルツル路面に要注意!札幌に移住して10年の僕が辿り着いた滑らない&転ばないメソッドを伝授!

2016年12月07日(水) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事,札幌観光     冬のツルツル路面はマジでおっかないですよね! ブラックアイスバーン状態になっ...

すすきのにあるロックバーのまとめ PART1(ロックバー,ミュージックバー,DJバー)

2019年06月09日(日) グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック   夏も近づいて来て、ライジングサンやジョインアライブなどの音楽フェスの出演者告知をワクワ...

元祖さっぽろラーメン横丁パーフェクトマップ!(すすきの:南5条西3丁目|昭和26年〜)

2016年11月04日(金) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ|ラーメン,エリア|南5条   札幌すすきのといえば、ラーメン!すすきのには沢山のラーメン横丁があるけども、忘れちゃな...

(幹事さん必見!)忘年会&新年会で外さないすすきののお店ピックアップ!PART2「50名以上収容・宴会〜プライベート飲み」編

2018年11月16日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ|居酒屋   年末年始は忘年会、新年会のシーズンです! 突然会社の忘年会の幹事を任されちゃって、あ...

新大学生&新社会人にオススメ!女子会やデートに使えるお洒落で美味しいダイニングレストラン(イタリアン・ビストロ・バル)

2018年04月14日(土) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事   大学生や社会人1年目のときに、いざデートに誘おうと色々と調べてみても、どこがいいのか今イ...

すすきのの南側でラーメン戦争が勃発!すすきの南6ラーメン地帯マップ

2017年07月13日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ|ラーメン,エリア|南6条,エリア|南7条,エリア|南8条〜中島公園   すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9の...

すすきので朝6時まで営業しているお店まとめ。居酒屋編(お食事OK宴会OK始発待ちOK)

2018年05月23日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ|居酒屋   すすきのは眠らない街と言われます。終電を逃した深夜24時以降でもお食事やお酒、宴会対応の...

すすきの徒歩圏内のミシュラン2017年版獲得店!part1 ビブグルマン編11軒

2017年05月18日(木) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事   ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...

(幹事さん必見!)忘年会&新年会で外さないすすきののお店ピックアップ!PART1「100名以上収容・大宴会可能」

2018年11月09日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ|居酒屋   年末年始は忘年会、新年会のシーズンです! 突然会社の忘年会の幹事を任されちゃって、あ...

(居酒屋編)ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART2

2017年04月10日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ|ザンギ・フライ・カツ ザンギ!今密かに何度目かのブームが来ている気がします。(あくまでも体感←) 実は、すすきのへ行こ...
スポンサードリンク
G-bar ジャブロー
ガンダム×酒×強化人間
スポンサードリンク
スポンサードリンク