（札幌すすきの）日本人好みかも？ベトナムのサンドイッチ バインミー専門店「 サイゴンフレッシュ ポールタウン店」 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

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西12丁目にて営業しているベトナム料理のバインミー専門店がポールタウンに新店舗をオープン！
ということでさっそくお邪魔してきました。

Banh mi Saigon Fresh ポールタウン店
（南3西4｜サンドイッチ,ベトナム料理）

Banh mi Saigon Fresh（バインミー サイゴンフレッシュ。以下サイゴンフレッシュ）さんは、南1条西12丁目にあるバインミー専門店の姉妹店。今年の4月にポールタウン店がオープンしました。

朝10時からオープンしており、朝食や昼食、お仕事帰りにテイクアウトしてお家で…などなど、大通公園〜すすきの駅近辺で働いている人にも利用しやすくなりました。

お店の場所は南北の地下街ポールタウンの西4丁目側。すすきの駅からなら左側、大通駅からなら右側にあります。

そもそも「バインミー」というのはなんなんだろうと思われる方がいらっしゃると思いますが、簡単に言うとフランスパンを使ったサンドウィッチです。

店舗入口にこんな説明がありました。

バインミー（またはバンミー）とは、ベトナムのサンドイッチのこと。屋台やバスターミナルなどで売られている国民的ファーストフード。日本で言えばおにぎりや海苔巻きのような存在です。

柔らかめのフランスパンに切り込みを入れて、バターやレバーパテを塗り、ハムや焼肉、時には卵焼きなどと、野菜やパクチーなどのハーブ類をはさみ、チリソースやヌクマムなどで味付けをします。

入り口左側に飾られたおしゃれなバイク、その横にメニューが掲示されています。

テイクアウトもあるからでしょうか、こうやってお店に入る前にじっくりメニューを確認できるのはありがたいですね。

サイゴンフレッシュさんのバインミーは6種類。
その中でも、「バインミーポークビー」「とバインミーポークレモングラスチリ」の2つは、ポ
ールタウン店限定商品とのことです。

更に自分好みのバインミーを食べたい人向けに、パクチー・なます・レバーパテや、焼肉・ベトナムハム・目玉焼きのトッピングメニューが用意されています。

ドリンクもけっこう充実してます。もちろんベトナムコーヒーも用意されております。

気になったのは、「チェー」という飲み物。ココナッツミルクにフルーツなどが入ったベトナムの伝統的なスイーツとのこと。

その中でもチェーアボカドプリンが「一体どんな味なんだろう？」と気になりました。
（ちなみに、バインミーと一緒にドリンクを購入すると30円引きになります）

今回は、人気メニューのバインミースペシャルとベトナムアイスコーヒーを注文。

山と積まれた北海道産の小麦を使ったフランスパン。

このフランスパンをまずは軽くローストするところからバインミーづくりが始まります。

その後あれよあれよという間に、手際よく具材が挟まれていきます。

サイゴンフレッシュさんの野菜は北海道産。「北海道の人にはベトナムを、ベトナムの人には北海道を感じてもらいたい」との思いが込められています。

ちなみに注文する際にパクチーやチリソースの有無も聞いてくれるので、苦手な食材がある方も安心です。

今回はイートインを希望したので、できたてのバインミーとドリンクがテーブルに運ばれてきました。

バインミーとドリンクのセットで1050円。

写真では伝わりませんが、バインミーの外袋はほんのり温かいです。

バインミーの袋には。手書きで「Thank you」のサイン。こういうのもなんかいいですね！

さっそく袋から出してみると…

バインミースペシャル（810円）

カラフルな具材がバケットからはみ出さんばかりに入っています。

今回注文したバインミースペシャルの具材は、豚肉・ベトナムハム・レバーパテ・自家製マヨネーズ・チリソース・なます・きゅうり・小ねぎ・パクチーと生野菜。

ちなみにベトナムハムとは現地ではチャールアと呼ばれている、ミンチ状の豚肉（牛肉）をクリーミーになるまで練って円柱状に成型して蒸した加工食品のことです。
（皆さんが普段食べているボンレスハムよりは太めの魚肉ソーセージの方が見た目は近いかも）

スペシャルというだけあって具材の種類もめちゃ豊富。お肉系だけでなく野菜系もたっぷり入っていてヘルシー！

まずはじめにフランスパンの食感。
（ちなみにこのパンが美味しい！軽くローストされているので外はカリッと、中はもちっと噛み切りやすくて、何サンドにしても絶対美味しくなるはず！このバケット単品でも売ってくれないかなと思うほど）

つづいて鮮烈なパクチーの香りが鼻孔をくすぐります。

そのあとから、きゅうり、なますのシャキシャキとした歯ごたえ、豚焼き肉の旨味、ベトナムハムやレバーパテのコクが一体となって口中に広がります。

チリソースの辛みとマヨネーズの酸味とまろやかさが味のバランスをしっかりと整えています。

この手のサンドイッチを食べる時にありがちなことなのですが、食べ進むにつれて具がはみ出して形がどんどん崩れてしまう！

でもサイゴンフレッシュさんの場合、パンがしっかりしているおかげでまったく型崩れを起こさずに最後まで食べることができます。

ドリンクとして頼んだベトナムアイスコーヒー。

濃く抽出されたアイスコーヒーの上にコンデンスミルク。

噂に違わずしっかりと甘いです。ベトナムコーヒー自体がもともとコンデンスミルクなどを使っているので、初めて飲んだ人は甘さにビックリすると思います。
（慣れるとハマります。マジで）

食べ終わったあと帰り際にレジを見ると、サイゴンフレッシュさんのSNSフォローでプレゼント中の告知が！

早速フォローしてこちらをいただきました。まだ、味見はしておりませんが、現地の塩こしょうのようです。

お店で働くスタッフさんは皆ベトナム出身とのことで、札幌に住んでいる東南アジア系の方々が多く来店されておりました。

現地の方からも支持される本格バインミーが手軽にいただけるサイゴンフレッシュさん、イートイン＆テイクアウトOKです。

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