冷凍肉は使いません！生ラム肉の本当の実力が判るジンギスカン屋さん「しろくま 札幌本店」
すすきのには今ジンギスカンの食べられるお店が100軒以上あると言われています。
超有名店のだるま以外でも観光のお客さんに人気のお店が増えて来ました。
（参考記事）すすきのの住民も納得のオススメジンギスカン！編集部的ガチラインナップ！
（参考記事）ネット予約出来るすすきので人気のジンギスカンのお店ベスト7店（生ラム・サフォーク・マトン・味付け・ラムしゃぶ）
今回紹介するお店は、地元観光共に人気のハイクオリティなジンギスカン屋さんです。
ジンギスカン屋さんの中ではオープンは2000年代と比較的新しめですが、今では老舗有名店に肩を並べるほどの人気店です。
元々はカウンターのみ11席のお店だったんですが、あまりにも混雑するので隣りの空き店舗をつなげて何とか倍の22席に。11席時よりは比較的入りやすくなりました。
それでもコアタイムは満席になる事が多いので、開店時に突撃するのがオススメです。（予約は開店時のみ可能）
この日も開店時に上手く滑り込むことが出来ました。
メニューはジンギスカン屋さんの中ではお肉の種類がある方ですが、やはりシンプル。
基本のお肉がオーストラリア産の生ラムや生マトン。他にはアイスランド産ラムや入荷次第の北海道産の羊肉、塩ホルモン、ラムソーセージなどがあります。
野菜が豊富でデフォルトの玉ねぎ＆長ねぎ、もやし、にんにく、じゃがいも、長いも、キノコやニンニクなどなど、ほぼ全部北海道産。
カウンターにつくとジンギスカン鍋が設置されていて、火加減もマメに店員さんが調整してくれます。
まずはこの日のオススメの北海道産ホゲットを注文。
ホゲットと言うのはラムとマトンの間の時期の羊のこと。
印象としてはラムよりもサシが入っていて、マトンほどクセもないイメージです。
ホゲット肉（2人前）
こちらの羊肉は冷凍肉ではなくチルド状態の新鮮なものを注文を受けてから切り分けて出してくれます。
1枚目に関しては店員さんが鍋に乗せてくれて、丁度良い焼き具合とオススメの食べ方（タレor塩）を教えてくれます。
教えてもらった通りに、ややレアめで火を通したホゲット肉は、柔らかくてジューシー！羊肉ってこんなにも美味しいんですね！
続いてオーストラリア産の生ラムと生マトンを注文。
生ラム（1人前）
生ラムは脂少なめで、あっさりめ。牛肉で言えば赤身のヒレに近い感じです。臭みはほぼほぼ無し。
火を通しすぎずややレア焼きで塩をつけて食べます。
はい美味しい！
生マトン（1人前）
マトンはしっかりと脂がのっていて、羊独特の風味のある、ジンギスカン食べてるぜ！って言う感じのお肉です。こちらはタレがオススメだそうです。
おおおう！これも美味しい！
さらに塩ホルモンも注文。
塩ホルモン（1人前）
豚の腸なんだけど、こちらも新鮮なので全く臭みがありません！肉厚なのでじっくり焼きましょう。
お肉を焼いている間に鍋の縁の方で焼いているタマネギと長ネギが少しずつしんなりして来ます。
焼いているというよりも溜まった脂で揚げ焼きする感じなんですけど、ここの野菜は本当においしいです。
あんまり美味しいので、追加でもやしを投入！
いい感じにしんなりしてきたもやしをタレにくぐらせて一口でがぶっと……
なにこのもやし！みずみずしい！
騙されたと思ってもやしも絶対頼んで欲しいです！
美味しい羊肉を堪能した後の〆は……
北海道産羊のカレー
小どんぶりに入って来るミニカレーなんだけど、ホロホロにほどけた羊肉がたっぷり入ったカレーです。
道産の羊肉に道産の玉ねぎ、そして道産米のふっくりんこが三位一体になったカレーは、北の大地のポテンシャルが詰まっています！これも絶対頼んで欲しいやつです！
シンプルなメニュー構成ながらも、こだわりの食材だけを提供してくれるしろくまさん。観光は勿論、地元の人にもオススメ出来るグルメスポットですよ！
知らないと絶対辿り着けないすすきのの隠れ家ビストロは新年会＆忘年会や女子会に超おすすめ！「Co-Ezo（コエゾ）」
2017年01月06日(金) グルメ｜その他ジャンル全般,エリア｜南6条,ライターさん寄稿記事 2016年もあと3日。 本当にあっという間に2017年。 年々早く感じるのはわたしだけだろうか。 そし...
お洒落ダイニングでステーキ・窯焼きピザ・スイーツなどが食べ放題！ガッツリ男飯にも女子会にも！「Bettie64」
2019年12月20日(金) オススメ！まとめない記事,エリア｜南6条,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理 「食べ放題」なんとも魅惑的なワードです。 ここ最近すすきのエリアでは食べ放題のお店がちょっとし...
旨みが染みこむ♪しおラーメン 深夜のすすきので本格中華料理 「いそちゃん」「いそつー」
2016年09月27日(火) オススメ！まとめない記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南4条,グルメ｜中華・アジアン 先日のラーメンストラテジックルートにも登場した（←言いたいだけ）深夜のすすきので美味しい中華料理の...
日本有数のハイレベルなショータイムでストレス発散！レビューショーのススメ！「ららつー」
2018年01月19日(金) グルメ｜お酒・バー,オススメ！まとめない記事,札幌観光,エリア｜南5条 レビューショーってご存知ですか？ レヴュー（revue）は大衆娯楽演芸のことである。装置・衣装...
すすきのの住民も納得のオススメジンギスカン編集部的ガチラインナップ！
2019年04月29日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ジンギスカン ラム肉 北海道といえば、ジンギスカン＝羊肉を食べるということで有名ですよね！ 道外の知人から ...
ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART1
2016年09月14日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ 北海道には、ザンギという道外の人には聞き慣れないメニューがあります。 一般的には「ニンニ...
すすきのへ行こう｜地元民がオススメするお寿司・海鮮・ジンギスカン・ラーメン・スープカレー・シメパフェの人気店情報
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜スイーツ・カフェ,グルメ｜ジンギスカン ラム肉,グルメ｜スープカレー・カレー,グルメ｜寿司・海鮮 掲載店舗数4000軒！500店舗分の実食レポート記事！ 「すすきのへ行こう」は読むだけですすきのの今が...
今年一番読まれた記事はどれ？人気記事で振り返る2019年のすすきの
2019年12月27日(金) まとめ記事,人気記事 2019年もいよいよあと数日...思えばあっという間でした。そんな今年のすすきのを振り返る企画...
3月13日はサンドイッチの日！すすきの周辺でおいしいサンドイッチが食べられるお店
2020年03月13日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜パン・サンドイッチ 3月13日は”サンドイッチの日”だそうです。 「1」を「3」で「サンド」していることからこの...
インスタ映え抜群！可愛くデコレーションされたパフェやスイーツの食べられるすすきの周辺のお店まとめ
2020年04月06日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 今新たな札幌発祥の〆パフェや夜パフェがが全国的に大ブームなんです！ 酪農王国・北海道はソフトクリ...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part3 和食編8軒（懐石・割烹・天ぷら）
2017年06月03日(土) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
すすきので一人飲み出来るノーチャージバー厳選6軒チョイス！
2022年04月12日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 すすきのはバーが沢山ある街です。 「探偵はバーにいる」でもすっかり有名ですよね。 カウン...
プラベ飲みにも最適！送別会・歓迎会にピッタリの大きい個室×予算5000円以下のすすきののレストランまとめ
2019年03月16日(土) まとめ記事,人気記事 転勤や転職、卒業や進学など別れの多い3月、送別会や納会の幹事をまかされちゃって、予算だ人数だと調べ...
【2020年最新版】ネット予約出来るすすきので人気のお寿司屋さんベスト9店
2020年02月06日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part4 フレンチ編5軒
2017年06月07日(水) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
