美味いちや！本格的なカツオのたたきやサバの棒寿司が北海道で食べられる！「WARAYAKI酒場 あくと」
2年以上前からずうっと気になっていたお店にやっと行けることが出来ました。
今から2年前の夏に、36号線沿いのアイビルの立体駐車場がアイビルⅡとしてテナントビルになりました。
アイビルⅡには人気スープカレー店「soup curry Suage 2」もあります。
その気になっていたお店とは…
こちらは、カツオのたたきといった藁（わら）焼きや土佐郷土料理、炙り焼き、魚介類や野菜、豚や地鶏などの道産食材を使ったメニューと、それに合う日本酒や焼酎などを取り揃えた居酒屋さんです。
お店の入口は、36沿いと北側の裏通り沿いの二か所（ツルハの東側）です。少しわかりにくいかもしれません。
エレベーターを降りて店内に入ると、藁焼きの炎がど迫力で見られるカウンター席と、掘りごたつ式の個室風小上がりに分かれています。
今回は数名でお邪魔したので小上がりを利用しました。
メニュー表には、まず看板メニューの藁焼きの紹介。
カツオのたたきは塩たたきとタレたたきから、〆サバや明太子、カマンベールと一風変わったものまであります。
他には刺身（1人前〜5人前の盛り合せ）や馬刺、清水町の玉子を使った出汁巻き玉子やホッケやホタテ、アスパラ、北寄貝、ザンギなどの北海道らしい料理に加えて、美唄焼き鳥や地鶏の串焼きなどの炙り系料理、ウツボの唐揚げ、クジラの竜田揚げなんかの土佐郷土料理もあります。
また、〆にはカツオたたき丼、炙りサバの棒寿司、枡に盛りつけた枡パフェや、イチゴけずり、串だんご、抹茶のカタラーナなどの和スイーツまで、お店のこだわりが溢れているラインナップ。
「ドリンク100円引き」「日本酒サービス」「ポイントカード3倍」「遅割」などの日替わりサービスも行っているのも飽きさせず面白い。
まずは「とりあえず一品」の中からクジラのスジポンを注文。
クジラのスジポン
クジラ（土佐弁だとク↑ジラとクにアクセントがあります）は、カツオやウツボと並んで高知でよく食べられているお魚。
まだ牛肉や豚肉などのケモノ肉が手柄に手に入らなかった頃のタンパク源でした。
ちなみにこのとりあえず一品のおつまみメニューから3品選んで1000円という「選べるおつまみ3点」というお得セットもありました。
プルプルコリコリの食感がポン酢味に合っていて、美味いです。
続いて…
蝦夷の馬刺
備え付けの甘辛いトロットした醤油ダレに、お好みで生姜やニンニクを混ぜていただきます。
こちらもとろみと肉み（語彙力）のバランスがよく、とてもお酒がススむ味です。
ウツボの唐揚げ
クジラ同様ウ↑ツボのアクセントが土佐弁流。皮付近のゼラチンが豊富で、身は淡白系なので、皮ごと背びれごとカリッと揚げると美味しい。バリバリムシャムシャといただく感じです。
そしていよいよお待ちかねの…
カツオの塩たたき
カツオのたたきと言えば、玉ネギや生姜、ニンニクなどの入ったポン酢醤油をぶっかける土佐作りスタイルが主流でしたが、地元高知でもこの塩をまぶして食べる塩たたきが人気。
こちらでは岩塩をけずってまぶします。
けずりたての岩塩は粒も細かく、ミネラル質もあるので、ワイルドな味のカツオにピッタリです。
お好みで生姜、ニンニク、レモンをつけて、玉ネギと一緒に一口で食べましょう！
うん！うまいのう！酒がススむちや！（土佐弁）
これは辛口の日本酒が合いますね！
酒も入って気分も良くなってきたのか、ここからさらに注文！
道産地鶏のセセリ炙り焼き
鶏の首こ肉＝セセリは、よく動く部位なので筋肉質でコリコリです。
青のりの出汁巻き玉子
青のりの磯の風味に負けない清水町の元気玉子で作った出汁巻き玉子。味が強いので醤油はチョビッとで。
そこそこいい感じに満腹でしたが、どうしても〆の飯もので気になったものがあったので、注文。
炙りサバの棒寿司
西日本ではポピュラーな押し寿司や姿寿司の一種なのですが、炙ってあるのでサバの脂がとろけて美味いです。
そしてこのサバの脂が酢飯に合うのです！ガリの甘さと胡麻の香ばしさもアクセントに一役買っています。
北海道ってサバが美味いなぁと密かに思っていたのですが、今回それは確信に変わりました。
（結論）北海道はサバもうまい！
少人数でカウンター、2名から団体まで使える個室風小上がり、そして美味い魚にうまい酒。
若い人からご年配まで使える”外さない居酒屋”さんですよ！
激戦区ラフィラ8階の野菜＆果物カフェでリッチ＆ジューシーなフレンチトースト見つけた！「やさい・フルーツcafe mikami」
2017年12月08日(金) 閉店・移店,グルメ｜スイーツ・カフェ,エリア｜南4条 前回のギンザ鳴門さんで食事の後、文教堂書店で本を買い求めた際に（参考記事「生ビールが270円！昼呑み...
すすきの地元民なら誰でも知っている、焼鳥居酒屋チェーン「串鳥」のココが凄い！
2016年09月20日(火) エリア｜南4条,グルメ｜居酒屋,エリア｜南2条 仕事上がりに焼鳥や豚とかホルモンの串焼きを頬張りながら、生ビールをぐびっと！ おしゃ...
安くて旨い！辿り着けない焼き鳥居酒屋「鳥助」
2017年09月08日(金) オススメ！まとめない記事,エリア｜南5条,グルメ｜居酒屋 馴染みの喫茶店やバーの店主に、「マスターが好きな居酒屋ってどこ？」と聞いて回る癖があります。 ...
（札幌すすきの）わざわざ予約する価値アリ！激ウマ羊肉を炭火焼き！「生ラムジンギスカン専門店 赤兎馬」
2022年08月10日(水) オススメ！まとめない記事,エリア｜南5条,グルメ｜ジンギスカン ラム肉 北海道グルメといえば必ずチョイスに上がるのが「ジンギスカン」。 観光時期になると有名ジンギスカ...
（幹事さん必見！）忘年会＆新年会で外さないすすきののお店ピックアップ！PART2「20名〜50名収容・宴会〜プライベート飲み」編
2019年12月17日(火) まとめ記事,グルメ｜居酒屋 いよいよ年末年始、忘年会・新年会のシーズンですね。 突然会社の忘年会の幹事を任されち...
狸小路市場パーフェクトマップ（すすきのビルどこマップ）
2017年07月25日(火) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜狸小路 今 狸小路に出店したいテナントが増えていて、家賃がガンガン上昇しているそうです。 西3...
ネット予約出来るすすきので人気のジンギスカンのお店ベスト7店（生ラム・サフォーク・マトン・味付け・ラムしゃぶ）
2018年02月02日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ジンギスカン ラム肉 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
すすきのラーメン激戦区！ススキノ南6ラーメン地帯マップ
2021年11月11日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南6条,エリア｜南7条,エリア｜南8条〜中島公園 すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9のエリアな...
2021年最新版 すすきのでスポーツ観戦で盛り上がれるお店 10選（スポーツバー,居酒屋,ダイニング）
2019年09月18日(水) スポーツ,グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 野球、サッカー、バスケ、ラグビー、オリンピックなどなど、飲食しながら応援したり、ファン同...
すすきの周辺のJAZZが聴けるお店（ジャズバー,ジャズ喫茶,生演奏,ライブ,セッション）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌は音楽好きの多い街です。ジョインアライブやライジングサンなどのロックフェスだけでな...
3月13日はサンドイッチの日！すすきの周辺でおいしいサンドイッチが食べられるお店
2020年03月13日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜パン・サンドイッチ 3月13日は”サンドイッチの日”だそうです。 「1」を「3」で「サンド」していることからこの...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part4 フレンチ編5軒
2017年06月07日(水) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
『すすきので安くて美味しいお寿司を食べたい！』というリクエストに返信したメールがこちら（寿司専門店、海鮮居酒屋、回転寿司まで）
2016年08月18日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 先日、札幌に住むお友達に 「本州から、遊びにくるお客さんをすすきの近辺で、お寿...
ネット予約出来るすすきので人気の海鮮のお店ベスト12店（カニ・ウニ・イカ・イクラ）
2018年01月31日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
（居酒屋編）ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART2
2017年04月10日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ ザンギ！今密かに何度目かのブームが来ている気がします。（あくまでも体感←） 実は、すすきのへ行こ...
