新規客だけではやっていけない！超重要項目「リピーター」の話。すすきので独立開業する時の第13歩目
これまで、様々な方法を使って新規客を取り込むお話をして来ました。
お店を知ってもらうには？避けては通れない広報活動のお話 part1。すすきので独立開業する時の第9歩目
当然始めたばかりのお店にとって、お店のことを知ってもらうことは非常に大事なことです。
でも、それより断然に大事なことがあります。それは
繁盛するにはリピーターが大事
ということです。
リピートとは一度来店してその後二度三度来店することを意味します。
どれだけ初めてのお客様が来店しても、リピートしてもらえないとお店の地力はついていきません。
一回目から二回目、三回目が勝負
意外と知られていないことですが、飲食店などのサービス業において最も客数が減少する割合が高いのが、初回から二回目、次いで二回目から三回目なのです。
メディアや口コミ、人脈などを通じて初めてお店に脚を運んでくれたお客様が、もう一度来店する割合はが皆さんが思っている以上に低いです。
つまり、この割合を向上させることで、リピーターをより確保することが出来、顧客数がより一層増加するのです。
初回のお客様は期待している
初めて来店したお客様は、そのお店に対して少なからず期待しています。メディアや口コミを見て来たのなら尚のことです。
美味しそう！居心地が良さそう！楽しそう！お腹いっぱいになれそう……
そういった期待感を裏切ってしまったら、当たり前のはなしですが二度目はありません。（常連のお客様でも脚が遠のいてしまいます。）
そのためには、商品のクオリティを向上し、かつそれを保ち続ける必要があります。
様々な期待感に応えるのは難しいので、宣伝する時にどのような期待感を持ってもらえそうか？実際の目指すべきお店やメニューのキャラクターと宣伝内容が合致させるとよいと思います。
LINE@やメルマガ、SNSフォロー、スタンプカードなどリピーターを優遇する仕組みづくりも大事ですが、そんなことより大事なことは
今来てくれているお客様に満足してもらう
ことです。
来店する人の年齢・性別・収入・よくいくお店などを想定し、刺さるメニューやサービスや価格を上手に提供し、良い印象を持ってもらえることが、リピーター確保につながります。
繁盛店の近道は、お客様に愛されること
そこには効率的な方法はあってもショートカットはありません。
★リピーター確保のまとめ
・リピーター（再来店客）を確保しないと繁盛店にはなれない。
・二度目三度目が一番リピーターが減少するポイント。
・初来店のお客様を逃してはならない。
・お客様の期待感を裏切らない商品やサービスのクオリティを保つ。
続 SNSを活用しよう！小さな飲食店を知ってもらう方法。すすきので独立開業する時の第12歩目←
→キラーメニュー？お店のウリを決めよう！すすきので独立開業する時の第14歩目
SNSを活用しよう！小さな飲食店を知ってもらう方法。すすきので独立開業する時の第11歩目
2017年04月09日(日) 業界向け記事,独立・開業 過去２回にわたって、お店を知ってもらうことについてお話しして来ました。 お店を知ってもら...
最近歩道歩きにくくないですか？我が物顔でお店や歩道を占拠する迷惑な団体客
2017年08月15日(火) 業界向け記事,オススメ！まとめない記事,ちょっと真面目なコラム ここ数年、道を歩いていて歩道いっぱいに並んで、避けてくれない人が増えた気がします。 ...
プロ御用達！狸小路の梅澤無線なら電子部品が何でも揃う！
2016年08月12日(金) ライター｜USK,業界向け記事,エリア｜狸小路 すすきのは、いわゆる繁華街なだけではないんです。 よくよく歩くと、デパートがあったり、カフ...
お金はいくらくらい必要？すすきので独立開業するときの第4歩目
2016年09月06日(火) 業界向け記事,独立・開業 肝心な話が随分と後回しになってしまいました。 ワンオペ開業する際に、ざっくりどれくらいお金が必要...
キラーメニュー？お店のウリを決めよう！すすきので独立開業する時の第14歩目
2017年04月26日(水) 業界向け記事,独立・開業 これまで、お店の物件探しから宣伝に至るまで、色々とお話をして来ました。前回のリピーターのお話なん...
すすきのへ行こう｜地元民がオススメするお寿司・海鮮・ジンギスカン・ラーメン・スープカレー・シメパフェの人気店情報
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜スイーツ・カフェ,グルメ｜ジンギスカン ラム肉,グルメ｜スープカレー・カレー,グルメ｜寿司・海鮮 掲載店舗数4000軒！500店舗分の実食レポート記事！ 「すすきのへ行こう」は読むだけですすきのの今が...
すすきの周辺のおすすめのカフェ・喫茶 総まとめ（モーニング・ランチ・スイーツ・深夜・お酒・禁煙）
2024年04月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 4月13日は喫茶店の日！ ということで、すすきの周辺にあるオススメの喫茶店やカフェをまとめて...
新大学生＆新社会人にオススメ！女子会やデートに使えるお洒落で美味しいすすきののダイニングレストラン（イタリアン・ビストロ・バル）
2020年03月25日(水) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 大学生や社会人1年目のときに、いざデートに誘おうと色々と調べてみても、どこがいいのか今イチ...
ネット予約出来るすすきので人気の海鮮のお店ベスト12店（カニ・ウニ・イカ・イクラ）
2018年01月31日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
すすきのキングオブディープ「五條新町パーフェクトマップ」（南5西6）
2017年08月19日(土) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜南5条 最近は大衆居酒屋がひしめく横丁や小路などがちょっとしたブームだそうです。 狸小路市場...
すすきので美味いモヒートの飲めるバーのまとめ！今夏モヒート始まってます！
2020年06月20日(土) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 暑い夏に美味しいカクテルのダントツ1位といえばモヒートですよね！ ミントとライムの清涼感で蒸し暑い...
すすきのにあるロックバーのまとめ PART1（ロックバー,ミュージックバー,DJバー）
2020年06月09日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね！ ...
すすきのに泊まろう！安く便利に泊まれるホテルから札幌観光・出張に役立つ情報のまとめ
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,便利リンク・お役立ち記事,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心...
夜の街すすきのオススメランチスポット（定食・丼、居酒屋、カフェ・喫茶、ダイニングレストラン…）
2021年03月11日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ランチ・モーニング 夜の街すすきのでも実はこっそりランチも充実しているのです！そこですすきのでランチやお昼ゴ...
すすきのラーメン激戦区！ススキノ南6ラーメン地帯マップ
2021年11月11日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南6条,エリア｜南7条,エリア｜南8条〜中島公園 すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9のエリアな...
