山岡家のセカンドチャンネル”煮干し×豚骨”の濃厚スープがハマる味！「二代目極煮干し本舗すすきの店」
すすきのの駅前通りをニッカの交差点から南へ入ってラフィラを超えた瞬間の角。
ちょっと前はマイカリー食堂が入っていたところに新しいラーメン屋さんがオープンしました。
（ちなみにその前はリトルスプーンだったり更にその前は金物屋さんでした。）
二代目極煮干し本舗 すすきの店
（南5西4｜ラーメン）
こちらは狸小路の山岡家の隣りにあるお店の二号店。ここ最近すすきのでは”煮干し系”のお店が増えて来ています。
「二代目極煮干し本舗すすきの店」さんは閉店いたしました。2021年春に「味噌ラーメン山岡家すすきの店」としてリニューアル。
ちなみにこちらは山岡家が新たに打ち出している新機軸のラーメン店。すすきのらしく24時間営業です。
表にドドンと掲示されたオススメメニューを見るかぎり、煮干し豚骨がイチオシの模様です。
今回はお連れさんと二名で突撃して来ました。
入ると真ん中と左側にタッチパネル式の券売機が置いてあります。
トッピングやサイドメニューも含めたメニューはこんな感じです。
今回はイチオシの煮干し豚骨ラーメン（大盛り+黒バラ海苔）と煮干し中華そば（醤油+味玉）とサイドメニューの餃子を注文することにしました。
店内は真ん中に衝立のあるカウンター風一人席のシマが二つ。それ以外は四人がけや二人がけのテーブル席がいくつかある感じで、山岡家っぽさはあまりなく女性のお客さんも多かったです。
食券を渡すと次回以降使えますので是非！と色々トッピング無料券や餃子無料券をゲットしました！こういうアナログながらも抜け目無く徹底しているところはさすが山岡家チェーンです。
待ってる間にパラパラとメニューをチェック。まず基本のラーメンやつけ麺のメニューがこんな感じ。
煮干し中華そば650円（醤油・塩）
煮干し豚骨ラーメン730円・つけめん830円
極濃煮干し豚骨ラーメン780円・つけめん870円
辛煮干し豚骨ラーメン730円・つけめん830円
そしてトッピングやサイドメニューはこんな感じ。
チャーシュー、味玉、辛玉、肉玉、黒バラ海苔、メンマ
餃子、唐揚げ
ライス、ミニチャーハン、玉子かけ御飯、チャーシュー丼
さらに、ラーメンやによくある”ウチのラーメンの特徴はこうだよ！”的なポップも（以下丸写しです←）
スープ
豚骨をじっくりと炊いてたっぷりの煮干し粉末を加えた「豚骨煮干しスープ」と芳酵な香りと旨味だけを抽出した透き通った「純煮干しスープ」の2種類をご用意しており、どちらも当店の傑作スープに仕上がっております。チャーシュー
豚バラ肉をブロックで仕入れ、店内でカットしタコ糸で形を整える。弱火でじっくり3時間かけて煮込み、毎日継ぎ足される特製のタレに漬け込んだ自慢の手作りチャーシュー。麺
北海道産小麦をブレンドした香り高い特注の低加水麺。しなやかな茹であがりと弾力のある食感で、煮干しスープとの相性が良くラーメン本来の味わいをより一層引き立てます。煮干し
スープの要となる煮干しは、京都の出汁を専門に扱う歴史ある問屋から直接仕入れ、選び抜かれた煮干しは豊富な旨味と深いコクを持ち、当店の味に欠かせない重要な食材です。
さらにランチメニューもある模様。36号線の南側ってお昼の選択肢が少ないのでこれはありがたいです。
ランチメニュー（クリックで拡大出来ます）
そしていよいよラーメンの登場です。
煮干し豚骨ラーメン（大盛り+黒バラ海苔）
左上にどばっと載っているのが黒バラ海苔。チャーシューはどちらかというとオールドスタイル。外側の脂身が旨そうです。
麺は山岡家よりも白っぽく気持ちやや細い感じです。スープはつけ麺屋さんっぽい豚骨×煮干しのコッテリトロ〜リのWスープ。
煮干し中華そば（醤油＋味玉）
こちらは透き通った純煮干しスープ。見た目は懐かしの東京ラーメンみたいな感じです。
スープはすっきりしているけどコクがあって、以前狸小路で食べたものよりかなりブラッシュアップされています。
イケる！イケるよ〜！
サイドメニューの餃子は山岡家のものよりは甘めですが、結構美味しいです。
トッピングメニューを眺めていて気になるものを見つけたので追加してみました。
肉玉
チャーシューを叩いて乱切りしたもののようです。
これをドボッとおつゆにイン！（黒バラ海苔わけてもらいました←）
すっきり味の煮干しスープに、肉味が加わって相性良し！ついでにいうと黒バラ海苔の磯味もいい感じ。こっちは豚骨の方に合いそうです。
どちらのラーメンもなかなかにいい感じでしたので、次は濃厚やつけ麺なんかにもチャレンジしたいと思います！
（追記）原稿を書いていて気づいたんだけど、狸小路の1号店は「極煮干し本舗 狸小路4丁目店」。そして今回の新店は……
「二代目極煮干し本舗 すすきの店」になってる！
ということは今後お店が増えていったら「三代目」「四代目」……「百代目」とかになる可能性もあるってことですよね←
札幌が誇る100億円企業山岡家さんなのでやってくれると期待しています。
「二代目極煮干し本舗すすきの店」さんは閉店いたしました。2021年春に「味噌ラーメン山岡家すすきの店」としてリニューアル。
（札幌すすきの）落ち着いた雰囲気のカフェ＆バー「BAR /CAFE Em」老舗バー「白楽天」跡地に
2021年11月16日(火) 閉店・移店,グルメ｜お酒・バー,エリア｜南5条 お食事のあとのシメの一杯や一人になりたい時、デートの最後に雰囲気の良いバーで... 今回は是非行きつ...
朝6時オープンの”朝だけパン屋”「りすと蜂」 お昼からは油かす入りラーメン店「百々吉」
2022年06月30日(木) ライター｜USK,グルメ｜ラーメン,グルメ｜ランチ・モーニング,エリア｜南8条〜中島公園,グルメ｜パン・サンドイッチ ススキノから少し離れた南8条西8丁目に早朝だけオープンするパン屋さんが出来たという噂を聞きつけて早...
夏季限定！テラス席ビアガーデンで、プレミアムモルツと1羽まるごとローストチキンを食す！「NUTS SQUARE BEER GARDEN」
2022年06月21日(火) グルメ｜お酒・バー,エリア｜南5条 3年ぶりの大通公園のビアガーデン「さっぽろ夏まつり」を今か今かと心待ちにしている札幌民。 商業...
コスパよし！新鮮な魚介類が安く食べられる海鮮居酒屋「北の味 大助」
2018年11月05日(月) オススメ！まとめない記事,エリア｜南5条,グルメ｜居酒屋,グルメ｜寿司・海鮮 鮮度のよい海鮮料理を食べたい！ これは札幌・すすきのに来たらマストミッションです。これま...
トッピング全部のせ「極（きわみ）」がお得でオススメ！こっさり味噌ラーメン「みそ吟 札幌本店」
2020年03月30日(月) グルメ｜ラーメン,エリア｜南5条 ラーメン横丁に新しくラーメン店が出来たとのことでお邪魔してきました。 すすきのへ行こうではこれ...
プラベ飲みにも最適！送別会・歓迎会にピッタリの大きい個室×予算5000円以下のすすきののレストランまとめ
2019年03月16日(土) まとめ記事,人気記事 転勤や転職、卒業や進学など別れの多い3月、送別会や納会の幹事をまかされちゃって、予算だ人数だと調べ...
（フロア徹底ガイド！）MEGAドンキホーテが狸小路4丁目アルシュビル（南3西4）にオープン！地下2階から地上5階の大規模店舗に。
2019年02月10日(日) ニュース,人気記事,エリア｜狸小路 2月1日狸小路4丁目のアルシュビルにドンキホーテがオープンしました。 かつては狸小路3丁...
すすきので一人飲み出来るノーチャージバー厳選6軒チョイス！
2022年04月12日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 すすきのはバーが沢山ある街です。 「探偵はバーにいる」でもすっかり有名ですよね。 カウン...
インスタ映え抜群！可愛くデコレーションされたパフェやスイーツの食べられるすすきの周辺のお店まとめ
2020年04月06日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 今新たな札幌発祥の〆パフェや夜パフェがが全国的に大ブームなんです！ 酪農王国・北海道はソフトクリ...
ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART1
2016年09月14日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ 北海道には、ザンギという道外の人には聞き慣れないメニューがあります。 一般的には「ニンニ...
飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について
2017年04月30日(日) 業界向け記事,オススメ！まとめない記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム 居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...
元祖さっぽろラーメン横丁パーフェクトマップ（南5西3）
2024年09月28日(土) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜ラーメン,エリア｜南5条 札幌すすきのといえば、ラーメン！すすきのには沢山のラーメン横丁があるけども、忘れちゃなら...
『すすきので安くて美味しいお寿司を食べたい！』というリクエストに返信したメールがこちら（寿司専門店、海鮮居酒屋、回転寿司まで）
2016年08月18日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 先日、札幌に住むお友達に 「本州から、遊びにくるお客さんをすすきの近辺で、お寿...
【2020年最新版】ネット予約出来るすすきので人気のお寿司屋さんベスト9店
2020年02月06日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
すすきのラーメン激戦区！ススキノ南6ラーメン地帯マップ
2021年11月11日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南6条,エリア｜南7条,エリア｜南8条〜中島公園 すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9のエリアな...
