山岡家のセカンドチャンネル”煮干し×豚骨”の濃厚スープがハマる味！「二代目極煮干し本舗すすきの店」」

2018年04月09日(月)

テーマ：ラーメン｜南5条エリア

すすきのの駅前通りをニッカの交差点から南へ入ってラフィラを超えた瞬間の角。

ちょっと前はマイカリー食堂が入っていたところに新しいラーメン屋さんがオープンしました。
（ちなみにその前はリトルスプーンだったり更にその前は金物屋さんでした。）

二代目極煮干し本舗すすきの店
（南5西4｜ラーメン）

こちらは狸小路の山岡家の隣りにあるお店の二号店。ここ最近すすきのでは”煮干し系”のお店が増えて来ています。

（参考記事）煮干し系ラーメンが食べられるすすきののラーメン屋 3選「極煮干し本舗狸小路4丁目店」「麺や玄鳥」「ふじ屋 NOODLE」

ちなみにこちらは山岡家が新たに打ち出している新機軸のラーメン店。すすきのらしく24時間営業です。

表にドドンと掲示されたオススメメニューを見るかぎり、煮干し豚骨がイチオシの模様です。

今回はお連れさんと二名で突撃して来ました。

入ると真ん中と左側にタッチパネル式の券売機が置いてあります。

トッピングやサイドメニューも含めたメニューはこんな感じです（クリックで拡大出来ます）

今回はイチオシの煮干し豚骨ラーメン（大盛り+黒バラ海苔）と煮干し中華そば（醤油+味玉）とサイドメニューの餃子を注文することにしました。

店内は真ん中に衝立のあるカウンター風一人席のシマが二つ。それ以外は四人がけや二人がけのテーブル席がいくつかある感じで、山岡家っぽさはあまりなく女性のお客さんも多かったです。

食券を渡すと次回以降使えますので是非！と色々トッピング無料券や餃子無料券をゲットしました！こういうアナログながらも抜け目無く徹底しているところはさすが山岡家チェーンです。

待ってる間にパラパラとメニューをチェック。まず基本のラーメンやつけ麺のメニューがこんな感じ。

煮干し中華そば650円（醤油・塩）
煮干し豚骨ラーメン730円・つけめん830円
極濃煮干し豚骨ラーメン780円・つけめん870円
辛煮干し豚骨ラーメン730円・つけめん830円

そしてトッピングやサイドメニューはこんな感じ。

チャーシュー、味玉、辛玉、肉玉、黒バラ海苔、メンマ
餃子、唐揚げ
ライス、ミニチャーハン、玉子かけ御飯、チャーシュー丼

さらに、ラーメンやによくある”ウチのラーメンの特徴はこうだよ！”的なポップも（以下丸写しです←）

スープ
豚骨をじっくりと炊いてたっぷりの煮干し粉末を加えた「豚骨煮干しスープ」と芳酵な香りと旨味だけを抽出した透き通った「純煮干しスープ」の2種類をご用意しており、どちらも当店の傑作スープに仕上がっております。

チャーシュー
豚バラ肉をブロックで仕入れ、店内でカットしタコ糸で形を整える。弱火でじっくり3時間かけて煮込み、毎日継ぎ足される特製のタレに漬け込んだ自慢の手作りチャーシュー。

麺
北海道産小麦をブレンドした香り高い特注の低加水麺。しなやかな茹であがりと弾力のある食感で、煮干しスープとの相性が良くラーメン本来の味わいをより一層引き立てます。

煮干し
スープの要となる煮干しは、京都の出汁を専門に扱う歴史ある問屋から直接仕入れ、選び抜かれた煮干しは豊富な旨味と深いコクを持ち、当店の味に欠かせない重要な食材です。

さらにランチメニューもある模様。36号線の南側ってお昼の選択肢が少ないのでこれはありがたいです。