（札幌すすきの）わざわざ予約する価値アリ！激ウマ羊肉を炭火焼き！「生ラムジンギスカン専門店 赤兎馬」
北海道グルメといえば必ずチョイスに上がるのが「ジンギスカン」。
観光時期になると有名ジンギスカン店の前には待ち客が並ぶ姿が見受けられます。
今回ご紹介するお店は完全予約制。新鮮なサフォークラムを待たずに食べられる”隠れた名ジンギスカン店”です。
生ラムジンギスカン専門店 赤兎馬
（南5西3｜ジンギスカン,焼肉）
こちらは南5条西3丁目、ラーメン横丁もあるNグランデビルにある、知る人ぞ知るジンギスカンの名店です。
店内は4人がけテーブル席2つとL字カウンター席合わせて15席ちょっと。店名の赤兎馬にピッタリの赤と黒を基調とした清潔感のある雰囲気です。
赤兎馬さんは完全予約制（TEL 011-200-0635）。ディナーの営業時間も短めなのでテーブル席はすぐに埋まってしまいます。
メニューは生ラムメニューを中心に、牛タンやホルモンなど羊肉ではないものも取り揃えています。
ドリンクはサッポロクラシックからハイボール、酎ハイワイン、焼酎、日本酒など495円〜。
予約名を告げて店内に入りテーブル席に着席。ファーストドリンクを頼んだところで、まず最初にいただいたのが…
生ラムヒレ肉
1頭からわずか数百グラムしか取れない超希少部位。常連さんの殆どが注文されるそうで、あっという間に売り切れてしまいます。（予約の際にキープしておくことをおすすめします）
さっと両面炙るだけで食べられるほど新鮮！塩コショウでいただきます。
や、や、や、柔らか〜い！！！
サクサクとお肉が口の中にあるのがわからないくらい噛み切れちゃうんです。
臭みも全く無く羊肉の旨味だけ！こんな贅沢な羊肉食べたこと無い！と驚くこと請け合いです。
生ラムジンギスカン
これもまた焼く前から新鮮さが伝わってくるキレイな肉色！
炭火で炙られた生ラムに火が通りはじめ、肉汁の汗がジワワワワ〜と染み出してきたらひっくり返す合図！
両面に焼き色がついたら食べ頃です。
先ほどの塩コショウの他に、タレは味噌味の濃いめとアッサリ味の二種類。
こちらもお肉は柔らかく適度な噛みごたえ。羊肉ならではの味わいと脂が口いっぱいに広がってめちゃめちゃ美味しい！
厚切ネギタン
こちらも常連さんが必ず頼む名物メニューの一つ。分厚い牛タンに切込みを入れネギを挟んだまま炭火で炙ります。
表面がカリッとするまでしっかりと中のネギを加熱します。
炭火でじっくり焼くことで、外はカリッと、中はふっくら、ネギはあま～くなるんです！
特製塩コショウで軽く味付けされているのでレモン汁をつけていただきます。
タン元の歯ごたえと肉汁、加熱された甘みのあるネギのツユ！これまた美味しい！
生ラム肩ロース
こちらはこの日のおすすめ部位。薄っすらと刺しの入って美味しそう！
肩周りのお肉は赤身の歯ごたえとサシの甘みを味わえるオススメ部位！個人的に牛でも豚でもあるといつも頼んでいるのですが、ラムの肩ロースははじめて！美味しい！
生ラムユッケ
ジンギスカン専門店のサフォークラムを使用した最強メニュー！甘辛い自家製タレと卵黄を絡めていただきます。
ピンっと過度のたった新鮮な生肉！ダイレクトに羊肉の旨味を味わうことが出来ます。
これは赤ワインとか日本酒に合いますね〜！
国産牛しまちょう
さらに焼肉をもう一品。
こちらも下処理が丁寧なので臭みは全くありません。ホルモンのぷるぷるとした脂の旨み！ビール、ハイボール、焼酎、日本酒…全方位的に合います！
盛岡冷麺
〆は盛岡冷麺。これだけを食べに来られる方もいるんだそうです。
麺はコシがしっかりと強く、出汁は牛骨・牛肉・鶏肉から取っているんだそうです。
見た目はあっさりしていますが、力強い出汁の味と麺の喉越しでお箸が止まらなくなります。
赤兎馬さんは地元の人しか知らないジンギスカン＆炭火焼肉の超名店！
完全予約制ですが、予約するだけの勝ち大アリですよ！
和牛炙り寿司 vs 牛鶏豚鴨鹿のファイブミート！「札幌肉酒場 VOLTA」
2018年04月23日(月) オススメ！まとめない記事,エリア｜南3条,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理 ボリュームのあるお肉を食べようと思ったら、真っ先に思いつくのが「焼肉」と「ステーキ」ですよね！ ...
元祖さっぽろラーメン横丁パーフェクトマップ（南5西3）
2024年09月28日(土) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜ラーメン,エリア｜南5条 札幌すすきのといえば、ラーメン！すすきのには沢山のラーメン横丁があるけども、忘れちゃなら...
ステーキとハンバーグをかぶりつきで！狭さが旨さ「HIGE 5条本店」
2017年09月04日(月) オススメ！まとめない記事,エリア｜南5条,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理 ちょっと前までは、ステーキやハンバーグと言えば、高級店、ちょっといい感じの洋食系のお店、そしてフ...
人気のタヌハチエリアの中でも注目の創作中華料理店「チムウォック」
2016年11月07日(月) オススメ！まとめない記事,エリア｜狸小路,グルメ｜中華・アジアン,ライターさん寄稿記事 最近注目の狸八エリア。 狸小路をまっすぐ西に、七丁目のアーケードが無くなったその先の狸小路八丁目...
すすきの創業30年以上！ワンカルビは必食の旨さ！「焼肉トトリ」
2017年01月25日(水) オススメ！まとめない記事,エリア｜南5条,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理 皆さんご存知かと思いますが、すすきのは日本最北の歓楽街！ 世界中を見ても最北の100万都市なんじゃ...
すすきのにあるロックバーのまとめ PART1（ロックバー,ミュージックバー,DJバー）
2020年06月09日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね！ ...
すすきので一人飲み出来るノーチャージバー厳選6軒チョイス！
2022年04月12日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 すすきのはバーが沢山ある街です。 「探偵はバーにいる」でもすっかり有名ですよね。 カウン...
2021年すすきの餃子最前線！独断と偏見で好みのすすきのの餃子店を発表！
2021年02月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜中華・アジアン 札幌に移り住んで20年近く経ちますが、生まれが西日本の私にとって、餃子は パンチが効...
狸小路市場パーフェクトマップ（すすきのビルどこマップ）
2017年07月25日(火) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜狸小路 今 狸小路に出店したいテナントが増えていて、家賃がガンガン上昇しているそうです。 西3...
すすきので美味いモヒートの飲めるバーのまとめ！今夏モヒート始まってます！
2020年06月20日(土) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 暑い夏に美味しいカクテルのダントツ1位といえばモヒートですよね！ ミントとライムの清涼感で蒸し暑い...
ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART1
2016年09月14日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ 北海道には、ザンギという道外の人には聞き慣れないメニューがあります。 一般的には「ニンニ...
飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について
2017年04月30日(日) 業界向け記事,オススメ！まとめない記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム 居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...
すすきので朝6時まで営業しているお店まとめ。ダイニング編（お食事OK宴会OK始発待ちOK）
2018年07月20日(金) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 すすきのは眠らない街と言われます。終電を逃した深夜24時以降でもお食事やお酒、宴会対応の...
（居酒屋編）ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART2
2017年04月10日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ ザンギ！今密かに何度目かのブームが来ている気がします。（あくまでも体感←） 実は、すすきのへ行こ...
祝日本一！日本ハムファイターズのビクトリーロードまとめ（レギュラーシーズン〜CSファイナル〜日本シリーズ〜優勝パレード）
2016年10月31日(月) スポーツ,ニュース,まとめ記事,人気記事 日本ハムファイターズが10年ぶりに日本一の栄冠に輝きました！ すすきのへ行こうでは、...
