清湯醤油、白湯味噌…洗練された6種のラーメン!「札幌らーめん 輝風」 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

清湯醤油、白湯味噌…洗練された6種のラーメン!「札幌らーめん 輝風」

2020年03月10日(火) テーマ:

札幌に来たら、海鮮・ジンギスカン・スープカレー、そしてラーメンですよね!

すすきのへ行こうではこれまでもラーメンの記事には力を入れてきました。
 

(参考ラーメン記事)

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すすきのへ行こう「ラーメン」記事一覧

 
今回紹介するラーメン屋さんもすすきので人気の〆ラーメン店です、
 

札幌らーめん 輝風
(南5西3|ラーメン)

 
こちらは元々は南6条の小路沿いにあった小さなお店です。広くなって入りやすくなりました。
 

(参考記事)すすきのの南側でラーメン戦争が勃発!すすきの南6ラーメン地帯マップ

 
南6条にあった頃からも人気店「雪風」さんの系譜を継ぐお店ということで、すすきの〆ラーメン勢から支持されてあっという間に人気店に。創始者のいる丹陽さんと合わせて、すすきのには3軒も雪風系のラーメンが味わえるって冷静に考えると結構凄いことです。
 

(参考記事)伝説の行列店「雪風」の元店主のラーメンがすすきのに帰って来た!「和中華と麺 丹陽」がオープン!

 
こちら輝風さんは現在は移転して南5条通り沿い西3丁目、元祖ラーメン横丁の南側入口の真向かいです。

 

中に入ると9席のL字カウンターと完売機があります。券売機の横にお水とグラスがおいてあります。
 

 
メニューは札幌こく味噌、生醤油、淡麗塩、濃厚味噌、辛味噌、元祖味噌の6種類。その他はトッピングとライスというシンプルさです。

今回は連れといったので2種類注文してみました。
 

札幌こく味噌ラーメン(820円)

具材は豚バラチャーシュー、味玉半個、斜め切りの長ネギ、メンマ。デフォルトで味玉が入っているのは何気に嬉しい。
 

 
スープは豚骨+鶏ガラのとろみのある白湯&清湯スープ。ズシッとした旨みと味噌の風味がしっかりとまとまっていて美味しい!
 

 
麺は中太縮れ麺。かつての雪風は結構固ゆででしたが、こちらはニュートラルな固さのプリプリ麺です。スープともよく絡みます。

コッテリ&ガツンとしていて寒い日にお腹のそこから暖まれるTHE札幌味噌ラーメンです。美味しい。
 

生醤油ラーメン(820円)

具材はややレアなチャーシュー、味玉半個、小葱、メンマ、海苔。見た目も美しい!
 

 
スープは鶏ガラ+和風の清湯スープ。

ふわりと煮干しの香りが漂ってきます。煮干しの味わいが結構しっかり来ます。こちらもバランスよし!
 
(参考記事)煮干し系ラーメンが食べられるすすきののラーメン屋 4選

煮干し系ラーメンが食べられるすすきののラーメン屋 4選

 

 
麺は同じく中太ちぢれ麺。さっきのとろみのある味噌にも合いますが、清湯醤油にもツルツルシコシコな札幌ラーメン系の麺は合うんですね!

味噌ラーメンより塩味も薄めであっさりしているので、これは呑んだ後に染みる味わいです。美味しい!
 
(追記)後日塩ラーメンも食べてみました。
 

淡麗塩ラーメン(820円)

100%清湯のまろやかな味わい。わずかに香るぽん果実の酸味がキレを演出しています。麺との絡みも想像以上によく、最後まで旨味を味わえる一杯。これまた呑んだあとに沁みる味わいです。
 

無休なので日曜も営業しているし、日曜以外は朝6時までの営業なので、呑んだあとの〆ラーメンにピッタリ。南5条通り沿いと立地も良いです。

今回紹介したメニュー以外にもファンの多い辛味噌ラーメン、ポタージュ系の濃厚味噌ラーメンなどどれを食べてもハズレ無し!オススメですよ!


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