山岡家のセカンドチャンネル”煮干し×豚骨”の濃厚スープがハマる味！「二代目極煮干し本舗すすきの店」
すすきのの駅前通りをニッカの交差点から南へ入ってラフィラを超えた瞬間の角。
ちょっと前はマイカリー食堂が入っていたところに新しいラーメン屋さんがオープンしました。
（ちなみにその前はリトルスプーンだったり更にその前は金物屋さんでした。）
二代目極煮干し本舗 すすきの店
（南5西4｜ラーメン）
こちらは狸小路の山岡家の隣りにあるお店の二号店。ここ最近すすきのでは”煮干し系”のお店が増えて来ています。
「二代目極煮干し本舗すすきの店」さんは閉店いたしました。2021年春に「味噌ラーメン山岡家すすきの店」としてリニューアル。
ちなみにこちらは山岡家が新たに打ち出している新機軸のラーメン店。すすきのらしく24時間営業です。
表にドドンと掲示されたオススメメニューを見るかぎり、煮干し豚骨がイチオシの模様です。
今回はお連れさんと二名で突撃して来ました。
入ると真ん中と左側にタッチパネル式の券売機が置いてあります。
トッピングやサイドメニューも含めたメニューはこんな感じです。
今回はイチオシの煮干し豚骨ラーメン（大盛り+黒バラ海苔）と煮干し中華そば（醤油+味玉）とサイドメニューの餃子を注文することにしました。
店内は真ん中に衝立のあるカウンター風一人席のシマが二つ。それ以外は四人がけや二人がけのテーブル席がいくつかある感じで、山岡家っぽさはあまりなく女性のお客さんも多かったです。
食券を渡すと次回以降使えますので是非！と色々トッピング無料券や餃子無料券をゲットしました！こういうアナログながらも抜け目無く徹底しているところはさすが山岡家チェーンです。
待ってる間にパラパラとメニューをチェック。まず基本のラーメンやつけ麺のメニューがこんな感じ。
煮干し中華そば650円（醤油・塩）
煮干し豚骨ラーメン730円・つけめん830円
極濃煮干し豚骨ラーメン780円・つけめん870円
辛煮干し豚骨ラーメン730円・つけめん830円
そしてトッピングやサイドメニューはこんな感じ。
チャーシュー、味玉、辛玉、肉玉、黒バラ海苔、メンマ
餃子、唐揚げ
ライス、ミニチャーハン、玉子かけ御飯、チャーシュー丼
さらに、ラーメンやによくある”ウチのラーメンの特徴はこうだよ！”的なポップも（以下丸写しです←）
スープ
豚骨をじっくりと炊いてたっぷりの煮干し粉末を加えた「豚骨煮干しスープ」と芳酵な香りと旨味だけを抽出した透き通った「純煮干しスープ」の2種類をご用意しており、どちらも当店の傑作スープに仕上がっております。チャーシュー
豚バラ肉をブロックで仕入れ、店内でカットしタコ糸で形を整える。弱火でじっくり3時間かけて煮込み、毎日継ぎ足される特製のタレに漬け込んだ自慢の手作りチャーシュー。麺
北海道産小麦をブレンドした香り高い特注の低加水麺。しなやかな茹であがりと弾力のある食感で、煮干しスープとの相性が良くラーメン本来の味わいをより一層引き立てます。煮干し
スープの要となる煮干しは、京都の出汁を専門に扱う歴史ある問屋から直接仕入れ、選び抜かれた煮干しは豊富な旨味と深いコクを持ち、当店の味に欠かせない重要な食材です。
さらにランチメニューもある模様。36号線の南側ってお昼の選択肢が少ないのでこれはありがたいです。
ランチメニュー（クリックで拡大出来ます）
そしていよいよラーメンの登場です。
煮干し豚骨ラーメン（大盛り+黒バラ海苔）
左上にどばっと載っているのが黒バラ海苔。チャーシューはどちらかというとオールドスタイル。外側の脂身が旨そうです。
麺は山岡家よりも白っぽく気持ちやや細い感じです。スープはつけ麺屋さんっぽい豚骨×煮干しのコッテリトロ〜リのWスープ。
煮干し中華そば（醤油＋味玉）
こちらは透き通った純煮干しスープ。見た目は懐かしの東京ラーメンみたいな感じです。
スープはすっきりしているけどコクがあって、以前狸小路で食べたものよりかなりブラッシュアップされています。
イケる！イケるよ〜！
サイドメニューの餃子は山岡家のものよりは甘めですが、結構美味しいです。
トッピングメニューを眺めていて気になるものを見つけたので追加してみました。
肉玉
チャーシューを叩いて乱切りしたもののようです。
これをドボッとおつゆにイン！（黒バラ海苔わけてもらいました←）
すっきり味の煮干しスープに、肉味が加わって相性良し！ついでにいうと黒バラ海苔の磯味もいい感じ。こっちは豚骨の方に合いそうです。
どちらのラーメンもなかなかにいい感じでしたので、次は濃厚やつけ麺なんかにもチャレンジしたいと思います！
（追記）原稿を書いていて気づいたんだけど、狸小路の1号店は「極煮干し本舗 狸小路4丁目店」。そして今回の新店は……
「二代目極煮干し本舗 すすきの店」になってる！
ということは今後お店が増えていったら「三代目」「四代目」……「百代目」とかになる可能性もあるってことですよね←
札幌が誇る100億円企業山岡家さんなのでやってくれると期待しています。
「二代目極煮干し本舗すすきの店」さんは閉店いたしました。2021年春に「味噌ラーメン山岡家すすきの店」としてリニューアル。
道産牛の肉刺しや肉寿司など肉尽くしメニューをリーズナブルに！「にくと酒とACT」
2019年07月05日(金) エリア｜南5条,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理 夏と言えば肉とビール！旨い肉を肴に冷たいビールとかサワーをグビッと煽れば、スタミナ回復＆夏バテ解...
出汁ブーム？狸小路糸末跡地に真鯛出汁専門ラーメン店オープン！「麺匠 渾身」
2017年12月22日(金) 閉店・移店,グルメ｜ラーメン,エリア｜狸小路 狸小路のラーメン店「糸末」がいつの間にか閉店していて、10月くらいから内装工事が入っているのをチラ...
サクッとシメうどん！海老天、やさい天、おいなりさん「札幌おうどん 百式」
2021年04月15日(木) グルメ｜その他ジャンル全般,エリア｜南5条 先日南5条通りを歩いていて見慣れない看板？暖簾？が目に入ってきました。 通り沿いの老舗お蕎...
1杯ずつネルドリップで淹れるこだわりのコーヒー。すすきのの深夜喫茶「coffee shop Marley（マーレー）」
2016年09月14日(水) オススメ！まとめない記事,グルメ｜スイーツ・カフェ,エリア｜南5条 すすきので喫茶店は、非常に貴重な存在です。 狭い範囲で言うすすきの＜36号線〜南7条＞＜西2丁目〜...
（札幌｜狸小路）鶏白湯スープ×中太縮れ麺×2種のチャーシューがとにかく美味しい！「八丁目ノ梟」
2022年02月09日(水) ライター｜USK,グルメ｜ラーメン,エリア｜狸小路 狸小路の西端に新しくラーメン屋さんがオープンしたとのことで早速食べに行ってきました。 ...
キャンセル客にお店が潰される！迷惑なドタキャン客とつき合わず、お店とお客様を守っていくには？
2017年08月29日(火) 業界向け記事,オススメ！まとめない記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム ここ数年、団体客の当日キャンセルや無断キャンセルによるトラブルが増えているそうです...
新大学生＆新社会人にオススメ！女子会やデートに使えるお洒落で美味しいすすきののダイニングレストラン（イタリアン・ビストロ・バル）
2020年03月25日(水) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 大学生や社会人1年目のときに、いざデートに誘おうと色々と調べてみても、どこがいいのか今イチ...
すすきのラーメン激戦区！ススキノ南6ラーメン地帯マップ
2021年11月11日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南6条,エリア｜南7条,エリア｜南8条〜中島公園 すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9のエリアな...
夜の街すすきのオススメランチスポット（定食・丼、居酒屋、カフェ・喫茶、ダイニングレストラン…）
2021年03月11日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ランチ・モーニング 夜の街すすきのでも実はこっそりランチも充実しているのです！そこですすきのでランチやお昼ゴ...
すすきのの住民も納得のオススメジンギスカン編集部的ガチラインナップ！
2019年04月29日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ジンギスカン ラム肉 北海道といえば、ジンギスカン＝羊肉を食べるということで有名ですよね！ 道外の知人から ...
【永久保存版】すすきののボッタクリはレベル高いから要注意！！その手口と出没エリア、全てお教えします。
2019年08月11日(日) 業界向け記事,人気記事,札幌観光 ここが日本最北の歓楽街かぁ！ と期待に胸を膨らませて、ネットやら何やらで色々と...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part2 寿司＆海鮮編9軒
2017年05月27日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part3 和食編8軒（懐石・割烹・天ぷら）
2017年06月03日(土) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
すすきのに泊まろう！安く便利に泊まれるホテルから札幌観光・出張に役立つ情報のまとめ
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,便利リンク・お役立ち記事,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心...
飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について
2017年04月30日(日) 業界向け記事,オススメ！まとめない記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム 居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...
