熱々ホクホク!寒い日に食べたくなる石焼き芋は、すすきののあそこでいつでも買えるんです!「フルーツショップ 土門」 - すすきのへ行こう - すすきのローカルウェブマガジン

熱々ホクホク!寒い日に食べたくなる石焼き芋は、すすきののあそこでいつでも買えるんです!「フルーツショップ 土門」


yakiimo_03

 

い〜しや〜き〜いも♪

 

おいも♪

 
この季節ならではのテンプテーションスイーツグルメ!といえば……
 

石焼き芋ですよね!

 
先日あまりにも寒くて、ついつい石焼き芋の軽トラに中国人観光客が列をなしているのが目に入るや否や、そのまま並んでしまいました←
 

yakiimo_01

 
古新聞紙に包まれた石焼き芋!湯たんぽみたいで暖かいっす!

さてこの石焼き芋、何でこんなに甘くてホクホクなのでしょうか?

ということで、wikipediaさんでざっくりと調べてみました。
 

密閉容器の底に那智黒石などの小石を引き、その上にサツマイモを乗せ容器の下から過熱すると小石から遠赤外線が放射される。
放射された遠赤外線は容器内で反射しサツマイモの表皮1ミリ付近で吸収され、デンプンなどの分子が振動し、その摩擦熱が熱源となる。
遠赤外線加熱での調理によって、サツマイモの表皮付近の温度は250℃に達し、水分は急速に蒸発する。
しかし、内部の温度は65-75℃に維持され水分を損なうこと無くゆっくりと加熱される。
サツマイモ内部の温度が60℃に達すると、デンプンが水分を吸収し糊化する。
サツマイモに含まれるβアミラーゼ(デンプン分解酵素)が、糊化したデンプンを加水分解し麦芽糖に変える。そのため、通常の焼き方よりも甘く仕上がる。

wikipediaより

 
要するに、さつまいもの内部の水分を保ちながら、60℃以上に加熱することで、加水分解でデンプン質が糖化するわけです。(読んだまま)

で、最近のトレンドは鳴門金時などのホクホク系から安納芋などのしっとりねっとり系が人気なんだそうです。

しっとりねっとり系と言えば安納芋が有名ですが、実はさらに甘みの強い品種が出てきております。
 

yakiimo_02

 

しっとり系イチ押し!紅ハルカ

 
いやもうね、これ丸ごとそのままでスイーツとして完成しているといってもよいクリーミー&スイーティー!
 

yakiimo_03

 
断面は結構しっかりしています。

でも一口かぶりつくと、そのまろやかな口当たりと慈悲深い甘みに、してやられます!

ちなみに、みなさん、石焼き芋を食べる際に「皮を剥く派」ですか?「そのまま派」ですか?

私は「そのまま派」です。

剥くのが面倒ってのもありますが、皮目についた芋も残さず食べたいって方なので、そのままいっちゃいます!

あと、ちなみにみなさんは、石焼き芋に調味料なんかをつけますか?

もし何もつけたことないって人は是非試して欲しい!石焼き芋のちょい足し調味料!

 

★バター

ベタですけど、バターはコク味と塩味が加わって、ガチでおすすめ!
 

★しお

ありがちですが、お塩をちょっとつけると甘みが増します!
 

★マヨネーズ

えええ?と思うかもしれませんが、イケます!マヨネーズの凄さを再認識出来ること間違い無し!
 

★アイスクリーム

熱々の石焼き芋にアイスクリームをトッピング!スイートポテトのいい奴を食してるかのような幸福感を得られます!
 

yakiimo_04

マヨネーズ結構凄いっす!

 
ちなみに、家に持って帰った焼き芋を焼きたての状態に戻すには

1、ラップをせずにお皿に載せてレンジでチン!もしくは、2、アルミホイルで巻いてオーブンで!がおすすめですよ!

そんな、冬スイーツグルメの王様「石焼き芋」ですが……

軽トラで移動販売してるので、どうしても食べたいって時に、遭遇できない!という根本的な問題にぶちあたります。

実は、すすきので石焼き芋を販売している所があるのです。
 

domon_00

 

フルーツショップ 土門
(南5西6)

 
場所は、ニュー桂和ビルの1階入り口の向かって左側

普段は、果物なんかを扱っている路面店ですが、冬時期になると、石焼き芋も販売しています!
 

domon_01

 
他にも、天津甘栗や林檎ジュースなんかもおいています!

平日23時過ぎまで営業しているので、お土産にもグッド!

フルーツ盛りなどのメニューのある飲み屋さんでも緊急時に重宝する地元密着店です!


スポンサードリンク

餃子とカレーの組み合わせがベストマッチ!すすきののソウルフード「みよしの餃子」

2016年09月02日(金) グルメ|その他ジャンル全般,ライター|USK,エリア|南5条 ソウルフード(名詞) 1)米国南部の黒人の伝統的な料理 2)その地域に特有の料理。その地域で親しま...

サクッとシメうどん!海老天、やさい天、おいなりさん「札幌おうどん 百式」

2021年04月15日(木) グルメ|その他ジャンル全般,エリア|南5条 先日南5条通りを歩いていて見慣れない看板?暖簾?が目に入ってきました。 通り沿いの老舗お蕎...

(コラム&エッセイ)忘れられないすすきのの名店・迷店 第7回「ナイス」

2017年06月29日(木) 閉店・移店,エリア|南5条,今は無き名店・迷店の思い出   懐かしの24時間商店「ナイス」   ナイスと聞いてピンと来る人はアラフォー以上?もは...

すすきので〆の一杯!関西風うどんに揚げたてのエビ天をトッピング!「五ん兵衛」

2017年04月21日(金) グルメ|その他ジャンル全般,エリア|南5条 すすきのの住民にとって”飲んだ後の〆の一杯のローテーション問題”は、それこそファイターズの先発ロー...

狸小路界隈はスイーツ激戦区!登別の美味しいミルクを使ったソフトクリーム「COOL GARDEN」

2018年07月11日(水) 閉店・移店,グルメ|スイーツ・カフェ,エリア|南3条 今や狸小路は札幌の流行発信地!次から次へとどんどん新しいお店がオープンします。   (参考記事...

何から決めればいいの?すすきので独立開業するときの第1歩目

2016年08月25日(木) 業界向け記事,人気記事,独立・開業 いざ初めて独立開業しようと思った時に、決めなくてはならないことは、いっぱいあります。 物件の広さ...

すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店!part1 ビブグルマン編11軒

2017年05月18日(木) グルメ|その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事   ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...

ツルツル路面に要注意!札幌に移住して15年の私が辿り着いた滑らない&転ばないメソッドを伝授!

2020年11月20日(金) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事,札幌観光     冬のツルツル路面はマジでおっかないですよね! ブラックアイスバーン状態になった路面...

すすきの周辺のおすすめのカフェ・喫茶 総まとめ(モーニング・ランチ・スイーツ・深夜・お酒・禁煙)

2024年04月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ|スイーツ・カフェ   4月13日は喫茶店の日! ということで、すすきの周辺にあるオススメの喫茶店やカフェをまとめて...

『すすきので安くて美味しいお寿司を食べたい!』というリクエストに返信したメールがこちら(寿司専門店、海鮮居酒屋、回転寿司まで)

2016年08月18日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ|寿司・海鮮   先日、札幌に住むお友達に   「本州から、遊びにくるお客さんをすすきの近辺で、お寿...

すすきのキングオブディープ「五條新町パーフェクトマップ」(南5西6)

2017年08月19日(土) すすきのビルマップ,人気記事,エリア|南5条   最近は大衆居酒屋がひしめく横丁や小路などがちょっとしたブームだそうです。 狸小路市場...

すすきのラーメン激戦区!ススキノ南6ラーメン地帯マップ

2021年11月11日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ|ラーメン,エリア|南6条,エリア|南7条,エリア|南8条〜中島公園 すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9のエリアな...

インスタ映え抜群!可愛くデコレーションされたパフェやスイーツの食べられるすすきの周辺のお店まとめ

2020年04月06日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ|スイーツ・カフェ 今新たな札幌発祥の〆パフェや夜パフェがが全国的に大ブームなんです! 酪農王国・北海道はソフトクリ...

今年一番読まれた記事はどれ?人気記事で振り返る2019年のすすきの

2019年12月27日(金) まとめ記事,人気記事   2019年もいよいよあと数日...思えばあっという間でした。そんな今年のすすきのを振り返る企画...

すすきのにあるロックバーのまとめ PART1(ロックバー,ミュージックバー,DJバー)

2020年06月09日(火) グルメ|お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね! ...
スポンサードリンク
スポンサードリンク
スポンサードリンク