7月19日バールトップ開店！これまでの50年とこれからの50年
7月19日
遂にこの日がやって来た。すすきのの老舗喫茶トップが世代交代。マスターとママの娘さんが、同じ場所でお店をオープンさせる日だ。
（記事：閉店したすすきのの老舗喫茶トップの跡地から新しいトップが始まる予感 バールトップ7月19日OPEN！）
以前、狸小路8丁目に娘さんがイタリアンレストランを開店すると聞いて予約もなしに顔を出したらほぼ満席で、無理くりカウンターに1席用意してもらった事を思い出し、今回はきちんと予約していこうと電話してみると「しばらくは予約をお取りしない形で営業してみます。」とのことで開店の18時の少し前に突撃してみた。
トップが閉店したのが5月末だから約50日ぶりのトップだ。
ラフィラと東急ホテルの間の道を南へ、二軒の酒屋の間を抜けアイビルの大きな立体駐車場が右手に見えて来る。
すすきの市場の手前、トップの看板が見える。
店頭に懐かしいママの姿が！（7週間ぶりだけど）
お店の前には置ききれないほどの花が並び、まだ宵の口で閑散としているすすきのの路地裏でひと際の存在感を放っていた。
店内を覗きこむと、カウンターの端にこれまた懐かしいマスターの姿が！（7週間ぶりだけども）
18時ちょうどに新しいトップの開店が告げられた。
店内はもっとガラッと変わっているかと思ったけど、そこかしこにかつてのトップの面影が残されている。
カウンターはややハイカウンターになったが、以前とほぼ同じ位置で、目の前がそのままキッチンとなっている。
メニューを開いてみると、グラスワイン10種に、ビールやサングリアなどのショットメニューの後に、ワイン、スパークリングワインなどがずらりと並んでいる。（ショットは500円くらいから、ボトルは3000円くらいからとリーズナブルな設定の模様）
ワインとビール＆飲まさるおつまみ バール トップと謳っているだけあって、お酒の種類以上に気になるのが、”飲まさるおつまみ”たちだ。
マリネやレーズンバター、鶏レバーなどから、タコのカルパッチョ、アヒージョ、キッシュ、サラダ、グラタン、ピザなどの重ためのメニューまで取り揃えていて、どれもこれもお腹に余裕があったら全部食べてみたい！と思わせる逸品ぞろい。
とりあえず、おつまみ3品盛り合せ、本日のキッシュ、トリッパのポルチーニ茸の白い煮込みをオーダー。
おつまみ3品盛り合せ
サーモンのマリネ、生ハムとサラミ、ピクルス。
サーモンはしっとりと軽やか。生ハムもサラミもピクルスも間違いのない味。
あ、そうそうまずは泡で……
飲！ま！さ！る！わ〜！！
気づけばあっという間にほぼ満席状態。予約を取っていないってのにトップの、クロッキオの料理を求めてすすきのまで人が集まって来る。改めて料理って凄いエナジーだなって思った。
そうこうしている間に……
本日のキッシュ
中はふわふわなのに、旨みしっかり！パイ生地はサクサク！
何回も中の具材を確認し、食べるたびに頭の中で復唱してたんだけど、旨かった！という記憶以外がぶっ飛んでて、思い出せません←
そして次の一品が……
トリッパのポルチーニ茸の白い煮込み
メニューにはっきり”白い”って書いてあったにもかかわらず、”ウワ！白！”と驚いたのは内緒。ハチノスのコリコリ感に、スジ煮のコク、ポルチーニ茸の大人な香りが合わさって、これまた
飲！ま！さ！る！わ〜！！
かなり混み合って来たので、サバサンドで〆ることに。
サバサンド旗立っとる！
手でもってパクパクいけるサイズ感。
！
びっくりしたので、シェフに質問
「あの〜、これ？〆鯖？」
「はい！クロッキオで出しているサバのマリネを使っています！」
トルコなサバサンドなら、サバのソテーを使うところ、ここはサバのマリネ！
へ〜サバのマリネか……（©孤独のグルメ）
とサバサンド片手に次回の参考にとメニュー表をペラペラめくっていると……
TOPのナポリタンの文字が！
トップの看板メニューで、探偵はBARにいる劇中にも登場するあのナポリタンだ！
シェフがマスターから直々に作り方を伝授してもらったそうで、今後はコーヒーも喫茶トップ仕様を受け継ぐそうだ。
（注）2019年2月をもってトップのナポリタンはなくなりました。
クロッキオは娘さんとその仲間達のお店だけど、トップは娘さんとマスターとママ＝家族と、そしてその仲間達のお店だ。
新しい50年の始まりを告げるバトンが今繋がった。
50年通うまでは死ねないなと思った。
（追記）後日ナポリタンを食べにいってみた！
メニューにナポリタンがあるのを見つけて我慢出来なくて後日（本当のことを言うと次の日だけど←）営業終了間際に突撃。
ナポリタンとザンギを注文。
まずは揚げたてのザンギがやって来ました。
味付けはあっさりしお味。衣はカラッと揚がってます！
揚げたてなのでヤケド注意！しながらハフハフといただきます。これまたビールに合う合う！
あと、付け合わせのコールスローがめちゃくちゃ旨いです！コールスロー旨いと思った事なかったので←新発見！
と、待望のナポリタンがやって来ました！
麺も、レシピも、味付けも、トップのマスター監督のもと完全再現を目指しているとのことで、作った方も食べる方も緊張の面持ち。
これこれこの味！
1ミリも違わぬ味！
危うく泣くところだった！
涙をこらえてスパゲッティ食べたのなんて、小学校1年生の時の給食のときに、お尻のおできを椅子の角に間違ってぶつけた時以来だわ←
そんな無駄な情報も程々に、旧トップファンも、これからトップのファンになる人も、一度は絶対食べて欲しい！
昔ながらのナポリタンに出逢えますよ！
（注）2019年2月をもってトップのナポリタンはなくなりました。
ちなみに、オープン記念で缶バッジを配布中らしいです。
上の方のロゴだけの缶バッジは今回のみのデッドストックになるらしいですよ！
バールトップさんは閉店し、同じ場所にナガヤマレストさんの姉妹店「薄野喫茶 パープルダリア」さんが開店いたしました。
女性でも入りやすい！ファイターズファンの集うダイニングスナックは居心地満点！
2016年11月05日(土) グルメ｜お酒・バー,エリア｜南6条,ライターさん寄稿記事 道民みんなの願いが叶い、日本一になったファイターズ！！感動をありがとう！！ 今年は友人からファ...
（札幌すすきの）落ち着いた雰囲気のカフェ＆バー「BAR /CAFE Em」老舗バー「白楽天」跡地に
2021年11月16日(火) 閉店・移店,グルメ｜お酒・バー,エリア｜南5条 お食事のあとのシメの一杯や一人になりたい時、デートの最後に雰囲気の良いバーで... 今回は是非行きつ...
ランチからパフェ、肉、魚までカバーの全方位型カフェ「Wood Space Cafe」
2019年04月19日(金) 閉店・移店,グルメ｜スイーツ・カフェ,エリア｜南2条 「南2条通りとシャワー通りの宮越屋さんの跡地って何が入るんだろうね？」 と一部で話題になっていま...
すすきのEAST END アーティスティックな空間のグリーンカレー「PROVO」
2016年11月29日(火) エリア｜南6条,グルメ｜スープカレー・カレー,エリア｜創成川イースト・二条市場,ライターさん寄稿記事 日本人の大多数が大好きな料理、カレー。 普通のカレーも、札幌界隈で人気のスープカレーも美味しい...
馬刺し・馬ステーキ・馬サラダ…ウマづくしの活力ダイニング「1BARIKI（イチバリキ）」
2021年03月18日(木) 閉店・移店,エリア｜南4条,グルメ｜居酒屋 デートや女子会などの少人数飲みで「美味しいお肉」が食べられるお店が知りたい！というご要望をいただ...
3月13日はサンドイッチの日！すすきの周辺でおいしいサンドイッチが食べられるお店
2020年03月13日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜パン・サンドイッチ 3月13日は”サンドイッチの日”だそうです。 「1」を「3」で「サンド」していることからこの...
すすきの周辺のJAZZが聴けるお店（ジャズバー,ジャズ喫茶,生演奏,ライブ,セッション）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌は音楽好きの多い街です。ジョインアライブやライジングサンなどのロックフェスだけでな...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part2 寿司＆海鮮編9軒
2017年05月27日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
すすきのラーメン激戦区！ススキノ南6ラーメン地帯マップ
2021年11月11日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南6条,エリア｜南7条,エリア｜南8条〜中島公園 すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9のエリアな...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part3 和食編8軒（懐石・割烹・天ぷら）
2017年06月03日(土) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
2021年すすきの餃子最前線！独断と偏見で好みのすすきのの餃子店を発表！
2021年02月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜中華・アジアン 札幌に移り住んで20年近く経ちますが、生まれが西日本の私にとって、餃子は パンチが効...
ネット予約出来るすすきので人気のジンギスカンのお店ベスト7店（生ラム・サフォーク・マトン・味付け・ラムしゃぶ）
2018年02月02日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ジンギスカン ラム肉 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
すすきのを知ろう！更にすすきのが楽しくなる！ランチ・ご当地B級グルメ・居酒屋・ショットバー・ローカルスポットマップ・ライフハック情報
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,グルメ｜その他ジャンル全般,便利リンク・お役立ち記事,グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜居酒屋 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心にご紹介す...
（フロア徹底ガイド！）MEGAドンキホーテが狸小路4丁目アルシュビル（南3西4）にオープン！地下2階から地上5階の大規模店舗に。
2019年02月10日(日) ニュース,人気記事,エリア｜狸小路 2月1日狸小路4丁目のアルシュビルにドンキホーテがオープンしました。 かつては狸小路3丁...
すすきのにあるロックバーのまとめ PART1（ロックバー,ミュージックバー,DJバー）
2020年06月09日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね！ ...
