7月19日バールトップ開店！これまでの50年とこれからの50年
7月19日
遂にこの日がやって来た。すすきのの老舗喫茶トップが世代交代。マスターとママの娘さんが、同じ場所でお店をオープンさせる日だ。
（記事：閉店したすすきのの老舗喫茶トップの跡地から新しいトップが始まる予感 バールトップ7月19日OPEN！）
以前、狸小路8丁目に娘さんがイタリアンレストランを開店すると聞いて予約もなしに顔を出したらほぼ満席で、無理くりカウンターに1席用意してもらった事を思い出し、今回はきちんと予約していこうと電話してみると「しばらくは予約をお取りしない形で営業してみます。」とのことで開店の18時の少し前に突撃してみた。
トップが閉店したのが5月末だから約50日ぶりのトップだ。
ラフィラと東急ホテルの間の道を南へ、二軒の酒屋の間を抜けアイビルの大きな立体駐車場が右手に見えて来る。
すすきの市場の手前、トップの看板が見える。
店頭に懐かしいママの姿が！（7週間ぶりだけど）
お店の前には置ききれないほどの花が並び、まだ宵の口で閑散としているすすきのの路地裏でひと際の存在感を放っていた。
店内を覗きこむと、カウンターの端にこれまた懐かしいマスターの姿が！（7週間ぶりだけども）
18時ちょうどに新しいトップの開店が告げられた。
店内はもっとガラッと変わっているかと思ったけど、そこかしこにかつてのトップの面影が残されている。
カウンターはややハイカウンターになったが、以前とほぼ同じ位置で、目の前がそのままキッチンとなっている。
メニューを開いてみると、グラスワイン10種に、ビールやサングリアなどのショットメニューの後に、ワイン、スパークリングワインなどがずらりと並んでいる。（ショットは500円くらいから、ボトルは3000円くらいからとリーズナブルな設定の模様）
ワインとビール＆飲まさるおつまみ バール トップと謳っているだけあって、お酒の種類以上に気になるのが、”飲まさるおつまみ”たちだ。
マリネやレーズンバター、鶏レバーなどから、タコのカルパッチョ、アヒージョ、キッシュ、サラダ、グラタン、ピザなどの重ためのメニューまで取り揃えていて、どれもこれもお腹に余裕があったら全部食べてみたい！と思わせる逸品ぞろい。
とりあえず、おつまみ3品盛り合せ、本日のキッシュ、トリッパのポルチーニ茸の白い煮込みをオーダー。
おつまみ3品盛り合せ
サーモンのマリネ、生ハムとサラミ、ピクルス。
サーモンはしっとりと軽やか。生ハムもサラミもピクルスも間違いのない味。
あ、そうそうまずは泡で……
飲！ま！さ！る！わ〜！！
気づけばあっという間にほぼ満席状態。予約を取っていないってのにトップの、クロッキオの料理を求めてすすきのまで人が集まって来る。改めて料理って凄いエナジーだなって思った。
そうこうしている間に……
本日のキッシュ
中はふわふわなのに、旨みしっかり！パイ生地はサクサク！
何回も中の具材を確認し、食べるたびに頭の中で復唱してたんだけど、旨かった！という記憶以外がぶっ飛んでて、思い出せません←
そして次の一品が……
トリッパのポルチーニ茸の白い煮込み
メニューにはっきり”白い”って書いてあったにもかかわらず、”ウワ！白！”と驚いたのは内緒。ハチノスのコリコリ感に、スジ煮のコク、ポルチーニ茸の大人な香りが合わさって、これまた
飲！ま！さ！る！わ〜！！
かなり混み合って来たので、サバサンドで〆ることに。
サバサンド旗立っとる！
手でもってパクパクいけるサイズ感。
！
びっくりしたので、シェフに質問
「あの〜、これ？〆鯖？」
「はい！クロッキオで出しているサバのマリネを使っています！」
トルコなサバサンドなら、サバのソテーを使うところ、ここはサバのマリネ！
へ〜サバのマリネか……（©孤独のグルメ）
とサバサンド片手に次回の参考にとメニュー表をペラペラめくっていると……
TOPのナポリタンの文字が！
トップの看板メニューで、探偵はBARにいる劇中にも登場するあのナポリタンだ！
シェフがマスターから直々に作り方を伝授してもらったそうで、今後はコーヒーも喫茶トップ仕様を受け継ぐそうだ。
（注）2019年2月をもってトップのナポリタンはなくなりました。
クロッキオは娘さんとその仲間達のお店だけど、トップは娘さんとマスターとママ＝家族と、そしてその仲間達のお店だ。
新しい50年の始まりを告げるバトンが今繋がった。
50年通うまでは死ねないなと思った。
（追記）後日ナポリタンを食べにいってみた！
メニューにナポリタンがあるのを見つけて我慢出来なくて後日（本当のことを言うと次の日だけど←）営業終了間際に突撃。
ナポリタンとザンギを注文。
まずは揚げたてのザンギがやって来ました。
味付けはあっさりしお味。衣はカラッと揚がってます！
揚げたてなのでヤケド注意！しながらハフハフといただきます。これまたビールに合う合う！
あと、付け合わせのコールスローがめちゃくちゃ旨いです！コールスロー旨いと思った事なかったので←新発見！
と、待望のナポリタンがやって来ました！
麺も、レシピも、味付けも、トップのマスター監督のもと完全再現を目指しているとのことで、作った方も食べる方も緊張の面持ち。
これこれこの味！
1ミリも違わぬ味！
危うく泣くところだった！
涙をこらえてスパゲッティ食べたのなんて、小学校1年生の時の給食のときに、お尻のおできを椅子の角に間違ってぶつけた時以来だわ←
そんな無駄な情報も程々に、旧トップファンも、これからトップのファンになる人も、一度は絶対食べて欲しい！
昔ながらのナポリタンに出逢えますよ！
（注）2019年2月をもってトップのナポリタンはなくなりました。
ちなみに、オープン記念で缶バッジを配布中らしいです。
上の方のロゴだけの缶バッジは今回のみのデッドストックになるらしいですよ！
バールトップさんは閉店し、同じ場所にナガヤマレストさんの姉妹店「薄野喫茶 パープルダリア」さんが開店いたしました。
カレー？割烹？濃厚な海老出汁カリーランチに舌鼓！「カリー割烹 伸之輔」
2018年08月22日(水) 閉店・移店,ライターさん寄稿記事 スパイス大好き！USKです、こんにちは！ 今までもすすきの周辺の色々なカレー屋さんに突撃レポを書い...
コスパ良し！の焼肉ランチ 平日は食べ放題ランチも！「太田精肉店 総本店」
2018年06月11日(月) 閉店・移店,ライター｜USK 久々に土曜日に一人でお出かけをし、せっかくだからすすきの界隈でおランチでもしようかなと。 そこ...
すすきの名物グルメ「ラーメン」と「スープカレー」が合体！？「スープカレーラーメン」が予想以上に旨い件「我流る！（がるる）」
2016年08月24日(水) 閉店・移店,ライター｜USK 札幌グルメといえば、一番最初に思いつくのがラーメン。 特にみそラーメンが有名ですが、すすきの界...
すすきの鴨々川沿いのお洒落なパンケーキのお店「VERY FANCY」
2016年11月30日(水) 閉店・移店 たまには女子力を高めよう（笑）ということで、すすきの界隈のパンケーキをリサーチしたところ、とって...
肉まんで立ち飲み？36号線に出来た大衆中華酒場。テイクアウト＆せんべろセットもあり！「徳饅」
2018年12月13日(木) 閉店・移店 週末に雪が降って、一瞬タクシー難民になりかけました。 すすきのはさすがアジア最北の歓楽街。12月の...
タクシーがつかまらない！？年末のすすきのでタクシー難民になった時に役に立つ記事
2021年12月13日(月) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事 毎年12月になると、忘年会を含めた飲み会などがあるためか、深夜にタクシーをつかまえよう...
すすきのへ行こう｜地元民がオススメするお寿司・海鮮・ジンギスカン・ラーメン・スープカレー・シメパフェの人気店情報
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜スイーツ・カフェ,グルメ｜ジンギスカン ラム肉,グルメ｜スープカレー・カレー,グルメ｜寿司・海鮮 掲載店舗数4000軒！500店舗分の実食レポート記事！ 「すすきのへ行こう」は読むだけですすきのの今が...
祝日本一！日本ハムファイターズのビクトリーロードまとめ（レギュラーシーズン〜CSファイナル〜日本シリーズ〜優勝パレード）
2016年10月31日(月) スポーツ,ニュース,まとめ記事,人気記事 日本ハムファイターズが10年ぶりに日本一の栄冠に輝きました！ すすきのへ行こうでは、...
2021年すすきの餃子最前線！独断と偏見で好みのすすきのの餃子店を発表！
2021年02月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜中華・アジアン 札幌に移り住んで20年近く経ちますが、生まれが西日本の私にとって、餃子は パンチが効...
すすきのキングオブディープ「五條新町パーフェクトマップ」（南5西6）
2017年08月19日(土) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜南5条 最近は大衆居酒屋がひしめく横丁や小路などがちょっとしたブームだそうです。 狸小路市場...
すすきのに泊まろう！安く便利に泊まれるホテルから札幌観光・出張に役立つ情報のまとめ
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,便利リンク・お役立ち記事,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心...
狸小路市場パーフェクトマップ（すすきのビルどこマップ）
2017年07月25日(火) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜狸小路 今 狸小路に出店したいテナントが増えていて、家賃がガンガン上昇しているそうです。 西3...
キャンセル客にお店が潰される！迷惑なドタキャン客とつき合わず、お店とお客様を守っていくには？
2017年08月29日(火) 業界向け記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム ここ数年、団体客の当日キャンセルや無断キャンセルによるトラブルが増えているそうです...
ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART1
2016年09月14日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ 北海道には、ザンギという道外の人には聞き慣れないメニューがあります。 一般的には「ニ...
すすきのラーメン激戦区！ススキノ南6ラーメン地帯マップ
2021年11月11日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南6条,エリア｜南7条,エリア｜南8条〜中島公園 すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9のエリアな...
