7月19日バールトップ開店！これまでの50年とこれからの50年
7月19日
遂にこの日がやって来た。すすきのの老舗喫茶トップが世代交代。マスターとママの娘さんが、同じ場所でお店をオープンさせる日だ。
（記事：閉店したすすきのの老舗喫茶トップの跡地から新しいトップが始まる予感 バールトップ7月19日OPEN！）
以前、狸小路8丁目に娘さんがイタリアンレストランを開店すると聞いて予約もなしに顔を出したらほぼ満席で、無理くりカウンターに1席用意してもらった事を思い出し、今回はきちんと予約していこうと電話してみると「しばらくは予約をお取りしない形で営業してみます。」とのことで開店の18時の少し前に突撃してみた。
トップが閉店したのが5月末だから約50日ぶりのトップだ。
ラフィラと東急ホテルの間の道を南へ、二軒の酒屋の間を抜けアイビルの大きな立体駐車場が右手に見えて来る。
すすきの市場の手前、トップの看板が見える。
店頭に懐かしいママの姿が！（7週間ぶりだけど）
お店の前には置ききれないほどの花が並び、まだ宵の口で閑散としているすすきのの路地裏でひと際の存在感を放っていた。
店内を覗きこむと、カウンターの端にこれまた懐かしいマスターの姿が！（7週間ぶりだけども）
18時ちょうどに新しいトップの開店が告げられた。
店内はもっとガラッと変わっているかと思ったけど、そこかしこにかつてのトップの面影が残されている。
カウンターはややハイカウンターになったが、以前とほぼ同じ位置で、目の前がそのままキッチンとなっている。
メニューを開いてみると、グラスワイン10種に、ビールやサングリアなどのショットメニューの後に、ワイン、スパークリングワインなどがずらりと並んでいる。（ショットは500円くらいから、ボトルは3000円くらいからとリーズナブルな設定の模様）
ワインとビール＆飲まさるおつまみ バール トップと謳っているだけあって、お酒の種類以上に気になるのが、”飲まさるおつまみ”たちだ。
マリネやレーズンバター、鶏レバーなどから、タコのカルパッチョ、アヒージョ、キッシュ、サラダ、グラタン、ピザなどの重ためのメニューまで取り揃えていて、どれもこれもお腹に余裕があったら全部食べてみたい！と思わせる逸品ぞろい。
とりあえず、おつまみ3品盛り合せ、本日のキッシュ、トリッパのポルチーニ茸の白い煮込みをオーダー。
おつまみ3品盛り合せ
サーモンのマリネ、生ハムとサラミ、ピクルス。
サーモンはしっとりと軽やか。生ハムもサラミもピクルスも間違いのない味。
あ、そうそうまずは泡で……
飲！ま！さ！る！わ〜！！
気づけばあっという間にほぼ満席状態。予約を取っていないってのにトップの、クロッキオの料理を求めてすすきのまで人が集まって来る。改めて料理って凄いエナジーだなって思った。
そうこうしている間に……
本日のキッシュ
中はふわふわなのに、旨みしっかり！パイ生地はサクサク！
何回も中の具材を確認し、食べるたびに頭の中で復唱してたんだけど、旨かった！という記憶以外がぶっ飛んでて、思い出せません←
そして次の一品が……
トリッパのポルチーニ茸の白い煮込み
メニューにはっきり”白い”って書いてあったにもかかわらず、”ウワ！白！”と驚いたのは内緒。ハチノスのコリコリ感に、スジ煮のコク、ポルチーニ茸の大人な香りが合わさって、これまた
飲！ま！さ！る！わ〜！！
かなり混み合って来たので、サバサンドで〆ることに。
サバサンド旗立っとる！
手でもってパクパクいけるサイズ感。
！
びっくりしたので、シェフに質問
「あの〜、これ？〆鯖？」
「はい！クロッキオで出しているサバのマリネを使っています！」
トルコなサバサンドなら、サバのソテーを使うところ、ここはサバのマリネ！
へ〜サバのマリネか……（©孤独のグルメ）
とサバサンド片手に次回の参考にとメニュー表をペラペラめくっていると……
TOPのナポリタンの文字が！
トップの看板メニューで、探偵はBARにいる劇中にも登場するあのナポリタンだ！
シェフがマスターから直々に作り方を伝授してもらったそうで、今後はコーヒーも喫茶トップ仕様を受け継ぐそうだ。
（注）2019年2月をもってトップのナポリタンはなくなりました。
クロッキオは娘さんとその仲間達のお店だけど、トップは娘さんとマスターとママ＝家族と、そしてその仲間達のお店だ。
新しい50年の始まりを告げるバトンが今繋がった。
50年通うまでは死ねないなと思った。
（追記）後日ナポリタンを食べにいってみた！
メニューにナポリタンがあるのを見つけて我慢出来なくて後日（本当のことを言うと次の日だけど←）営業終了間際に突撃。
ナポリタンとザンギを注文。
まずは揚げたてのザンギがやって来ました。
味付けはあっさりしお味。衣はカラッと揚がってます！
揚げたてなのでヤケド注意！しながらハフハフといただきます。これまたビールに合う合う！
あと、付け合わせのコールスローがめちゃくちゃ旨いです！コールスロー旨いと思った事なかったので←新発見！
と、待望のナポリタンがやって来ました！
麺も、レシピも、味付けも、トップのマスター監督のもと完全再現を目指しているとのことで、作った方も食べる方も緊張の面持ち。
これこれこの味！
1ミリも違わぬ味！
危うく泣くところだった！
涙をこらえてスパゲッティ食べたのなんて、小学校1年生の時の給食のときに、お尻のおできを椅子の角に間違ってぶつけた時以来だわ←
そんな無駄な情報も程々に、旧トップファンも、これからトップのファンになる人も、一度は絶対食べて欲しい！
昔ながらのナポリタンに出逢えますよ！
（注）2019年2月をもってトップのナポリタンはなくなりました。
ちなみに、オープン記念で缶バッジを配布中らしいです。
上の方のロゴだけの缶バッジは今回のみのデッドストックになるらしいですよ！
バールトップさんは閉店し、同じ場所にナガヤマレストさんの姉妹店「薄野喫茶 パープルダリア」さんが開店いたしました。
深夜にすすきので一人立ち食い焼肉！稀少部位を1枚ずつ注文出来る稀少なお店「肉貴族 ススキノ」
2017年07月05日(水) エリア｜南6条,グルメ｜焼肉・ステーキ・肉料理 「焼肉のスタートはタン塩にしないと気がすまない党」の私です。こんばんわ！ すす...
味噌ラーメン専門店が狸小路にオープン！分厚いホロホロチャーシューに一目惚れ！「THE MISO」
2019年01月28日(月) 閉店・移店,グルメ｜ラーメン,エリア｜狸小路 狸小路6丁目に新しいラーメン屋さんが出来たということで早速行って参りました。 場所は、以前鯛だし...
（ビル別テナントリンク付）南6条西3丁目にあるビル（すすきの便利マップ）
2016年07月06日(水) すすきのビルマップ,エリア｜南6条 すすきのへ行こうで、よくアクセスされている住所が「南6条西3丁目」です。 マップ...
名物ブラックカレーが美味しい！Wi-Fiも開放のラフィラ老舗喫茶 「クレメント」
2016年10月16日(日) 閉店・移店,グルメ｜スイーツ・カフェ,エリア｜南4条 出先で急に仕事先から依頼が来て、急いでネットの繋がるところを探さなきゃ行けない時とか本当に困りま...
狸小路で辛ウマ麻婆タンメンと中華料理が食べられるお店「大豚白（だいとんぱく）」
2016年11月12日(土) 閉店・移店,エリア｜狸小路,グルメ｜中華・アジアン ふと突然、辛いものが無性に食べたい！って思うことありませんか？（私だけ？w） 狸小路5丁目にHGUイー...
すすきので朝6時まで営業しているお店まとめ。居酒屋編（お食事OK宴会OK始発待ちOK）
2020年05月23日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ｜居酒屋 すすきのは眠らない街と言われます。終電を逃した深夜24時以降でもお食事やお酒、宴会対応の出...
プラベ飲みにも最適！送別会・歓迎会にピッタリの大きい個室×予算5000円以下のすすきののレストランまとめ
2019年03月16日(土) まとめ記事,人気記事 転勤や転職、卒業や進学など別れの多い3月、送別会や納会の幹事をまかされちゃって、予算だ人数だと調べ...
『すすきので安くて美味しいお寿司を食べたい！』というリクエストに返信したメールがこちら（寿司専門店、海鮮居酒屋、回転寿司まで）
2016年08月18日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 先日、札幌に住むお友達に 「本州から、遊びにくるお客さんをすすきの近辺で、お寿...
2021年最新版 すすきのでスポーツ観戦で盛り上がれるお店 10選（スポーツバー,居酒屋,ダイニング）
2019年09月18日(水) スポーツ,グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 野球、サッカー、バスケ、ラグビー、オリンピックなどなど、飲食しながら応援したり、ファン同...
【喫煙可】すすきの駅周辺のタバコの吸えるカフェ・喫茶店まとめ
2022年04月12日(火) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 2020年4月に健康増進法が改正施行され、公共施設や鉄道、飲食店などは原則屋内禁煙となりました...
インスタ映え抜群！可愛くデコレーションされたパフェやスイーツの食べられるすすきの周辺のお店まとめ
2020年04月06日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 今新たな札幌発祥の〆パフェや夜パフェがが全国的に大ブームなんです！ 酪農王国・北海道はソフトクリ...
キャンセル客にお店が潰される！迷惑なドタキャン客とつき合わず、お店とお客様を守っていくには？
2017年08月29日(火) 業界向け記事,オススメ！まとめない記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム ここ数年、団体客の当日キャンセルや無断キャンセルによるトラブルが増えているそうです...
飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について
2017年04月30日(日) 業界向け記事,オススメ！まとめない記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム 居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...
2021年すすきの餃子最前線！独断と偏見で好みのすすきのの餃子店を発表！
2021年02月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜中華・アジアン 札幌に移り住んで20年近く経ちますが、生まれが西日本の私にとって、餃子は パンチが効...
新大学生＆新社会人にオススメ！女子会やデートに使えるお洒落で美味しいすすきののダイニングレストラン（イタリアン・ビストロ・バル）
2020年03月25日(水) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 大学生や社会人1年目のときに、いざデートに誘おうと色々と調べてみても、どこがいいのか今イチ...
