すすきのサウスエンドでシビカラ〜な担々麺「麺や椒」
先日突如閉店した、がごめ昆布のネバネバのラーメン屋さん「すすり」さん跡地に新しいラーメン屋さんが出来ていたので突撃してきました。（もうちょっと早く行きたかったのですが口内炎が出来てまして…）
（参考記事）新食感つけ麺！がごめ昆布のネバネバ×コシの強いストレート麺×爽旨つけダレがベストマッチ！「自然の恵み すすり」
白い屋根に黒い格子、そして真っ赤なのれん！とても目立つ＆スタイリッシュな印象です。
入口の前に、メニューが掲示されているのはとても嬉しい。
椒さんのおすすめは担々麺。山椒の椒という字を店名に使っているくらいです。今流行のシビカラ系ですね！
（参考記事）
・MEGAドンキ5階＆ポールタウン直結。麺と点心とザンギと街中華「布袋点心舗 弁財天」
このメニューを見ながら、何を食べようかと悩みつつ、店内へ。
食券制のため、購入してから着席です。
写真で見切れてしまったのですが、「香辛担担麺」におすすめと貼られています。濃厚担担麺も気になるけれども、初めてなのでおすすめをポチっと購入。
着席すると何やらオイルのようなものが…
よくよくみると、お酢とのこと。
左：紀州有田産ぶどう山椒（旨辛マイルドにしたい方）
右：漢源花椒の赤山椒酢（ピリ辛感を増したい方）
とのことです。どんな風に使うのかなって思っていると、しっかり説明書がありました。
担担麺が来る間に、こだわりの山椒などについての解説をふむふむと。
ふ～ん、へぇ～と見ていると、主役が登場です。
香辛担担麺（850円）
赤い！真っ赤かです！
甘辛く味付けされた肉味噌、カシューナッツときくらげ、糸とうがらしが載っかています。そして、ラー油がさらっとかけられています。
まずは、全体を混ぜ混ぜして肉味噌などなどを絡めます。さてさて、まずはスープ。
赤い！
一口すすってみると、ベースはとんこつっぽい味のスープです。赤みから想像するほど唐辛子の辛みはなく、山椒のピリリとする爽やかな辛さ。心地よいピリリ感です。
そして麺。
中細麺でいい感じにスープが絡みます。そして、麺が滑り落ちないお箸。
さて、ここのお店の売りである酢をトッピングしてみます。全体に振りかける前に、レンゲに一口分の担担麺をセッティング。そして、2種類の酢をかけて食べ比べです。
紀州有田産ぶどう山椒（旨辛マイルドにしたい方）
→ちょっと酢だけで舐めてみると、辛くはなくぶどうの酢。担担麺にかけてみると、ピリピリがピリになりマイルドな味になります。
漢源花椒の赤山椒酢（ピリ辛感を増したい方）
→舐めてみると、たしかにピリ辛感が強い酢。これも担担麺にかけると、ピリピリからピリピリピリと辛さが増幅します。
2つ食べ比べてみて、今日の気分はマイルドかなってことで、紀州有田産ぶどう山椒のお酢を全体にひと回し。改めて担担麺を混ぜ混ぜして、一気に頬張っていきます。
肉味噌の濃い味とクニクニとした食感、そこにカシューナッツの食感が相まってたまりません。
あっという間に完食です。
SNSの投稿で、杏仁豆腐がサービスされました。
こういうサービスの杏仁豆腐などって一口二口のものと思っていたのですが、予想を覆す量でびっくり。意外とボリューミー。
そして、杏仁豆腐というとあま～いイメージですが、ここのは甘さ控えめでとてもさっぱり。お口の中がヒリヒリしているのをきれいさっぱりしてくれました。
札幌ブラックが一番人気！深夜だけやっている行列ラーメン店。混み合わない時間帯も教えちゃいます！「いそのかづお」
2017年11月16日(木) オススメ！まとめない記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南5条 すすきので遊んだ帰りに〆にラーメン！歓楽街ならではの黄金コースですよね！ 最近ではシメパフェや...
すすきの老舗ラーメン店探訪【第3回】「 糸末（いとまつ）」
2017年04月23日(日) 閉店・移店,グルメ｜ラーメン,エリア｜狸小路 しばらくぶりのすすきの老舗ラーメン店探訪。第3回目は札幌みそラーメンの礎を築いた伝説の名店の登場で...
1キロ以上買うとなんと半額！すすきのの住民が密かに利用している珈琲豆販売店「豆源」
2022年03月01日(火) ライター｜USK,グルメ｜スイーツ・カフェ,エリア｜南6条,グルメ｜テイクアウト・デリバリー すすきの界隈には、美味しい珈琲屋さんや焙煎したコーヒー豆を販売しているところがたくさんあります。 ...
【狸COMICHI】創業昭和7年。函館の老舗コーヒー専門店が札幌に出店「十字屋珈琲店 狸COMICHI店」
2022年10月03日(月) ライター｜USK,グルメ｜スイーツ・カフェ,エリア｜狸小路 いま札幌民から注目の集まっている「狸COMICHI」にまたまたお邪魔してきました。 今回ご紹介するお...
旨みが染みこむ♪しおラーメン 深夜のすすきので本格中華料理 「いそちゃん」「いそつー」
2016年09月27日(火) オススメ！まとめない記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南4条,グルメ｜中華・アジアン 先日のラーメンストラテジックルートにも登場した（←言いたいだけ）深夜のすすきので美味しい中華料理の...
【永久保存版】すすきののボッタクリはレベル高いから要注意！！その手口と出没エリア、全てお教えします。
2019年08月11日(日) 業界向け記事,人気記事,札幌観光 ここが日本最北の歓楽街かぁ！ と期待に胸を膨らませて、ネットやら何やらで色々と...
『すすきので安くて美味しいお寿司を食べたい！』というリクエストに返信したメールがこちら（寿司専門店、海鮮居酒屋、回転寿司まで）
2016年08月18日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 先日、札幌に住むお友達に 「本州から、遊びにくるお客さんをすすきの近辺で、お寿...
すすきのに泊まろう！安く便利に泊まれるホテルから札幌観光・出張に役立つ情報のまとめ
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,便利リンク・お役立ち記事,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心...
ツルツル路面に要注意！札幌に移住して15年の私が辿り着いた滑らない＆転ばないメソッドを伝授！
2020年11月20日(金) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事,札幌観光 冬のツルツル路面はマジでおっかないですよね！ ブラックアイスバーン状態になった路面...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part2 寿司＆海鮮編9軒
2017年05月27日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
2021年すすきの餃子最前線！独断と偏見で好みのすすきのの餃子店を発表！
2021年02月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜中華・アジアン 札幌に移り住んで20年近く経ちますが、生まれが西日本の私にとって、餃子は パンチが効...
（居酒屋編）ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART2
2017年04月10日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ ザンギ！今密かに何度目かのブームが来ている気がします。（あくまでも体感←） 実は、すすきのへ行こ...
飲食店業界でいまだに炎上する「あ、水でいいです」問題について
2017年04月30日(日) 業界向け記事,オススメ！まとめない記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム 居酒屋やダイニングバーなんかのお酒と料理を主に提供するタイプの飲食店関係者の間でここ数...
今年一番読まれた記事はどれ？人気記事で振り返る2019年のすすきの
2019年12月27日(金) まとめ記事,人気記事 2019年もいよいよあと数日...思えばあっという間でした。そんな今年のすすきのを振り返る企画...
すすきので朝6時まで営業しているお店まとめ。居酒屋編（お食事OK宴会OK始発待ちOK）
2020年05月23日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ｜居酒屋 すすきのは眠らない街と言われます。終電を逃した深夜24時以降でもお食事やお酒、宴会対応の出...
