すすきのサウスエンドでシビカラ〜な担々麺「麺や椒」
先日突如閉店した、がごめ昆布のネバネバのラーメン屋さん「すすり」さん跡地に新しいラーメン屋さんが出来ていたので突撃してきました。（もうちょっと早く行きたかったのですが口内炎が出来てまして…）
（参考記事）新食感つけ麺！がごめ昆布のネバネバ×コシの強いストレート麺×爽旨つけダレがベストマッチ！「自然の恵み すすり」
白い屋根に黒い格子、そして真っ赤なのれん！とても目立つ＆スタイリッシュな印象です。
入口の前に、メニューが掲示されているのはとても嬉しい。
椒さんのおすすめは担々麺。山椒の椒という字を店名に使っているくらいです。今流行のシビカラ系ですね！
（参考記事）
・MEGAドンキ5階＆ポールタウン直結。麺と点心とザンギと街中華「布袋点心舗 弁財天」
このメニューを見ながら、何を食べようかと悩みつつ、店内へ。
食券制のため、購入してから着席です。
写真で見切れてしまったのですが、「香辛担担麺」におすすめと貼られています。濃厚担担麺も気になるけれども、初めてなのでおすすめをポチっと購入。
着席すると何やらオイルのようなものが…
よくよくみると、お酢とのこと。
左：紀州有田産ぶどう山椒（旨辛マイルドにしたい方）
右：漢源花椒の赤山椒酢（ピリ辛感を増したい方）
とのことです。どんな風に使うのかなって思っていると、しっかり説明書がありました。
担担麺が来る間に、こだわりの山椒などについての解説をふむふむと。
ふ～ん、へぇ～と見ていると、主役が登場です。
香辛担担麺（850円）
赤い！真っ赤かです！
甘辛く味付けされた肉味噌、カシューナッツときくらげ、糸とうがらしが載っかています。そして、ラー油がさらっとかけられています。
まずは、全体を混ぜ混ぜして肉味噌などなどを絡めます。さてさて、まずはスープ。
赤い！
一口すすってみると、ベースはとんこつっぽい味のスープです。赤みから想像するほど唐辛子の辛みはなく、山椒のピリリとする爽やかな辛さ。心地よいピリリ感です。
そして麺。
中細麺でいい感じにスープが絡みます。そして、麺が滑り落ちないお箸。
さて、ここのお店の売りである酢をトッピングしてみます。全体に振りかける前に、レンゲに一口分の担担麺をセッティング。そして、2種類の酢をかけて食べ比べです。
紀州有田産ぶどう山椒（旨辛マイルドにしたい方）
→ちょっと酢だけで舐めてみると、辛くはなくぶどうの酢。担担麺にかけてみると、ピリピリがピリになりマイルドな味になります。
漢源花椒の赤山椒酢（ピリ辛感を増したい方）
→舐めてみると、たしかにピリ辛感が強い酢。これも担担麺にかけると、ピリピリからピリピリピリと辛さが増幅します。
2つ食べ比べてみて、今日の気分はマイルドかなってことで、紀州有田産ぶどう山椒のお酢を全体にひと回し。改めて担担麺を混ぜ混ぜして、一気に頬張っていきます。
肉味噌の濃い味とクニクニとした食感、そこにカシューナッツの食感が相まってたまりません。
あっという間に完食です。
SNSの投稿で、杏仁豆腐がサービスされました。
こういうサービスの杏仁豆腐などって一口二口のものと思っていたのですが、予想を覆す量でびっくり。意外とボリューミー。
そして、杏仁豆腐というとあま～いイメージですが、ここのは甘さ控えめでとてもさっぱり。お口の中がヒリヒリしているのをきれいさっぱりしてくれました。
東急ハンズ跡地にジョンソンホームが手がけるインテリアショップ。日本茶カフェ「JOHNSON’S TEA LOUNGE」も同時オープン。
2018年11月28日(水) ライター｜USK,グルメ｜スイーツ・カフェ,エリア｜南1条 東急ハンズが入っていたビルに新しくテナントがオープンしたのでさっそく行ってみました。 ...
餃子とカレーの組み合わせがベストマッチ！すすきののソウルフード「みよしの餃子」
2016年09月02日(金) グルメ｜その他ジャンル全般,ライター｜USK,エリア｜南5条 ソウルフード（名詞） 1）米国南部の黒人の伝統的な料理 2）その地域に特有の料理。その地域で親しま...
ラフィラ地下2階の新スイーツスポット。焼きたてのみたらし団子が美味しい！「実か月」
2019年09月04日(水) 閉店・移店,ライター｜USK ラフィラフードマルシェのお店が入れ替わったということでさっそく行ってきました。 ラフィラフード...
ランチ時はラーメン屋＆夜は焼き鳥居酒屋の二刀流！飲ん兵衛に優しいすすきのの居酒屋「ばっち」
2022年03月25日(金) オススメ！まとめない記事,グルメ｜ラーメン,グルメ｜ランチ・モーニング,エリア｜南4条,グルメ｜居酒屋 「すすきのへ行こう」でよく検索されている業種ジャンルが「居酒屋」です。 今や居酒屋は色々な業態が...
（続・番外編）人気急上昇中の麺スタグラマーさんに札幌市郊外の美味しかったラーメン屋さんを教えてもらいました！（東区・白石区・中央区）
2018年02月14日(水) まとめ記事,グルメ｜ラーメン 札幌はラーメン王國！すすきのへ行こうでもラーメン記事は特に厚めに書いております。（すす...
すすきのキングオブディープ「五條新町パーフェクトマップ」（南5西6）
2017年08月19日(土) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜南5条 最近は大衆居酒屋がひしめく横丁や小路などがちょっとしたブームだそうです。 狸小路市場...
3月13日はサンドイッチの日！すすきの周辺でおいしいサンドイッチが食べられるお店
2020年03月13日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜パン・サンドイッチ 3月13日は”サンドイッチの日”だそうです。 「1」を「3」で「サンド」していることからこの...
すすきの周辺で食べられる旨いルーカレーのお店まとめ（カフェ,レストラン,専門店）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スープカレー・カレー 札幌でカレーと言えば、もはや全国区のローカルフード「スープカレー」が真っ先に頭に浮かびます。 実...
狸小路市場パーフェクトマップ（すすきのビルどこマップ）
2017年07月25日(火) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜狸小路 今 狸小路に出店したいテナントが増えていて、家賃がガンガン上昇しているそうです。 西3...
（フロア徹底ガイド！）MEGAドンキホーテが狸小路4丁目アルシュビル（南3西4）にオープン！地下2階から地上5階の大規模店舗に。
2019年02月10日(日) ニュース,人気記事,エリア｜狸小路 2月1日狸小路4丁目のアルシュビルにドンキホーテがオープンしました。 かつては狸小路3丁...
今年一番読まれた記事はどれ？人気記事で振り返る2019年のすすきの
2019年12月27日(金) まとめ記事,人気記事 2019年もいよいよあと数日...思えばあっという間でした。そんな今年のすすきのを振り返る企画...
すすきので一人飲み出来るノーチャージバー厳選6軒チョイス！
2022年04月12日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 すすきのはバーが沢山ある街です。 「探偵はバーにいる」でもすっかり有名ですよね。 カウン...
何から決めればいいの？すすきので独立開業するときの第1歩目
2016年08月25日(木) 業界向け記事,人気記事,独立・開業 いざ初めて独立開業しようと思った時に、決めなくてはならないことは、いっぱいあります。 物件の広さ...
ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART1
2016年09月14日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ 北海道には、ザンギという道外の人には聞き慣れないメニューがあります。 一般的には「ニ...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part1 ビブグルマン編11軒
2017年05月18日(木) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
